Kovařík do pivovaru Staropramen nastoupil v roce 1994 po studiu na Vysoké škole chemicko-technologické a brzy se vypracoval na manažerské pozice ve výrobě smíchovského pivovaru.
Pro získání zkušeností s celkovým řízením pivovaru v roce 2000 odešel na severní Moravu a stal se v pořadí 13. vrchním sládkem pivovaru Ostravar. Po dvou letech se vrátil zpět do Prahy jako vrchní sládek pivovaru Braník.
Svou výrobní zkušenost Petr Kovařík později rozšířil také o řízení oddělení logistiky z pozice ředitele. Šest let působil na postu ředitele obchodu. A to obou prodejních kanálů: gastronomie i maloobchodu. K pětileté obchodní zkušenosti z Česka si v roce 2010 přidává také řízení obchodu na Slovensku.
V roce 2011 Kovařík odešel sbírat mezinárodní zkušenosti do sesterské společnosti Borsodi Sorgyar v Maďarsku. Tam působil jako ředitel oddělení pro klíčové zákazníky, v roce 2012 se pak stal generálním ředitelem pivovaru.
Působení Kovaříkova předchůdce v čele firmy Zbyňka Kováře se kryje s dobou, kdy pivovary hledaly různé pivní a jiné alternativy ke klasickému prodeji piva. Výrobce trápí zejména klesající návštěvnost restaurací a hospod a s tím spojený pokles odbytu sudového piva. Za jeho éry Staropramen přišel s novou kategorií ovocných pivních mixů. „Tato kategorie pomohla celému pivnímu trhu v období poklesu navýšit objemy prodeje v řádu stovek tisíc hektolitrů,“ uvedl mluvčí Pivovarů Staropramen Pavel Barvík.
Pivovary Staropramen jsou druhým největším producentem piva v Česku a také významným českým exportérem piva. Vyváží do Kanady, USA, střední Evropy či Velké Británie. Patří do skupiny Molson Coors Brewing Company, která je jednou z největších pivovarnických společností světa.
Firma ročně prodá kolem 3,1 milionu hektolitrů piva a nápojů. Předloni prodělala 2,32 miliardy korun. Důvodem byly podle výroční zprávy umístěné ve Sbírce listin účetní odpisy, provozní výsledek činil kladných 2,25 miliardy korun. Skupina v roce 2014 za pivo v Česku utržila téměř 3,1 miliardy korun, v zahraničí přes 4,2 miliardy. Celkové konsolidované tržby byly předloni 7,94 miliardy korun.
