Sobota 16. října 2021, svátek má Havel
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Sobota 16. října 2021 Havel

Test hranolků: nejhorší jsou v KFC

  3:24
Chutnají výborně a krásně voní po bramborách. Jenže jsou zdraví škodlivé. Hranolky z oblíbené fastfoodové restaurace KFC dopadly v testu MF DNES nejhůře. Tuk, na kterém jsou usmažené, obsahuje víc než dvojnásobné množství škodlivých transmastných kyselin, než by podle doporučení lékařů měl.
Nejhorší hranolky v Česku má KFC.

Nejhorší hranolky v Česku má KFC. | foto: Tomáš VenturaiDNES.cz

MF DNES testovala hranolky celkem ve dvanácti obchodech a stáncích. Nejlépe dopadly hranolky od McDonald’s v Brně. O moc lépe než KFC nedopadl ani řetězec s rybími pokrmy Nordsee nebo občerstvení na autobusovém nádraží v Brně.

DNES Exkluzivně!

Hranolky pro MF DNES analyzovali odborníci z Ústavu chemie a analýzy potravin Vysoké školy chemicko-technologické v Praze, zaměřili se přitom na obsah a kvalitu tuků, především na obsah transmastných kyselin. Ty se podle lékařů podílejí na vzniku onemocnění srdce a cév.

"Transmastné kyseliny jsou rizikové pro vznik aterosklerózy a prokazatelně zvyšují hladinu špatného cholesterolu," vysvětluje výživová specialistka z Thomayerovy nemocnice Tamara Starnovská. Riziko, že člověk onemocní srdeční chorobou, se zvyšuje při opakované konzumaci.

Až od listopadu
Výrobci si tuky s transmastnými kyselinami oblíbili díky příznivé ceně a také proto, že jsou pro smažení vhodnější. Hranolky zakoupené v KFC na pražském Zličíně obsahovaly v jedné porci víc než pět gramů transmastných kyselin, přičemž maximální množství, které by člověk měl přijmout za den, jsou dva gramy.

KFC se brání, že už teď v České republice začínají používat tuky se sníženým množstvím transkyselin. "Už nyní se na některých pobočkách smaží na nových tucích, vaše vzorky asi pocházely z míst, kde ještě funguje starý systém," řekla mluvčí KFC Marie Vacková.

A dodává, že od listopadu bude zdravější tuk používat celý řetězec. "Nějakou dobu zkrátka trvá, než používaný tuk změníme, nejde to řešit ze dne na den," zdůvodňuje mluvčí Vacková, jak je možné, že v Americe již zdravější tuky používají, ale u nás se proces teprve rozjíždí.

Stačí jeden oběd
Konkurenční McDonald’s přitom dopadl v testu nejlépe, protože na zdravějších tucích již smaží. U nás není množství transmastných kyselin v zákonech nijak ošetřeno, ale například v New Yorku bojují se škodlivými látkami radikálně.

Jejich používání loni úplně zakázali v newyorských restauracích. Na obalech potravin musí být mezi výčtem surovin uvedeno, kolik transmastných kyselin obsahují.

Stačí jeden jediný oběd a dostanete do sebe několikanásobně větší množství látek, které škodí vašemu zdraví. Když si dáte v oblíbeném občerstvení KFC kuřecí křidélka se standardní porcí hranolků, už jen transmastné kyseliny obsažené v hranolcích víc než dvakrát překročí hranici, kterou lékaři považují za zdravou.

Redaktoři obešli i další řetězce
Další nemalé množství tuků je přitom v křidýlkách. I ta totiž řetězec smaží v tuku s velkým množstvím škodlivých transkyselin. "Tyto tuky jsou škodlivé, když je někdo konzumuje dlouhodobě ve větším množství. Jeden oběd vás hned nepoloží, ale dlouhodobě přispívají k nemocem srdce a cév," říká Ctibor Perlín z Ústavu centra preventivního lékařství.

Podle něj naše margaríny už příliš mnoho škodlivých kyselin neobsahují. Ale v případě fastfoodů mohou vznikat i při tepelné úpravě jídla.

Nebezpečné tuky objevil test MF DNES – redaktoři obešli kromě prodejen KFC i další řetězce a stánky s občerstvením. "Transmastné kyseliny obsahuje i kravské mléko, na to jsme zvyklí. Škodí nám právě ty ze ztužených tuků," říká Ctibor Perlín.

Americké obaly
Jsou přitom nahraditelné. "Ale také dražší," dodává. KFC už téměř před rokem vyhlásilo, že na špatném tuku přestane smažit.

"Myslím, že plukovník Sanders (zakladatel řetězce – pozn. red.) by byl pyšný, že jsme našli řešení, které zachová vynikající chuť jeho originálních kuřecích křidýlek," prohlásil v listopadu 2006 prezident společnosti KFC Gregg Dedrick, když oznamoval, že všech 55 tisíc restaurací KFC v Americe přechází na fritovací olej s nulovým obsahem transmastných kyselin.

V Česku však výměnu olejů za zdravější plánují až od listopadu. Tlak veřejnosti na zastavení používání těchto látek je za mořem větší než u nás. Na obalech v USA musí být vyznačeno, kolik nebezpečných kyselin výrobek obsahuje.

Nebezpečné cukrovinky
A ve státě New York dokonce zakázali transmastné kyseliny používat ve všech druzích restaurací a fastfoodů. Podobné opatření funguje v Dánsku. V Česku to však zatím není na pořadu dne.

Evropská unie o povinném označování potravin nápisy s jejich přesnými nutričními hodnotami teprve jedná. "Proto jakékoliv podstatné zásahy do stávajících právních předpisů v oblasti označování potravin na národní úrovni nepovažuje ministerstvo za vhodné," řekl hlavní český hygienik Michael Vít.

Dietoložka Tamara Starnovská z pražské Thomayerovy nemocnice je přesvědčená, že informaci o množství transmastných kyselin by se lidé měli z obalů potravin dozvědět.

"Spotřebitel, který se o toto téma detailně nezajímá a nehledá cíleně informace, nemá pak šanci tento fakt zjistit," říká. Škodlivé látky se vykytují navíc i ve výrobcích s živočišnými tuky, jako je například máslo, šlehačka nebo různé čokoládové cukrovinky.

ŽIVĚ: Planespotting Letiště Václava Havla

  • Nejčtenější

Vysoké ceny dohnaly Bohemia Energy ke krachu. Dotkne se to téměř milionu lidí

Firma Bohemia Energy, největší uskupení alternativních dodavatelů energií v ČR, ukončí činnost a dodávky elektřiny a...

Babiš žádá cenový strop pro klienty Bohemia Energy a kompenzaci pro všechny

Premiér Andrej Babiš vyzval Energetický regulační úřad, aby zvážil zastropování cen u dodavatelů energií, kteří...

Ceny potravin se dosud držely. Teď ale přijde zdražovací skok

Premium Zrychlující inflace se odráží v cenách prakticky všeho zboží i služeb. Ze srovnání cen potravin v modelovém nákupním...

Miliony rodin můžou být v zimě bez proudu. Státy hledají podporu, nemusí ale stačit

Premium Letošní zima v Evropě bude podle odhadů velmi chladná a obyvatelům se prodraží. Prudce totiž rostou ceny plynu a...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Majitel Bohemia Energy Jiří Písařík miluje rychlost, rychlý byl i jeho pád

Premium Nic na vás nehrajeme. Skupinu Bohemia Energy proslavil reklamní slogan, který posbíral řadu ocenění a přiměl spoustu...

KOMENTÁŘ Jindřicha Forejta: Jak prezident mohl z ARO jmenovat šéfa soudu

Premium Proč mohl prezident republiky v úterý 12. října bez komplikací jmenovat předsedu Krajského soudu v Brně, i když řadové...

Manželé v sukních. Gender Blender boří stereotypy v oblékání

Premium Oblékají se podle vlastních pravidel a svými outfity boří společenské konvence. Manželský pár Michaela a Vlastimil...

Dieselům hrozí paralýza. Drahý plyn brzdí výrobu AdBlue, auto bez něj nejede

Premium Majitelé moderních dieselových aut mohou mít brzy velké problémy. Znehybnit jejich auta může nedostatek plynu. Za vším...

  • Další z rubriky

KOMENTÁŘ: Nová drahota, už ne Babišova. Ceny benzinu stále rostou

Premium Ceny benzinu letí nahoru a v zimě už mohou být nejvyšší v historii, což vystřelí vzhůru ceny všeho. Vládu, která v tu...

Máslo zatím nezdražuje. Není čerstvé, ale rok zmrazené, tvrdí Komora

Kolotoč zdražování se nezastavuje. Jsou ovšem produkty, které si své ceny drží na stejné hladině, nebo dokonce...

Kvůli nárůstu cen na trhu končí další dodavatelé plynu a elektřiny

V pondělí ukončí dodávky všem odběratelům po firmě Bohemian Energy další společnost, tentokrát děčínská Kolibřík...

Pracovat a šetřit. Michl si půjčil Rašínovo heslo a radí, jak z krize

Všem velkým změnám, které kdy v ekonomice nastaly, předcházely nepředvídatelné události, píše centrální bankéř Aleš...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Vysoké ceny dohnaly Bohemia Energy ke krachu. Dotkne se to téměř milionu lidí

Firma Bohemia Energy, největší uskupení alternativních dodavatelů energií v ČR, ukončí činnost a dodávky elektřiny a...

Leoš Mareš se pochlubil šťastnou novinou. Bude trojnásobným tatínkem

Leoš Mareš (45) a jeho druhá manželka Monika (40) čekají miminko. Moderátor se zprávou pochlubil v ranním vysílání...

Jdu do toho kvůli synovi a penězům, říká Hanychová o nové práci

Agáta Hanychová (36) bude jednou ze soutěžících druhé řady reality show Like House. V pořadu influenceři trávící čas ve...

Babiš žádá cenový strop pro klienty Bohemia Energy a kompenzaci pro všechny

Premiér Andrej Babiš vyzval Energetický regulační úřad, aby zvážil zastropování cen u dodavatelů energií, kteří...

Oteklý Tom Cruise. Fanoušci spekulují o plastice obličeje i nemoci

Tom Cruise překvapil svým vzhledem. Devětapadesátiletý herec se objevil jako divák na sportovním zápasu v San Franciscu...