Poznejte rozmanitost řeckých sýrů

  13:01
Téměř ke každému jídlu, od nejjednoduššího až po to nejsložitější, je sýr jako příloha vždy příjemným a chutným doplňkem. Různé druhy sýra jsou vynikajícím doplňkem například večerního posezení u výborného vína. Řekové jsou známí svou láskou k sýrům. K dostání jsou desítky druhů.

Pravý sýr feta: pouze z ovčího a kozího mléka vyrobeného v Řecku. | foto: Reuters

Sýry mají v Řecku dlouhou historii, která začíná již dávno před Homérem - jak ostatně dokládá zmínka v Homérově Odyssei o tom, že sýry se vyráběly od dávných dob.

Řecký trh je doslova zaplaven nejen množstvím nejrůznějších druhů místních sýrů,
ale i různými variantami sýrů zahraničních. Řekové totiž spotřebují obrovské množství sýrů.

Hlavní druhy řeckých sýrů

sýr fetaFeta: Feta je pravděpodobně nejznámějším a také historicky nejstarším řeckým sýrem. Jedná se o měkký bílý sýr, který se připravuje z ovčího mléka. Tento sýr se uchovává v kulatých bochnících, které se dávají do dřevěných sudů se syrovátkou. Někdy je feta tužší a může mít také pikantní chuť.

Telemes: Jedná se o druh sýra feta. Je velmi chutný a stejně jako feta i výživný.

Manuri: Měkký sýr z neodstředěného ovčího mléka, který má vysoký obsah tuku. Výrobci sýrů tento druh označují za vysoce kvalitní. Při koupi by měl být bílý a jemný. Tento sýr nelze dlouho uchovávat.

Mezithra: Druh sýra manuri. Vyrábí se ze směsi různých druhů mléka, syrovátky a másla.

Anthotiro: Je druhem jemného sýra mezithra. Vyrábí se z vysoce tučného mléka

Kopanisti: Jemný pepřený sýr, který je díky své pikantní chuti vhodným doplňkem k uzu nebo suchému bílému vínu. Vyrábí se z ovčího mléka, solí se a koření čerstvě drceným pepřem.

Kasseri: Vyrábí se hlavně z ovčího mléka a je typický svou žlutou barvou a pikantní chutí. Je polotvrdý a uchovává se v bochnících vážících asi 7kg.

Kefalotiri: Jedná se o typický tvrdý sýr, který se vyrábí ze směsi ovčího a kozího mléka. Má světle žlutou barvu a malé nepravidelné dirky. Je dost slaný s pikantní příchutí. Na některých řeckých ostrovech se stejným způsobem připravoval tento sýr již v dobách byzance.

Kefalograviera: Tvrdý sýr vyráběný z kravského mléka nebo ze směsi kravského a ovčího mléka. Má světle žlutou barvu, pikantní chuť a množství malinkých direk.

Graviera: Tvrdý sýr podobný sýru kefalograviera. Vyrábí se z kravského mléka nebo z kravského mléka s malou příměsí mléka ovčího. Má sladkou chuť, jemné aroma a je považován za nejkvalitnější sýr. Má dirky velikosti hrášku.

Tulumotiri: Měkký sýr vyráběný z kozího nebo ovčího mléka, nebo ze směsi obou. Vzhledově připomíná fetu a uchovává se ve vacích z ovčí nebo kozí kůže. Je velmi výživný, jeho produkce je ale omezená. Tento sýr je v Řecku známý od dob antiky.

RECEPTY ŘECKÉ KUCHYNĚ NEJEN ZE SÝRŮ NAJDETE ZDE

řecký salát se sýrem feta

Autor:
Témata: Máslo, Řecko

Nádraží Praha Vršovice

Nejčtenější

Svezte se nostalgickými a zážitkovými vlaky, máme jejich soupis

Aktualizujeme

Máte rádi vlaky a chcete zažít něco extra? Vyzkoušejte mimořádné nostalgické a zážitkové jízdy. Po celý rok vám budeme přinášet aktualizovaný seznam železniční akcí. Můžete si vybrat mezi motorovými...

Tato jídla odpuzují cestovatele z celého světa. Tři parádičky má i Česko

Žebříček, z něhož se vám nejspíš nebudou sbíhat sliny, sestavil TasteAtlas. Internetový průvodce světovou gastronomií. Na základě 390 000 recenzí vyhodnotil pokrmy z celého světa, s nimiž nebyli...

Hordy tiktokerů následovaly influencerku do hor, úřady zalarmovaly i armádu

Spor mezi influencerkou a malými italskými lyžařskými resorty musela řešit policie a úřady zalarmovaly do pohotovosti i armádu. Středisko ve střední Itálii obvinilo neapolskou influencerku Ritu De...

Hlasitý hovor za 200 eur. Proti pokutě, kterou můžete dostat i vy, se odvolá

Asi to zná každý uživatel mobilního telefonu. Při probíhajícím hovoru potřebujete třeba dohledat něco na internetu, zkontrolovat notifikace či SMS, ale zároveň nadále komunikovat s protistranou....

Na Everestu panuje lhostejnost, nikdo vám nepomůže, říká horolezkyně Štěrbová

Premium

Zdolala dvě osmitisícovky a na extrémních výpravách ji podle vlastních slov potkaly přímo fantasmagorické zážitky. Dobrodružství jí nechybí ani teď. Skoro v pětaosmdesáti Dina Štěrbová nadále létá do...

EXKLUZIVNĚ: Jak jezdí závoďák nejlepšího českého cyklisty, kolo za 350 tisíc

Vyzkoušeli jsme formuli 1. Jinak se kolu Mathiase Vacka, aktuálně nejzářivější české hvězdy silniční cyklistiky, říct nedá. Trek Madone SLR 9 AXS Gen 7, jak zní jeho celé jméno, je stroj z jiné...

16. února 2025

Hledal smysl života. Na moři jsem se naučil, co je to být chlap, říká cestovatel

Premium

Procestoval svět při hledání vlastní svobody. Pracoval na farmách v Norsku, studoval boj s mečem v Japonsku, živil se jako námořník ve vodách Atlantského oceánu. „Fotit jsem začal v roce 2016, když...

15. února 2025

KVÍZ: Poznáte města světa podle indicií?

V dnešním kvízu bude vaším úkolem poznat města z celého světa jen na základě několika indicií. Čtenáři, kteří v kvízu odpovědíí do pátku 21. února do 13 hodin na všechny otázky správně, se mohou...

vydáno 15. února 2025

Jarní prázdniny v Praze: sedm tipů, kam s dětmi a jeden extra na slevy

Základní a střední školy v Praze mají jarní prázdniny. Rodiny, které neodjely nebo nemíří na hory, hledají odpověď na otázku – kam s dětmi? Není třeba cestovat nikam daleko, Praha nabízí spoustu...

14. února 2025  16:27

Pronájem bytu 1kk Brozany, III. NP, 36 m2
Pronájem bytu 1kk Brozany, III. NP, 36 m2

Palackého náměstí, Brozany nad Ohří, okres Litoměřice
9 000 Kč/měsíc

Adam Mišík o svém handicapu: Mohli jsme to léčit, ale rodiče nechtěli

Že by znal podobnou situaci z vlastního života, Adam Mišík popírá. Ale zahrál si ji rád. Ve filmu Holka od vedle je...

To nechci, proč mi to Google nainstaloval do mobilu? Uživatelé se bouří

V posledních týdnech začal Google instalovat do telefonů s Androidem novou systémovou aplikaci, která má uživatele...

Shodila jsem 23 kilo. Táta říkal, že se na to nedá koukat, přiznala Cibulková

Bývalá slovenská profesionální tenistka Dominika Cibulková (35) po narození dětí výrazně přibrala. V rozhovoru pro...

Po Pirátech z Karibiku jsem rok chodila na psychoterapie, přiznala Knightley

Keira Knightley (39) se rozpovídala o tom, jaký vliv měla filmová série Piráti z Karibiku na její hereckou kariéru....

Kanye West a Bianca Censori se rozešli, raper zveřejnil podivný vzkaz

Raper Kanye West (47) a jeho žena Bianca Censori (30) se podle zdrojů blízkých páru rozešli a směřují k rozvodu....