V roce 2010 bylo toto zařízení prohlášeno za kulturní památku.
„Sestává se z vystírací kádě, rmutového kotle, mladinového kotle, scezovací kádě a scezovacího korýtka. Majitelem tohoto unikátního vybavení je společnost Heineken, se kterou město uzavřelo smlouvu o výpůjčce,“ přiblížila mluvčí radnice Zuzana Pastrňáková.
Záměr už také schválili znojemští zastupitelé. „Naším hlavním úkolem je rekonstrukce prostor, na které už intenzivně pracujeme,“ dodává starosta Vlastimil Gabrhel.
Návštěvníci se dozví, jak se dříve vařilo pivo
Expozice pivovarnictví bude přístupná přímo z ulice Hradní stávajícím vstupem a původní přístupovou chodbou. Odsud návštěvník vstoupí do samotné dvouúrovňové varny.
Další část expozice bude umístěna v prostoru pod varnou. Na její přípravě spolupracuje zemědělské muzeum s Jihomoravským muzeem ve Znojmě.
Expozice bude nejen mapovat historii a tradici pivovarnictví ve Znojmě, ale také seznámí návštěvníky s hlavními pivovarskými surovinami - vodou, sladem a chmelem a se způsobem vaření piva od nejstarších dob až po dnešek. Nebude zde chybět ani fotokoutek a dětský koutek.
