Máme rádi jablka. Ozvláštní čokoládový dort, rýžovou kaši i makovec

Stálicí české kuchyně jsou sladké speciality z jablek, zkuste to letos trochu jinak. Upečte si vláčný sachr dort nebo kefírový makovec, ochutnejte zajímavou variaci na bramborové šišky, nebo si dejte výživnou rýžovou kaši s karamelizovanými jablky.

Sachrův jablečný dort

Ingredience na korpus:

• 80 g hery nebo másla + na formu
• 250 g krupicového cukru
• 1 sáček vanilkového cukru
• 4 vejce
• 300 g polohrubé mouky + na formu
• ½ sáčku kypřicího prášku do pečiva
• 60 g kakaa
• 300 g očištěných jablek

Na náplň:

• 150 g meruňkového džemu

Na polevu:

• 100 g čokolády na vaření
• 40 g 100% tuku
• 20 g mléčné čokolády

Na dohotovení:

• 150 ml 33% smetany
• sušená jablka na zdobení

Pracovní postup:

1. Změklou heru vyšleháme s polovinou krupicového cukru, vanilkovým cukrem a žloutky do pěny. Bílky vyšleháme se zbylým cukrem na pevný sníh. Obě hmoty lehce spojíme a vmícháme prosátou mouku s kypřicím práškem a kakaem. Nakonec zapracujeme nahrubo nastrouhaná jablka.
2. Dortovou formu (průměr 22 cm) vymazanou tukem a vysypanou moukou naplníme těstem. Pečeme v troubě předehřáté na 160 °C asi 45 minut. Po upečení necháme vychladnout ve formě. Pak korpus vyklopíme a podélně rozkrojíme na poloviny. Spodní díl potřeme polovinou džemu a přiklopíme horním dílem. Celý dort potřeme zbylým džemem.
3. Čokoládu na vaření rozpustíme společně se 100% tukem. Dort jí polijeme a necháme ztuhnout v chladu. Poté ho přestříkáme rozpuštěnou mléčnou čokoládou. Smetanu vyšleháme na pevnou šlehačku a pomocí cukrářského sáčku s řezanou trubičkou nastříkáme po obvodě dortu pusinky. Nakonec je ozdobíme sušenými jablky.