Kromě smaženého sýra zdražily i další jídla a nápoje. Burgery jsou oproti předloňsku dražší o deset korun, u hranolků se zvedla průměrná cena o tři koruny. Čtyři koruny si lidé připlatí za cappuccino, o dvě koruny více než v roce 2019 zaplatí za pivo.
Pozvolné zdražování je podle dat Storyous, která dodává do restaurací technologie a pokladní systémy a spolupracuje se zhruba 3 500 podniky, způsobené především následky protiepidemických opatření.
„Restauracím vznikly velké finanční ztráty. Provozovatelé se snaží zajistit existenci a obnovit zisk, s čímž souvisí i zvedání cen,“ řekl obchodní ředitel společností Storyous a SaltPay Jan Kosek. Zvyšuje se ale také cena potravin a dodavatelských služeb, což má podle něj na zdražování také vliv.
Lidé se do restaurací nehrnou
Červencové gastro tržby byly rekordní, navzdory omezení v tanečních klubech |
Zákazníci se do stravovacích zařízení podle Storyous zatím nevrátili v takové míře jako loni. Restaurace sice evidují vyšší počet přijatých plateb za den oproti roku 2019, ve srovnání se stejným obdobím loňského roku jich je však o dvě procenta méně.
„Přijatých plateb je letos méně než v loňském roce, vzrostla zato jejich hodnota. Červencová data vykazují nárůst o 9,6 procenta oproti stejnému období v loňském roce, a o celých 18 procent oproti údajům z roku 2019,“ uvedl dále Kosek.
Z dat Storyous dále vyplývá, že po letošním rozvolnění restrikcí otevřelo o pětinu podniků méně, než kolik jich fungovalo před pandemií v roce 2019.
| Jídlo/nápoj | Cena 2019 | Cena 2020 | Cena 2021 | Nárůst ceny 2019/2021 |
|---|---|---|---|---|
| Smažený sýr | 118 Kč | 128 Kč | 135 Kč | 14 % |
| Hranolky | 40 Kč | 42 Kč | 43 Kč | 7,5 % |
| Burger | 174 Kč | 184 Kč | 184 Kč | 6 % |
| Pivo | 40 Kč | 41 Kč | 42 Kč | 5 % |
| Espresso | 41 Kč | 43 Kč | 44 Kč | 7 % |
| Cappuccino | 53 Kč | 43 Kč | 44 Kč | 7,5 % |
| Zdroj: Storyous |
