Události ve finále druhé řady přinutily Hannibala, kterého hraje Mads Mikkelsen, k útěku do Evropy. V doprovodu své psychiatričky v podání Gillian Andersonové sice nosí novou totožnost, ale jeho labužnické sklony se nezměnily.
Hugh Dancy a Laurence Fishburne coby pátrači už sice vyšetřují jiný případ sériového vraha, který si říká Velký červený drak, ale jejich cesty se znovu protnou s dávným protivníkem Hannibalem. Otázkou je, zda tím příběh skončí.
Třetí řada měla být totiž poslední, ale fanoušci se začali bouřit a tvůrce seriálu Bryan Fuller jim vrátil trochu naděje, když prozradil, že chce natočit filmové pokračování. „I herci jsou příběhu oddáni, takže se rýsuje možnost menší pauzy a pak celovečerní verze,“ svěřil se Fuller na Comic Conu.
Mikkelsen shrnul děj třetí řady následovně: „Hannibal je nyní kurátorem ve florentském muzeu, což je pro něj ideální. Je obklopen vším, co miluje, renesancí, starožitnostmi. Opět si užívá zájmu okolí, jímž manipuluje: ješita si nemůže pomoci.“
Dánský herec často slyší, jak je těžké opakovat roli, za niž na plátně dostal oscarovou sošku Anthony Hopkins. „V seriálu děláme něco jiného, přesto musíme každý den sami sebe přesvědčovat, že na to máme právo,“ přiznal. V očích ctitelů seriálu je však Mikkelsen v roli dr. Hannibala Lectera stejně zábavným padouchem jako Hopkins, ne-li lepším.
