Čokoládový koláč s malinami
Kvalitní čokoláda je zdraví prospěšná. To už je dávno vědecky dokázáno. Souznění čokolády a malin ovšem staví tento dezert na nejvyšší laťku. Okouzlíte jím manžela nebo manželku, ale i maminku nebo tchyni. Nejlepší samozřejmě bude, když každému upečete jeden.
Láska prochází kuchyníRecepty jsou součástí kuchařky Denisy Bartošové. Nabízí recepty na jedlé dárky a zároveň i originální nápady, jak je zabalit i s krabičkami, kornouty a jmenovkami.  |
Na čtyři srdíčka (o šířce 12 cm a výšce 4 cm):
- 180 g změklého másla
- 130 g třtinového cukru
- 2 vejce
- 125 g hladké mouky
- 1 lžička kypřícího prášku
- 60 g kakaa holandského typu
- 100 ml mléka
- 60 g kvalitní hořké čokolády nasekané nadrobno (alespoň 50 % kakaové hmoty)
Na polevu:
- 150 g kvalitní hořké čokolády
- 125 ml smetany ke šlehání
- 400 g čerstvých malin
- Předehřejte troubu na 160 °C. V míse vyšlehejte ručním šlehačem máslo a cukr do pěny. Trvá to asi 10 minut. Postupně přidávejte vejce, zapracujte mouku prosátou s kypřícím práškem a kakaem a mléko, nakonec ručně vmíchejte nasekanou čokoládu.
- Lžící přesuňte těsto do dortové formy ve tvaru srdce zhruba do poloviny a pečte 20 minut. Pak zkuste do korpusu zapíchnout špejli – pokud na ní nic neulpí, vytáhněte koláč z trouby. Nechte vychladnout.
- Na nejmenší plotýnce zvolna zahřejte 150 g rozlámané kvalitní hořké čokolády a 125 ml smetany. Míchejte, dokud se čokoláda nerozpustí. Stáhněte z plamene a nechte 10 minut odpočinout. Do každé formy s vychladnutým koláčem nalijte část polevy a hned do ní usaďte čerstvé maliny.
Balení:
Budete potřebovat: Pevný červený papír, nůžky, lepidlo v tyčince, pravítko, stuhu s potiskem
Koláč nechte ve formě a převažte stuhou. Hodláte-li si formu ponechat i pro další použití, vyrobte krabičku ve tvaru srdce. Obkreslete obrys formy a vystřihněte jej. Navíc vystřihněte pruh, který bude délkou i šířkou odpovídat výšce a obvodu vašeho koláče. Po celé délce tohoto pruhu zahněte půl centimetru a přejeďte hranou tužky nebo pravítka.
Do půlcentimetrové záložky vystříhejte v třícentimetrových rozestupech malé trojúhelníčky (pomohou vám papírový pruh lépe tvarovat). Zvolte barevný papír vyšší gramáže nebo polepte čtvrtku pěkným balicím papírem. Pruh začněte nalepovat mezi chlopněmi. Přilepte menší část a počkejte do zaschnutí lepidla, takto pokračujte po celém obvodu krabičky.
Andělský likér
Jedna sklenička, druhá sklenička, třetí… A už slyšíte andělské hlasy. Po čtvrté se budete jako andělé i cítit. Takže pro jistotu dávky v receptu hned zdvojnásobte, aby vám zbyl likér ještě jako dárek. Je tak jemný a přitom kořeněný, opravdu dokáže pohladit po duši.
Na 1, 5 l likéru:
- 500 ml bílého rumu
- 3 svitky skořice
- 3 hvězdičky badyánu
- 1 vanilkový lusk
- 2 hřebíčky
- lžička mleté skořice
- 620 g neslazeného kondenzovaného mléka
- 2 plechovky karamelového kondenzovaného mléka (každá má 397 g)
- V rendlíku zahřejte neslazené kondenzované mléko a přidejte koření. Vanilkový lusk nejprve podélně překrojte, aby se aroma lépe uvolnilo. Nechte v mléce 24 hodin louhovat. Druhý den celé koření vyndejte.
- Z vanilkového lusku špičkou nože vyškrábněte semínka, ta vraťte do mléka. Lusk buď vyhoďte, nebo opláchněte, nechte usušit, a rozmixujte s krystalovým cukrem na jemný prášek, který použijete jindy.
- Kořením provoněné mléko spojte s karamelovým kondenzovaným mlékem, nejlépe to jde ponorným mixérem. Postupně přilévejte bílý rum. Likér naplňte do připravených lahviček a nechte rozležet.
Balení:
Budete potřebovat: lahvičky, starou krajku nebo našívací aplikaci, papír na výrobu křídel, nůžky, lepidlo v tyčince, případně krajková aplikace
Vystřihněte křídla podle velikostí vašich lahví. Přehněte, naneste lepidlo a přitiskněte na lahev. Na větší lahev přilepte krajkovou aplikaci jako šaty anděla.
Svému miláčkovi můžete také upéct čokoládový fondán podle Dity P., který vás oba vynese až do gurmánského nebe.
18. října 2013 |
