Pátek 24. září 2021, svátek má Jaromír
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Pátek 24. září 2021 Jaromír

Odtržená klepeta krabům dorostou, tvrdí na Floridě. Vědci to zpochybňují

Stát Florida propaguje praxi udržitelné krabí sklizně. Idea, že odlomená klepeta budou krabům bez obtíží dorůstat, však dostává povážlivé trhliny. Přesněji řečeno, věda ji zcela popírá. A bortí se i představa, že postupné ujídání živého zvířete je etické.

Kdo sní pětadvacet krabů co nejrychleji? Účastníci soutěže Keys Fisheries Stone Crab Eating Contest si s etikou a následky „udržitelného“ sběru krabů hlavu nelámou. | foto: Profimedia.cz

Tak jako každý rok započala 15. října na Floridě lovná sezona krabů. A bude trvat do poloviny května. Za tuto dobu bude z příbřežních lokalit vytaženo něco kolem čtyř až sedmi milionů kusů. S vydatnou pomocí kovových pastí zdejší sběrači cílí hlavně na kraby kamenné. Jsou tu hojní, a když přijde na samotné maso, velmi vydatní. Jedinec s patnácticentimetrovým krunýřem může mít dvě 300 gramů vážící klepeta. Co je tedy v nepořádku? Že floridští krabi vám mohou, alespoň teoreticky, dát dvě klepeta několikrát za svůj život.

Fotogalerie

Krabímu masu z Floridy lze z výživového hlediska těžko co vytknout. Ve stogramové porci se nachází jen 92 kalorií. Zato je každé sousto nasyceno vitamíny A, B6 a C, vápníkem, železem a hořčíkem. Je to vlastně taková vitaminová bomba s masitou příchutí.

A samozřejmě, dobře upravený krab vyniká delikátní a lehce nasládlou chutí, která se plně rozvíjí v momentu, kdy se vám jemné sousto doslova rozplývá v ústech. Není divu, že si na nich chce pochutnat každý. I proto přistoupili v padesátých letech minulého století na Floridě k jistým regulacím.

Omezili povolený počet kladených pastí na jednoho člověka, zavedli maximální povolenou míru pro odchyt a byla zakázána konzumace oplozených krabích samic. Tato omezení se postupně zpřísňovala, ale popularitu krabího lovu omezit nedokázala. V roce 1976 poprvé přesáhl odlov floridských krabů jeden milion kilogramů a čísla dále strmě narůstala. Začalo reálně hrozit, že by se krab kamenný mohl stát v regionu přeloveným druhem. Co s tím?

Autotomie: schopnost k nezaplacení

Pokud vás napadá úplné zastavení lovu, než se krabí populace vzpamatují, nebo nějaká variace na důslednější ochranu, jste vedle. Namísto toho se zdejší státní správa uchýlila k řešení, ze kterého mrazí. Učinila totiž zdejší lov krabů „udržitelným“.

Extrémní gastronomie

Vycházela přitom z naprosto pravdivého poznatku, že krabi jsou schopni autotomie. Podobně jako nám dobře známé ještěrky „odhodí“ svůj ocásek, aby se zachránili před útočícím predátorem, umí i krab „odloučit od těla“ celé své klepeto. A tak jim s tím na Floridě začali rybáři pomáhat.

Jak? Je to prosté. Uchopíte uloveného kraba oběma rukama a protisměrným tahem mu klepeto v kloubu odlomíte od těla. Jedno nebo dvě, záleží na vás. A poté zvíře hodíte zpátky do vody. První výsledky z laboratoří i terénu byly více než slibné. Klepeta krabům skutečně dorůstala, stačilo počkat jen pár let. Na místě odlomené končetiny přitom často vyrostlo klepeto ještě větší. Abychom užili terminologii prodejců krabího masa, místo kleští medium se krab mohl pyšnit i velikostí jumbo nebo colossal.

Bez klepet jsou jako beránci

Metoda odebírání byla vychvalována také proto, že se klepet zbavení krabi chovali o poznání méně agresivně. I vůči sobě navzájem. Ubylo případů vzájemného kanibalismu nebo situací, při kterých se klepety obtěžkaní krabi zaplétali do rybářských sítí. Vypadalo to jako naprostá výhra.

Na Floridě se také ve statistikách přestal uvádět počet odlovených krabů, už se psalo jen o váze odebraných klepet. Která se přirozeně „obnovovala“. Například v roce 2005 to bylo 1,4 milionu kilogramů. Praxi také dočasně přejaly další státy. V Evropě například Velká Británie nebo Španělsko.

Na argumenty oponentů této krabí sklizně nebyl příliš brán zřetel. Zda mohou krabí desetinožci cítit bolest, je stále předmětem odborných debat, a jestli je opakovaná deformace těl hospodářsky využívaných živočichů morálně únosná rovněž.

Iluzi udržitelnosti celé praxe nakonec v roce 2010 narušili floridští biologové. Nejprve poukázali na fakt, že většina údajů o zázračné regeneraci krabů pochází z kontrolovaného prostředí laboratorních nádrží. Z míst, kde krabům bez klepet žádné nebezpečí nehrozí a je dostatek potravy. V moři je to divočejší.

Floridský model udržitelnosti

Krabi zbavení klepet mají problém zpracovat svou oblíbenou potravu, slávky a mušle. Také jsou bezbranní vůči predátorům a jejich schopnost ustát souboj s plnohodnotným konkurentem je minimální. Většina z nich se toho stejně nedožije. V případě nešetrného odlomení jednoho klepeta totiž krab ihned uhyne v 26 procentech případů, u obou klepet pak ve 47 procentech. Není divu, když klepeta tvoří polovinu jeho tělesné váhy.

Pokud tuto prvotní amputaci přežijí, jsou pak vystaveni 76procentnímu riziku, že se nedožijí dalších čtyřiadvaceti hodin. Na život bez „rukou“ je totiž nikdo nepřipravil. A ono zázračné obnovení chybějící končetiny? Dochází k němu asi v pětině případů, za optimálních podmínek.

To vše by vysvětlovalo, proč v posledních letech ve floridských odlovech dominují „jednorucí“ krabi. Změna trendu je však zatím v nedohlednu. Krabí sezona totiž generuje státu Florida 17 milionů dolarů ročně, a tak se nejspíš svého mýtu o udržitelnosti krabí sklizně jen tak nevzdá.

Považujete koncept „udržitelné sklizně“ krabů za etický?

Hlasování skončilo

Čtenáři hlasovali do 0:00 neděle 6. ledna 2019. Anketa je uzavřena.

Ne 357
Ano 32
Autoři:

Extrémní mlsání: pálivé papričky dělají z chipsů i lízátek zbraně

To je ono, extra pálivé lízátko od společnosti Flamethrower Candy Company.

VIDEO Lámat rekordy a posouvat hranice lidských možností je jedna věc, zbytečný hazard se zdravím druhá....

Hovězí a nudle za padesát tisíc. Suroviny jsou tajemství, říká kuchař

Hovězí s nudlemi je tradice, která je geniálně jednoduchá.

Velmi sebevědomá extravagance, drzý marketing. Když tuctový podnik v provinčním čínském městě začal...

Extrémní gastronomie: V Tokiu vaří polévku ze základu recyklovaného 75 let

Své místo má v odenu leccos, základem je však vývar. Recyklovaný vývar.

Větší hold vyzrálé chuti kuchař snad ani vzdát nemůže. Japonský pokrm oden se připravuje ze základu...

KVÍZ: Jak dobře znáte pokrmy extrémní gastronomie?

Pavouka a podobnou havěť byste nikdy nevzali do úst? Gastronomie však zná i...

Některé vynikají velmi nestandardními ingrediencemi, jiné jsou výzvou pro specifickou přípravu....

Extrémní gastronomie: želví želé je korunou čínské medicíny

Je to drahé želé, nevypadá však příliš vábně.

Má vyřešit všechny vaše obtíže a neduhy. Jen se při tom nesmíte bát sáhnout hlouběji do kapsy....

Mohlo by vás zajímat

V druhé polovině roku 2021 vychází hned několik očekávaných herních titulů.

  • Nejčtenější

Prsa za zbraně. Sexy fotkami budu vydělávat na boj proti pytlákům, plánuje lovkyně

Premium Loví zvěř v Jižní Africe a trofeje popularizuje na síti. Zároveň se Michaela Fialová rozhodla bojovat proti pytlákům,...

Vlídná válka. Ve sporu o ostrov si Dánsko a Kanada udělují alko-rýpnutí

O vlastnictví onoho ostrůvku se pře Kanada s Dánskem dlouhá desetiletí. Jeho bezvýznamnost dává sporu podobu klukovin a...

Talent funguje, když se nastartuje v mozku. Odemkněte ho, radí Jan Mühlfeit

Premium Dvaadvacet let pracoval ve firmě Microsoft po boku Billa Gatese. V byznysu se dostal na vrchol, ale také zažil strmý...

On to zapálil! Bylo jen otázkou času, kdy nešťastné soužití vyústí v tragédii

Premium Vešel do domu. Ještě než za sebou zabouchl, praštil jej do nosu kouř. Šel po čichu, který ho neomylně vedl ke sklepním...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Polovina lidí obětuje svůj majetek, aby někdo jiný přišel o zisk, tvrdí vědec

Premium Spolupráci a altruismus, tedy nezištnou pomoc druhým, v sobě máme zakódovanou již od pravěku. Přesto byl svět nejednou...

Talent funguje, když se nastartuje v mozku. Odemkněte ho, radí Jan Mühlfeit

Premium Dvaadvacet let pracoval ve firmě Microsoft po boku Billa Gatese. V byznysu se dostal na vrchol, ale také zažil strmý...

„Očkovat sa nechcu, je v tom sajrajt.“ Reportáž z obce, kde odmítají vakcínu

Premium Vyškovec je obec, kde se nejméně lidí z celé země nechalo očkovat proti koronaviru – jen necelých sedmnáct procent. V...

Když dva jsou málo. 5 pravd o sexu ve třech, které vám zatím nikdo neřekl

Premium Sex ve třech. Někdy o něm snil kdekdo z nás. Pojďme ovšem pohlédnout pravdě do očí. Pokud do své ložnice přizvete další...

  • Další z rubriky

Prsa za zbraně. Sexy fotkami budu vydělávat na boj proti pytlákům, plánuje lovkyně

Premium Loví zvěř v Jižní Africe a trofeje popularizuje na síti. Zároveň se Michaela Fialová rozhodla bojovat proti pytlákům,...

Oživíme mamuta, plánují vědci. Bude to jen slon s chlupy, zní kritika

Po čtyřech tisícovkách let by mohly opět otřásat zemí dunivé kroky vyhynulého monstra. Je to nápad jako z Jurského...

OBRAZEM: Přilby smrti. Vypadaly jako mločí masky a nepřítele měly děsit

Byly hrůznou výzbrojí těžké jízdy, měly však futuristické vzezření. Působivé kulaté očnice s velkými lemy i načrtnutá...

Vlídná válka. Ve sporu o ostrov si Dánsko a Kanada udělují alko-rýpnutí

O vlastnictví onoho ostrůvku se pře Kanada s Dánskem dlouhá desetiletí. Jeho bezvýznamnost dává sporu podobu klukovin a...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Anife Vyskočilová má chatu v Suchdole s krásným výhledem na Prahu

Vzpomínáte si na poslední díl seriálu Sanitka, natočený podle skutečné události, kde na zahrádkářskou kolonii v...

Nechávat teď ležet peníze na účtu v bance je holý nerozum

S rostoucí inflací si teď láme hlavu nejedna domácnost s volnými penězi. Řeší otázku, kam peníze uložit, jak je...

Zhubla téměř 50 kilo, teď se zpěvačka Adele pochlubila novou láskou

Během posledních tří let se zpěvačce Adele (33) podařilo zhubnout téměř padesát kilogramů. Britka prožila od rozvodu s...

Lucie Šafářová a Tomáš Plekanec se vzali, ukázali fotky z veselky

Přestože na jaře prohlašovali, že kvůli drahému rozvodu hokejisty Tomáše Plekance do svatby nebudou investovat,...

Obří dluhy čínského developera straší celý svět, už klesly akcie v USA

Čínský realitní kolos Evergrande zápasí s bilionovými dluhy. Kvůli tomu v pondělí výrazně klesaly indexy amerických i...