Sobota 3. prosince 2022, svátek má Svatoslav
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Sobota 3. prosince 2022 Svatoslav

Muzeum v Ústí získalo Schichtovy kuchařky z první republiky

  8:20
Muzeum v Ústí nad Labem získalo jako dar originální česky psané kuchařky, které za první republiky vydával ústecký průmyslník Johann Schicht. V té době byly kuchařky součástí propracovaného reklamního systému, jak lákat zákazníky. Recepty jsou ale i po tolika letech použitelné a chutné.

Schichtovu kuchařku s vybranými předpisy dostalo darem Muzeum v Ústí nad Labem. Na snímku je s kuchařkami knihovnice Ludmila Netušilová. | foto: Karel PešekMF DNES

"Velevážené hospodyňky! Denně musíte uváděti svá kuchyňská vydání v soulad s všeobecně citelným nedostatkem peněz. Máte svým rodinám poskytnouti vydatnou, zdravou stravu a při tom stále udržovati hospodářskou rovnováhu. To je nemalá odpovědnost," píše se v úvodu sbírky kuchařských receptů, které jako reklamní tisk ve 20. letech minulého století vydala ústecká továrna Schicht.

Vyráběla různé druhy pokrmových tuků a olejů, například Ceres či Visan. Ty také hrají hlavní roli v receptech, které hospodyňkám touto formou nabízí. Dva díly této kuchařky nedávno získalo darem ústecké muzeum, přinesla je sem jedna z návštěvnic. Až projdou brožury obnovou v muzejní knihařské dílně, stanou se součástí zdejšího knihovního fondu a budou k dispozici badatelům.

"Oba díly kuchařky jsou přitom v češtině, což jsme tu zatím neměli, máme jen německou verzi. Schicht to vydával v různých jazycích podle toho, kam vyvážel. Už před první světovou válkou byl Schichtův podnik největší továrnou na výrobu jedlých tuků a olejů na evropském kontinentě," řekl vědecký tajemník muzea Václav Houfek.

Schichtové zvládali dnešní reklamní triky

Schichtové podle něj měli velice propracovaný systém reklamy. "Dá se říci, že to byli průkopníci masové reklamy ve spotřebním zboží. Ve výrobcích třeba měli reklamní kartičky, které se daly sbírat. Když jich bylo dost, mohla za to být třeba právě kuchařka. To, co dnes předvádějí velké obchodní řetězce, zvládali Schichtové už před první světovou válkou," přiblížil Houfek.

Muzeum získalo první a čtvrtý díl kuchařky, tedy recepty na moučníky a pak na ryby, paštiky, saláty a bramborové pokrmy. "Vařit se podle toho dá pořád. Když jsme dělali výstavu o dějinách Schichtovy továrny, nechávali jsme podle toho, tedy podle té německé verze, vařit, péct i smažit a všechno to bylo dobré," podotkl muzejník.

Schichtova kuchařka ale není jen seznam receptů, jak uvařit knedlíky nebo upéci maso. První díl obsahuje třeba i slovníček kuchařských vědomostí, v kapitole Co má každá hospodyňka věděti jsou rady ohledně cukru, medu, muškátového oříšku, skořice, citronu či ořechů.

"Dobré ořechy musí býti kulaté, těžké a olejnaté a nesmějí se při strouhání drobiti," upozorňuje příručka.

V muzeu právě běží výstava Ústečané sobě, představuje exponáty, které věnovali lidé - podobně jako kuchařku.

Recept

Tisíciletý koláč (výborný)

Potřeby:

  • 25 dkg Visanu,
  • 4 vejce,
  • 25 dkg mouky,
  • 1 balíček pečivového prášku,
  • 25 dkg cukru,
  • strouhaná kůra z 1 citronu,
  • 5 dkg sladkých a 1 dkg hořkých mandlí,
  • 8 dkg rozinek,
  • trochu pomorančové kůry.

Příprava:

Visan utřeme do zpěnění, přimícháme žloutky a s pečivovým práškem a s moukou dobře utřeme. Potom teprve přidáme po lžicích cukr, citronovou kůru, strouhané mandle, rozinky a trochu pomorančové kůry. Vše důkladně promícháme, pak přimícháme sníh ze 4 bílků a těsto pečeme při stejnoměrném ohni asi 1 1/4 hodiny. Poznámka: Koláč chutná teprve za několik dní, jest dlouho čerstvý.

  • Nejčtenější

Pardubice mocným závěrem srovnaly rekord. Otáčela i Boleslav, Sparta opět slaví

Poslední listopadová neděle přinesla kromě začátku adventu také kompletní 23. kolo hokejové extraligy. Lídr tabulky z...

Pardubice dál válcují extraligu, Sparta slaví poprvé pod švédským koučem

Pokračující dominance i trápení. Zatímco hokejisté Pardubic vyhráli už třinácté utkání v řadě, České Budějovice...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Sousedovi se valí černý kouř z komína. Starostové očekávají stížnosti

„Sousedovi jde z komína černý kouř a není to poprvé. Kdo ví, čím topí,“ slýchali starostové hlavně menších obcí v kraji...

Mrtvý divočák na Liberecku měl africký mor, nařízení omezí pohyb lidí v lese

Ve Frýdlantském výběžku se ve čtvrtek potvrdil africký mor prasat u jednoho uhynulého divočáka. Informoval o tom...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Pumpy architekta Kotěry roky nefungují, Louny je na přání místních obnoví

Louny obnoví dvě historické pumpy v Kotěrově kolonii. Sloužit mají opět veřejnosti, poteče z nich užitková voda....

Rozsáhlé zotročování lidí v Česku. Gang vydělal na práci bezdomovců miliony

Premium Na Ústecku roky mizeli bezdomovci a sociálně slabí žijící na ulici, jako by dostali „druhou šanci“. Končili v domě na...

Janečkova zpověď: vězení, alkohol, život bez domova. A kam zmizel Maradonův dres?

Premium Když ho konečně doženete, musíte zbystřit, jestli vás smysly neklamou. Jak může člověk, který se už patnáct let...

Vydělali za covidu, nakupují nemovitosti. Pandemie zrodila nové milionáře

Premium Zatímco většině podnikatelů v Česku způsobil covid ztráty, některým naopak poskytl životní příležitost ke zbohatnutí....

V uměleckých školách se učí hrát a malovat i senioři, krizi navzdory

Studenti hudebních oborů základních uměleckých škol, kteří jsou již v seniorském věku, nechtějí oželet výuku ani v době...

GIBS navrhla obžalovat bývalé pyrotechniky kvůli výbuchu policejního skladu

Generální inspekce bezpečnostních sborů (GIBS) navrhla obžalovat dva bývalé policejní pyrotechniky kvůli výbuchu...

Mrtvý divočák na Liberecku měl africký mor, nařízení omezí pohyb lidí v lese

Ve Frýdlantském výběžku se ve čtvrtek potvrdil africký mor prasat u jednoho uhynulého divočáka. Informoval o tom...

SPD měla jasno v tom, co nám nabízí a co za to požaduje, říká primátor Děčína

Děčín vede koalice ANO a SPD s pohodlnou většinou. Primátorem zůstal Jiří Anděl z ANO. V rozhovoru vysvětluje, proč si...

Vyhrajte předplatné hraček od Toys and Stories v hodnotě 4 314 Kč
Vyhrajte předplatné hraček od Toys and Stories v hodnotě 4 314 Kč

Uvažujete o vhodném vánočním dárku pro děti? Tentokrát nemusíte kupovat hračky za tisíce. Vyhrajte členství v Toys and Stories a objednávejte a...

Žena už nemohla vystát obří ňadra, rozhodla se pro operativní zmenšení

Kylie Perkinsová, čtyřiadvacetiletá dvojnásobná matka z Aljašky, podstoupila zmenšení poprsí, aby se zbavila...

Ivan Trojan si s manželkou vypořádal majetek, bulvár spekuluje o rozvodu

Ivan Trojan (58) a Klára Pollertová-Trojanová (51) si v září podle veřejně dostupných dokumentů vypořádali společný...

Známý český stylista Jan Pokorný spáchal ve 39 letech sebevraždu

Jeden z nejuznávanějších českých stylistů Jan Pokorný spáchal ve čtvrtek ve svých devětatřiceti letech sebevraždu...

Pavel Nedvěd se dostal do potyčky v domě partnerky, zasahovala policie

Bývalý reprezentační kapitán a donedávna místopředseda fotbalového Juventusu Turín Pavel Nedvěd se dostal do potyčky s...

Otec zavelel, šetříme! Rodina vypnula elektřinu a topí jednou týdně

Zvyšování cen energií nutí lidi k nečekaným rozhodnutím. Jedna rodina z Londýna se rozhodla vrátit do minulosti. Šetří,...