Těstoviny s pestem z medvědího česneku
Ingredience:
- Na pesto:
- svazek medvědího česneku
- 1 hrst piniových nebo kešu oříšků
- 150 g nahrubo nastrouhaného parmazánu
- 200 ml olivového oleje
- sůl a čerstvě mletý pepř
Na dokončení:
- 400 g širších nudlí
- 1 keříček cherry rajčátek
- čerstvá rukola
- piniové oříšky a parmazán na ozdobu
Pracovní postup:
- Nejdříve si připravíme pesto. Do vyšší nádoby dáme medvědí česnek, oříšky, parmazán, ochutíme solí a pepřem a přilijeme část olivového oleje. Rozmixujeme tyčovým mixérem a přidáváme olivový olej, až dosáhneme požadované konzistence.
- Rajčata omyjeme a nakrájíme na čtvrtky.
- Těstoviny uvaříme v osolené vodě na skus. Promícháme je s pestem a podáváme s rukolou, rajčaty, piniovými oříšky a strouhaným parmazánem.
