Úterý 18. ledna 2022, svátek má Vladislav
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Úterý 18. ledna 2022 Vladislav

Zkoušejí novou technologii, díky níž získají žampiony více vitaminu D

  8:19
Dostat větší množství vitaminu D do žampionů zkoušejí pomocí nové technologie v Kaznějově na Plzeňsku. Houby na několik sekund osvítí speciální lampa. Déčko má totiž protivirové účinky, při nemoci covid-19 ho tělo spotřebovává a je nutné ho doplňovat.

Dostat větší množství vitaminu D do žampionů zkoušejí pomocí nové technologie ve firmě Agaricus v Kaznějově na Plzeňsku. (4. 1. 2020) | foto: Petr Eret, MF DNES

Déčko je pro správné fungování imunitního systému důležité. Je prokázané, že snižuje riziko a závažnost akutních infekcí dýchacích cest. Při nemoci covid-19 tělo tento vitamin spotřebovává a je nutné ho doplňovat.

V plzeňské fakultní nemocnici pacientům při přijetí do zařízení automaticky déčko podávají. Studie ukázaly, že až kolem 50 procent západní populace trpí jeho nedostatkem.

Déčko se přirozeně vytváří v kůži díky UV záření. Stačí, abychom se slunci vystavili na několik desítek minut a získáme potřebné množství této látky. To však platí pouze od května do září.

V zimním období ho musíme tělu dodávat, a to buď formou preparátů z lékáren nebo přirozenější cestou, a to stravou. Významné množství déčka má ale pouze několik potravin, jako jsou tučné mořské ryby a rybí játra. V ostatních potravinách je ho zanedbatelné množství.

„Abychom dodali tělu doporučenou denní dávku vitaminu, která je kolem 1 000 IU (mezinárodních jednotek), museli bychom například sníst půl kila lososa,“ říká Zdeněk Skala, jednatel firmy Agaricus v Kaznějově na Plzeňsku.

Právě žampiony jsou jedny z mála potravin, které větší množství déčka mohou obsahovat. „Stejně jako si člověk tvoří vitamin D v kůži ze sluníčka, schopnost tvorby vitaminu mají i žampiony,“ upozornil Skala.

Ten začal s testováním nové technologie, díky níž získají houby ještě větší množství vitaminu. „Nasimulujeme jim sluneční svit. Houby po několik sekund osvítí speciální lampa. Tři středně velké žampiony pak nahradí denní doporučenou dávku potřebného déčka. Zatímco před osvitem má 10 dkg hub 3 mikrogramy vitaminu, po něm je to 20 mikrogramů,“ upozornil.

Zjišťujeme, kolik vitaminu je ve slupce a kolik uvnitř

Zatím je vše ve fázi testování. „Nastavujeme parametry, jak dlouho žampiony vystavit svitu, aby obsahovaly jen takové množství déčka, které je povoleno směrnicemi EU. Záleží také na velikosti hub a v jaké vzdálenosti k osvitu dochází. Zjišťujeme, kolik vitaminu je ve slupce a kolik uvnitř. Vše posíláme na kontrolu dvěma nezávislým akreditovaným laboratořím,“ dodal.

Aby měl člověk v krvi dostatečnou hladinu vitaminu, musí ho doplňovat pravidelně. K tomu jsou podle Skaly právě ideální žampiony, které nabízejí širokou škálu gastronomického využití.

Firma s 28letou tradicí sídlí v areálu bývalého chemického podniku Lachema, který v minulosti proslul výrobou ovocné limonády Vitacit. Agaricus je jeden z největších producentů žampionů v České republice. Denně vypěstuje 2,5 tun žampionů a až 70 procent z nich putuje do zahraničí, zejména Německa.

Firma chce houby s vysokým obsahem vitaminu D představit zákazníkům během ledna.

A jak žampiony nejlépe konzumovat, abychom nepřišli o potřebný vitamin? „Déčko je rozpustné v tucích a jeho úbytek při tepelném zpracování činí cca 15 procent. Je tedy dobré houby zpracovávat na tuku (máslo, sádlo, rostlinné oleje), základem je využít všechen sos, který na pánvi zůstane. Dobré je jíst žampiony i v syrovém stavu - například v západní Evropě je běžné přidávat je do zeleninových salátů,“ doporučuje.

  • Nejčtenější

Zaběhnutý vlčák strávil noc v lese omotaný za vodítko, hledal ho i dron

Nervy drásající chvilky zažila Lenka Kolářová během procházky se svým psem v lese u Plzně. Ačkoliv měla zvíře na...

Lokomotiva si měla vydělat na opravu, před parádní jízdou ale zradil kompresor

Po šesti letech od zprovoznění čeká historickou parní lokomotivu z roku 1957 generální oprava. Nutné práce vyjdou na...

Říha o nominaci: Dělat ještě dramatické změny? Přišlo by mi to zvláštní

Premium Vedení reprezentace ukázalo při čtvrteční nominaci na olympijské hry 2022 na nejsilnější možný výběr. Tedy téměř, myslí...

Spodní voda od bytových domů v Plzni má končit v Boleváku

Příběh zneužití městské kanalizace k nápravě nedostatků sporného projektu na stavbu čtyř velkých bytových domů u...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Ochrana týmu je prioritou. Plzeň ruší kemp ve Španělsku, zůstává doma

Zhoršující se koronavirová situace ve světě přiměla první elitní tuzemský fotbalový tým téměř na poslední chvíli zrušit...

Velký test samotestů na covid: lépe fungují výtěrové, některé neodhalí nic

Premium Ještě před dvěma lety znamenaly dvě čárky na testu, že se budou chystat křtiny, delta byly americké aerolinky, gama...

Nečekaný příbuzenský vztah. Vévodkyně Kate a Meghan pojí krev Přemyslovců

Premium Učebnice mluví jasně. Přemyslovci vymřeli po meči v roce 1306, kdy byl mladičký král Václav III. zákeřně zavražděn...

Češi investují do kryptoměn ve velkém. Stát řeší, jak je přinutit přiznat zisky

Premium Ještě nedávno byly virtuální měny jako bitcoin investicí především pro lidi, kteří chtěli experimentovat a nebáli se...

  • Další z rubriky

Po rezignaci ministra kultury Baxy se stal primátorem Plzně Pavel Šindelář

Ministr kultury Martin Baxa z ODS dnes rezignoval na funkci primátora Plzně a zastupitelé do čela města zvolili jeho...

Spodní voda od bytových domů v Plzni má končit v Boleváku

Příběh zneužití městské kanalizace k nápravě nedostatků sporného projektu na stavbu čtyř velkých bytových domů u...

Od partnera utekla v pyžamu s miminem v náručí, za týrání skončil u soudu

Až osm let vězení hrozí čtyřiadvacetiletému J. N., který stanul u Okresního soudu Plzeň-město s obžalobou z týrání o...

Upravená voda z řeky Berounky může Bolevecký rybník v Plzni plnit roky

Už letos na podzim by do vysychajícího oblíbeného rekreačního rybníku Bolevák v Plzni mohla přitékat voda z Berounky....

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Co bolí nejvíc? Ani porod, ani kopanec do varlat. Lékaři sestavili žebříček

Bolí nejvíc porod, nebo když muže nakopnete do varlat? Ani jedno. Podle průzkumu britské Národní zdravotnické služby...

Ženy před objektivem: Když činžák ukrývá milovnici BDSM

Je to jako nahlédnout do života neobyčejné obyvatelky obyčejného domu. Fotoset slovenské modelky Patrície naznačuje, že...

Chybné ceny Lega vyvolaly vlnu nákupů. E-shop objednávky stornoval

První lednový víkend byl plný slev napříč všemi kategoriemi. Ovšem pro milovníky Lega se stal infarktovým momentem. Na...

Zemřela Adalia Rose. Holčička, která předčasně stárla

Adalia Rose byla velkou bojovnicí. Podle lékařů měla zemřít kvůli progerii krátce po porodu. Dožila se ovšem patnácti...

Německá pošta startuje diesely. Elektrododávky v zimě nevyjedou kopec

Německá Deutsche Post DHL provozuje největší flotilu elektrických dodávek, které si navíc sama vyvinula. V horském...