Premium

Získejte všechny články
jen za 89 Kč/měsíc

Prestižní městská restaurace ztratila dalšího nájemce, studenti odejdou

  16:26
Radniční restaurace na hlavním havlíčkobrodském náměstí opět ztratila provozovatele. Nájemní smlouvu vypověděla hotelová škola, které rok sloužila pro praxi studentů. Od desetimilionové rekonstrukce za veřejné peníze před třemi roky se ve sklepení Staré radnice vystřídali už čtyři provozovatelé.

Rekonstrukce Radniční restaurace ve sklepeních Staré radnice přišla město na deset milionů. Provozovat jí však dále než rok v kuse však zatím nikdo nevydržel. | foto: Jaroslav Šnajdr, MAFRA

Havlíčkobrodská obchodní akademie a hotelová škola se na pronájmu renovovaných prostor dohodla s vedením města na začátku loňského léta. Reprezentativní restauraci pod Starou radnicí na Havlíčkově náměstí, kam obvykle mířily na pohoštění oficiální návštěvy města, škola provozovala od loňského září.

V tu dobu obě strany neskrývaly nadšení. Město bylo za takového nájemníka nesmírně rádo, zvláště po problémech s nájemníky předešlými, výpovědí původní smlouvy a uzavření restaurace. A škola konečně získala nádherné prostory pro kompletní praxi svých studentů od vaření, přes kasírování a starost o běžný chod restaurace.

Jenže po roce je vše jinak. Střední škola na konci srpna podala výpověď. Kvůli tříměsíční výpovědní době se bude o sklepení pod Starou radnicí starat do konce listopadu. Tento týden rada města vyhlásila výběrové řízení na nového nájemce, který by prostory mohl převzít od počátku prosince.

Škola nedokázala restauraci ufinancovat, město slevit nemohlo

„Pro ukončení smlouvy jsme měli více důvodů. Tím hlavním bylo, že jsme nedokázali chod restaurace ufinancovat,“ prozradil ředitel obchodní akademie a hotelové školy Jiří Forman.

Takto měla už před rokem podle vizualizace vypadat zahrada Staré radnice. Místo toho stále připomíná spíše staveniště.

Protože byla restaurace v rámci kompletní rekonstrukce Staré radnice financována z městských peněz, nechtělo město nájemcům ulevit a nájemné snížit. Škola platila tržní nájemné dle smlouvy. Za první rok to bylo 120 tisíc korun, suma se pak měla postupně pro další roky zvyšovat.

„Už takhle jsme kvůli tomu byli na nože s mnohými provozovateli restaurací ve městě. Radniční restauraci jsme nechali opravit a kompletně vybavit, takže nájemce se o tyto věci nemusel vůbec starat. To bylo a stále je trnem v oku jiným restauratérům. Z nájmu tedy slevit nelze,“ vysvětlil místostarosta Čeněk Jůzl.

Ten se původně domníval, že škola s nájemným nebude mít problém, že ho dostane jako příspěvek na činnost od krajského úřadu, který je jejím zřizovatelem. Jenže to se v plné míře nestalo. Škola si musela na chod restaurace sama vydělat. „ A to nešlo,“ přiznal Forman.

Problémem se ukazuje nedostatečná kapacita kuchyně

„Největším nedostatkem Radniční restaurace je nedostatečná kapacita kuchyně. Aby se vyplatila, musela by vařit zhruba 150 obědů denně. Takovou kapacitu však ani po rekonstrukci nemá,“ přiznal Jůzl.

Hotelové škole plány pak zkřížily ještě další problémy. Stále totiž nebyla ukončena rekonstrukce Staré radnice. Kvůli odchodu generálního dodavatele se práce o rok zpozdily a ještě dnes zahrada radnice, kde měla mít od loňského podzimu restaurace letní terasu, připomíná spíše staveniště.

„Nepodařilo se nám ani sehnat kuchaře, který by byl jakýmsi garantem chodu restaurace,“ doplnil Jiří Forman. „Situace v gastronomii v dnešní době není zrovna příznivá,“ dodal. Studenti totiž mohli v rámci praxe sloužit jen omezenou dobu, při tom restauraci bylo třeba nechat otevřenou i po večerech či víkendech.

Škola se nyní vrátí k původnímu modelu praxe pro své studenty. Bude je posílat do jiných brodských restaurací, s nimiž má smlouvu. Tak to fungovalo i v minulosti. Studenti se tak ale ani zdaleka nedostanou ke všem činnostem a v tak důkladné podobě, jako ve vlastní restauraci.

Zájemce bude muset najít díru na trhu. Jinak dopadne stejně

Nového nájemce restaurace radnice vybírá už potřetí během posledních tří let. Z podmínek i přes těžkosti, které s Radniční jsou, neslevuje. Roční nájemné vypočetla na 192 tisíc korun. Zároveň musí restaurace zůstat reprezentativnějším podnikem a nesmí se změnit třeba v diskotéku, jak fungovala ještě před rekonstrukcí.

„Chtělo by to, aby nový zájemce našel díru na trhu. Aby vytvořil určitý program, na který by mohl nalákat zákazníky, protože jen kuchyně sama o sobě si na provoz dlouhodobě těžko vydělá,“ konstatoval brodský místostarosta.

Radniční restaurace se po rekonstrukci za deset milionů korun otevírala v dubnu 2013. Do pronájmu ji získal chotěbořský pivovar. Ten si však na provoz najímal soukromníky. Ti se během dvou let vystřídali dva, žádného neuživila. Po jejich odchodu byla restaurace dokonce několik měsíců zavřená, než se podařilo pivovaru s městem domluvit na předčasném ukončení původně pětileté nájemní smlouvy. Od loňského září sloužila Radniční restaurace studentům.

  • Nejčtenější

Ženu v útulku pokousal pes, po srdeční zástavě a amputaci nohy bojuje o život

18. dubna 2024  13:48,  aktualizováno  14:13

Mnohačetná a velmi vážná poranění utrpěla žena, kterou v úterý napadl pes ve žďárském útulku v...

Na D1 u Humpolce zemřel mladý řidič. Narazil do zaparkovaného návěsu

19. dubna 2024  7:16

Devatenáctiletý řidič osobního auta cizí státní příslušnosti zemřel ve čtvrtek večer po nehodě na...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Po dalším výprasku mění Zbrojovka trenéra, na lavičku půjde i Psotka

15. dubna 2024  15:56,  aktualizováno  16:41

Čtvrtá porážka v řadě, celkově sedm zápasů bez výhry a pád do bojů o udržení ve druhé fotbalové...

U Jihlavy vznikla farmářská samoobsluha. Platí se do kasičky či QR kódem

15. dubna 2024  15:53

Netradiční Samoobslužný krámek je novinkou v Hybrálci u Jihlavy. Od léta do podzimu v dřevěném...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Jako Vlastníci. V každém větším domě je někdo problémový, říká správce

16. dubna 2024

Premium Opravy, nefunkční zámek, ale i třeba únik plynu řeší jednatel společnosti Český správce Libor...

Brtnice prodala pozemky u letiště svému radnímu, opozice spor prohrála

22. dubna 2024  9:08

Osmdesátiminutová emotivní diskuse. A pak schválení drtivou většinou patnácti hlasů z dvaceti...

Obrátil v protisměru felicii na střechu a utekl. Řidiče hledá policie

21. dubna 2024  10:45

Policisté z Jihlavska pátrají po řidiči, který v sobotu havaroval mezi obcemi Zvolenovice a Telč....

Nadšenec staví hlavolamy uvnitř lahví. Baví mě vymýšlet, jak to udělat, říká

21. dubna 2024  9:51

Leopold Heneš z Třebenic na Třebíčsku má neobvyklého koníčka. Skládá složité konstrukce uvnitř...

Potomek slavného výrobce lyží Slonek má garáž plnou historických pokladů

20. dubna 2024  12:08

Když Milan Slonek otevře vrata své garáže v Novém Městě na Moravě, ocitnete se rázem v jiném světě....

eMimino soutěží: Vyhrajte balíček v hodnotě 1 000 Kč z dm drogerie
eMimino soutěží: Vyhrajte balíček v hodnotě 1 000 Kč z dm drogerie

Milovníci kosmetiky pozor! Tento týden soutěžíme o pět velkých balíčků v celkové hodnotě 5000 Kč. Zapojte se do soutěže a vyhrajte lákavý balíček...

Manželé Babišovi se rozcházejí, přejí si zachovat rodinnou harmonii

Podnikatel, předseda ANO a bývalý premiér Andrej Babiš (69) s manželkou Monikou (49) v pátek oznámili, že se...

Sexy Sandra Nováková pózovala pro Playboy. Focení schválil manžel

Herečka Sandra Nováková už několikrát při natáčení dokázala, že s odhalováním nemá problém. V minulosti přitom tvrdila,...

Charlotte spí na Hlaváku mezi feťáky, dluží spoustě lidí, říká matka Štikové

Charlotte Štiková (27) před rokem oznámila, že zhubla šedesát kilo. Na aktuálních fotkách, které sdílela na Instagramu...

Vykrojené trikoty budí emoce. Olympijská kolekce Nike je prý sexistická

Velkou kritiku vyvolala kolekce, kterou pro olympijský tým amerických atletek navrhla značka Nike. Pozornost vzbudily...

Herečka Hunter Schaferová potvrdila románek se španělskou zpěvačkou

Americká herečka Hunter Schaferová potvrdila domněnky mnoha jejích fanoušků. A to sice, že před pěti lety opravdu...