Neděle 16. května 2021, svátek má Přemysl
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Neděle 16. května 2021 Přemysl

Prestižní městská restaurace ztratila dalšího nájemce, studenti odejdou

  16:26
Radniční restaurace na hlavním havlíčkobrodském náměstí opět ztratila provozovatele. Nájemní smlouvu vypověděla hotelová škola, které rok sloužila pro praxi studentů. Od desetimilionové rekonstrukce za veřejné peníze před třemi roky se ve sklepení Staré radnice vystřídali už čtyři provozovatelé.

Rekonstrukce Radniční restaurace ve sklepeních Staré radnice přišla město na deset milionů. Provozovat jí však dále než rok v kuse však zatím nikdo nevydržel. | foto: Jaroslav Šnajdr, MAFRA

Havlíčkobrodská obchodní akademie a hotelová škola se na pronájmu renovovaných prostor dohodla s vedením města na začátku loňského léta. Reprezentativní restauraci pod Starou radnicí na Havlíčkově náměstí, kam obvykle mířily na pohoštění oficiální návštěvy města, škola provozovala od loňského září.

V tu dobu obě strany neskrývaly nadšení. Město bylo za takového nájemníka nesmírně rádo, zvláště po problémech s nájemníky předešlými, výpovědí původní smlouvy a uzavření restaurace. A škola konečně získala nádherné prostory pro kompletní praxi svých studentů od vaření, přes kasírování a starost o běžný chod restaurace.

Jenže po roce je vše jinak. Střední škola na konci srpna podala výpověď. Kvůli tříměsíční výpovědní době se bude o sklepení pod Starou radnicí starat do konce listopadu. Tento týden rada města vyhlásila výběrové řízení na nového nájemce, který by prostory mohl převzít od počátku prosince.

Škola nedokázala restauraci ufinancovat, město slevit nemohlo

„Pro ukončení smlouvy jsme měli více důvodů. Tím hlavním bylo, že jsme nedokázali chod restaurace ufinancovat,“ prozradil ředitel obchodní akademie a hotelové školy Jiří Forman.

Restauraci možná nepomohlo ani to, že zadní trakt Staré radnice, odkud je do ní...

Takto měla už před rokem podle vizualizace vypadat zahrada Staré radnice. Místo toho stále připomíná spíše staveniště.

Protože byla restaurace v rámci kompletní rekonstrukce Staré radnice financována z městských peněz, nechtělo město nájemcům ulevit a nájemné snížit. Škola platila tržní nájemné dle smlouvy. Za první rok to bylo 120 tisíc korun, suma se pak měla postupně pro další roky zvyšovat.

„Už takhle jsme kvůli tomu byli na nože s mnohými provozovateli restaurací ve městě. Radniční restauraci jsme nechali opravit a kompletně vybavit, takže nájemce se o tyto věci nemusel vůbec starat. To bylo a stále je trnem v oku jiným restauratérům. Z nájmu tedy slevit nelze,“ vysvětlil místostarosta Čeněk Jůzl.

Ten se původně domníval, že škola s nájemným nebude mít problém, že ho dostane jako příspěvek na činnost od krajského úřadu, který je jejím zřizovatelem. Jenže to se v plné míře nestalo. Škola si musela na chod restaurace sama vydělat. „ A to nešlo,“ přiznal Forman.

Problémem se ukazuje nedostatečná kapacita kuchyně

„Největším nedostatkem Radniční restaurace je nedostatečná kapacita kuchyně. Aby se vyplatila, musela by vařit zhruba 150 obědů denně. Takovou kapacitu však ani po rekonstrukci nemá,“ přiznal Jůzl.

Hotelové škole plány pak zkřížily ještě další problémy. Stále totiž nebyla ukončena rekonstrukce Staré radnice. Kvůli odchodu generálního dodavatele se práce o rok zpozdily a ještě dnes zahrada radnice, kde měla mít od loňského podzimu restaurace letní terasu, připomíná spíše staveniště.

„Nepodařilo se nám ani sehnat kuchaře, který by byl jakýmsi garantem chodu restaurace,“ doplnil Jiří Forman. „Situace v gastronomii v dnešní době není zrovna příznivá,“ dodal. Studenti totiž mohli v rámci praxe sloužit jen omezenou dobu, při tom restauraci bylo třeba nechat otevřenou i po večerech či víkendech.

Škola se nyní vrátí k původnímu modelu praxe pro své studenty. Bude je posílat do jiných brodských restaurací, s nimiž má smlouvu. Tak to fungovalo i v minulosti. Studenti se tak ale ani zdaleka nedostanou ke všem činnostem a v tak důkladné podobě, jako ve vlastní restauraci.

Zájemce bude muset najít díru na trhu. Jinak dopadne stejně

Nového nájemce restaurace radnice vybírá už potřetí během posledních tří let. Z podmínek i přes těžkosti, které s Radniční jsou, neslevuje. Roční nájemné vypočetla na 192 tisíc korun. Zároveň musí restaurace zůstat reprezentativnějším podnikem a nesmí se změnit třeba v diskotéku, jak fungovala ještě před rekonstrukcí.

„Chtělo by to, aby nový zájemce našel díru na trhu. Aby vytvořil určitý program, na který by mohl nalákat zákazníky, protože jen kuchyně sama o sobě si na provoz dlouhodobě těžko vydělá,“ konstatoval brodský místostarosta.

Radniční restaurace se po rekonstrukci za deset milionů korun otevírala v dubnu 2013. Do pronájmu ji získal chotěbořský pivovar. Ten si však na provoz najímal soukromníky. Ti se během dvou let vystřídali dva, žádného neuživila. Po jejich odchodu byla restaurace dokonce několik měsíců zavřená, než se podařilo pivovaru s městem domluvit na předčasném ukončení původně pětileté nájemní smlouvy. Od loňského září sloužila Radniční restaurace studentům.

  • Nejčtenější

Krvavý konec války ve Žďáře: jednotka SS popravila u benzinky šest lidí

Premium Tragická událost se odehrála na samém konci druhé světové války ve Žďáře nad Sázavou. Jednotka SS se tam 9. května 1945...

Jágr? Koukal jsem jako janek, říká Chlubna. Z Jihlavy míří do Budějovic

Ještě před pár dny oblékal ve finále hokejové Chance ligy dres mateřské Dukly Jihlava, v příští sezoně už ale bude...

Na nebezpečné křižovatce u Brodu se srazila čtyři auta, jeden člověk zemřel

Jeden člověk zemřel a další tři skončili se zraněním v nemocnici po tragické dopravní nehodě u Havlíčkova Brodu. Na...

O pramen Oslavy, který je jinde, než určil Zeman, budou pečovat skauti

Geografický pramen řeky Oslavy, který před dvěma roky označili mezi Žďárem nad Sázavou a Českou Mezí hydrologové, si...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Trať v Novém Městě? Rozhodně mi sedí, těším se tam, říká Van der Poel

Nejprve vyhrál short track a pak se i v olympijském cross country držel s nejlepšími Ninem Schurterem, Ondřejem Cinkem...

Zapomenutý Čech třikrát přelstil gestapo. Francouzi mu dali válečný kříž

Premium Za války byl jedním z nejaktivnějších členů československého odboje ve Francii. Převáděl lidi přes hranici, z ilegality...

Nejsme Slované ani Germáni. Češi mají unikátní mix genetických profilů

Premium Čemu vlastně Slované věřili? Byli skutečně beránci? Či si libovali v krvavých rituálech a bojích jako Germáni? Čeho se...

Tisknu se k zemi. A rakety se blíží! Reportérka pod sprchou raket Hamasu

Premium Ležím na trávníku, příjemně teplý večer. Byla by to pohoda, ale je to peklo, místo hvězd totiž počítám na nebi zásahy...

  • Další z rubriky

Mahlerův festival bude bez ohledu na covid, připravené jsou jeho varianty

V Jihlavě začne 20. května jubilejní 20. ročník hudebního festivalu Hudba tisíců - Mahler Jihlava. Navzdory...

Rozvolnění umožňuje vyrazit o víkendu do muzeí, na hrady nebo na loď

S postupným uvolňováním vládních protiepidemických opatření se rozšiřují možnosti, kam mohou lidé vyrazit na výlet. A i...

Silnice přes řeku Sázavu bude neprůjezdná, oprava mostu ale musí počkat

Plánovaná oprava jediného silničního mostu ve Světlé nad Sázavou se letos neuskuteční. Do výběrového řízení na...

Na stavbě obchvatu Lukavce objevili archeologové vzácný dehtářský areál

Archeologové objevili při průzkumu na stavbě obchvatu Lukavce na Pelhřimovsku výrobní dehtářský areál z druhé poloviny...

Věděli jste, že můžete ovlivnit riziko vzniku alergie vašeho děťátka?
Věděli jste, že můžete ovlivnit riziko vzniku alergie vašeho děťátka?

Alergie je nemoc dnešní doby. V České republice je až 25 % alergických dětí a tento počet pořád stoupá. Lze nějak vzniku alergie předejít?

Bohuš Matuš se oženil v Krtkově světě. Vzal si o 30 let mladší Lucii

Bohuš Matuš (47) a Lucie Palkaninová (18) jsou manželé. Vzali se ve středu odpoledne v rodinném parku Krtkův svět v...

Televize NBC odmítá vysílat Zlaté glóby, Cruise kvůli porotě vrací trofeje

Americká televize NBC nebude příští rok vysílat slavnostní předávání Zlatých glóbů. Rozhodla se tak po vlně...

Twitch se stává Pornhubem pro děti, zaplavily ho streamerky v bikinách

Streamovací služba Twitch má poměrně přísná pravidla pro zobrazování sexuálního obsahu, některé uživatelky v nich však...

Zatím jsem spíš studentka než modelka, říká šestnáctiletá dcera Kubelkové

Ivu Kubelkovou (44) si všichni pamatují první vicemiss roku 1996 a několikanásobnou vítězku ankety o nejkrásnější...

Právníci Applu se snaží dokázat, že Epic Store prodává porno

Během soudního sporu mezi společnostmi Epic a Apple přišla řeč i na obchod s nezávislými hrami Itch.io, jehož klienta...