Pondělí 1. června 2020, svátek má Laura
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Pondělí 1. června 2020 Laura

Prestižní městská restaurace ztratila dalšího nájemce, studenti odejdou

  16:26aktualizováno  16:26
Radniční restaurace na hlavním havlíčkobrodském náměstí opět ztratila provozovatele. Nájemní smlouvu vypověděla hotelová škola, které rok sloužila pro praxi studentů. Od desetimilionové rekonstrukce za veřejné peníze před třemi roky se ve sklepení Staré radnice vystřídali už čtyři provozovatelé.

Rekonstrukce Radniční restaurace ve sklepeních Staré radnice přišla město na deset milionů. Provozovat jí však dále než rok v kuse však zatím nikdo nevydržel. | foto: Jaroslav Šnajdr, MAFRA

Havlíčkobrodská obchodní akademie a hotelová škola se na pronájmu renovovaných prostor dohodla s vedením města na začátku loňského léta. Reprezentativní restauraci pod Starou radnicí na Havlíčkově náměstí, kam obvykle mířily na pohoštění oficiální návštěvy města, škola provozovala od loňského září.

V tu dobu obě strany neskrývaly nadšení. Město bylo za takového nájemníka nesmírně rádo, zvláště po problémech s nájemníky předešlými, výpovědí původní smlouvy a uzavření restaurace. A škola konečně získala nádherné prostory pro kompletní praxi svých studentů od vaření, přes kasírování a starost o běžný chod restaurace.

Jenže po roce je vše jinak. Střední škola na konci srpna podala výpověď. Kvůli tříměsíční výpovědní době se bude o sklepení pod Starou radnicí starat do konce listopadu. Tento týden rada města vyhlásila výběrové řízení na nového nájemce, který by prostory mohl převzít od počátku prosince.

Škola nedokázala restauraci ufinancovat, město slevit nemohlo

„Pro ukončení smlouvy jsme měli více důvodů. Tím hlavním bylo, že jsme nedokázali chod restaurace ufinancovat,“ prozradil ředitel obchodní akademie a hotelové školy Jiří Forman.

Restauraci možná nepomohlo ani to, že zadní trakt Staré radnice, odkud je do ní...

Takto měla už před rokem podle vizualizace vypadat zahrada Staré radnice. Místo toho stále připomíná spíše staveniště.

Protože byla restaurace v rámci kompletní rekonstrukce Staré radnice financována z městských peněz, nechtělo město nájemcům ulevit a nájemné snížit. Škola platila tržní nájemné dle smlouvy. Za první rok to bylo 120 tisíc korun, suma se pak měla postupně pro další roky zvyšovat.

„Už takhle jsme kvůli tomu byli na nože s mnohými provozovateli restaurací ve městě. Radniční restauraci jsme nechali opravit a kompletně vybavit, takže nájemce se o tyto věci nemusel vůbec starat. To bylo a stále je trnem v oku jiným restauratérům. Z nájmu tedy slevit nelze,“ vysvětlil místostarosta Čeněk Jůzl.

Ten se původně domníval, že škola s nájemným nebude mít problém, že ho dostane jako příspěvek na činnost od krajského úřadu, který je jejím zřizovatelem. Jenže to se v plné míře nestalo. Škola si musela na chod restaurace sama vydělat. „ A to nešlo,“ přiznal Forman.

Problémem se ukazuje nedostatečná kapacita kuchyně

„Největším nedostatkem Radniční restaurace je nedostatečná kapacita kuchyně. Aby se vyplatila, musela by vařit zhruba 150 obědů denně. Takovou kapacitu však ani po rekonstrukci nemá,“ přiznal Jůzl.

Hotelové škole plány pak zkřížily ještě další problémy. Stále totiž nebyla ukončena rekonstrukce Staré radnice. Kvůli odchodu generálního dodavatele se práce o rok zpozdily a ještě dnes zahrada radnice, kde měla mít od loňského podzimu restaurace letní terasu, připomíná spíše staveniště.

„Nepodařilo se nám ani sehnat kuchaře, který by byl jakýmsi garantem chodu restaurace,“ doplnil Jiří Forman. „Situace v gastronomii v dnešní době není zrovna příznivá,“ dodal. Studenti totiž mohli v rámci praxe sloužit jen omezenou dobu, při tom restauraci bylo třeba nechat otevřenou i po večerech či víkendech.

Škola se nyní vrátí k původnímu modelu praxe pro své studenty. Bude je posílat do jiných brodských restaurací, s nimiž má smlouvu. Tak to fungovalo i v minulosti. Studenti se tak ale ani zdaleka nedostanou ke všem činnostem a v tak důkladné podobě, jako ve vlastní restauraci.

Zájemce bude muset najít díru na trhu. Jinak dopadne stejně

Nového nájemce restaurace radnice vybírá už potřetí během posledních tří let. Z podmínek i přes těžkosti, které s Radniční jsou, neslevuje. Roční nájemné vypočetla na 192 tisíc korun. Zároveň musí restaurace zůstat reprezentativnějším podnikem a nesmí se změnit třeba v diskotéku, jak fungovala ještě před rekonstrukcí.

„Chtělo by to, aby nový zájemce našel díru na trhu. Aby vytvořil určitý program, na který by mohl nalákat zákazníky, protože jen kuchyně sama o sobě si na provoz dlouhodobě těžko vydělá,“ konstatoval brodský místostarosta.

Radniční restaurace se po rekonstrukci za deset milionů korun otevírala v dubnu 2013. Do pronájmu ji získal chotěbořský pivovar. Ten si však na provoz najímal soukromníky. Ti se během dvou let vystřídali dva, žádného neuživila. Po jejich odchodu byla restaurace dokonce několik měsíců zavřená, než se podařilo pivovaru s městem domluvit na předčasném ukončení původně pětileté nájemní smlouvy. Od loňského září sloužila Radniční restaurace studentům.

  • Nejčtenější

Opilí Rusové, rybáři a krutá zima. Cestovatelka brázdila zamrzlou Sibiř

Více než dva roky života už strávila na cestách dvaatřicetiletá Jolana Sedláčková z Jihlavy. Vášnivá cestovatelka,...

Psa umlátí polenem a opečou hořákem, líčí indonéské trhy český zoolog

Premium Emeritní ředitel jihlavské zoologické zahrady a vášnivý cestovatel, fotograf a zoolog Vladislav Jiroušek je zvyklý být...

Pár obcí na Vysočině netuší, že jim stát nakreslil přes katastr rychlovlak

Stát pokračuje v rýsování plánů vysokorychlostní železniční trati přes Vysočinu. V budoucnu má spojit Prahu s Brnem....

Zahrádkáři v brodské kolonii zasázeli naposledy, na podzim musejí odejít

V zahrádkářské kolonii Na Nebi v Havlíčkově Brodě bylo v posledních týdnech obzvlášť živo. Lidé využili jarního počasí...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Na startu druhé ligy Dukla porazila Jihlavu, krátce po půli rozhodl Holík

Začala druhá fotbalová liga. V předehrávce 18. kola pražská Dukla porazila druhou Jihlavu 2:1 a bodově se dotáhla na...

Virus se mění pod rukama. Přírodní izoláty se tak nechovají, vysvětluje Peková

Premium Do povědomí širší veřejnosti se molekulární bioložka a viroložka Soňa Peková z laboratoře Tilia dostala pro své neshody...

Xaver: Klobouk dolů před Klausem. V ČRo zůstávám, spory s ČT házím do jímky

Premium Ve středu ho poslanci zvolili do Rady České televize. Přesto, že spolu s ním byli zvoleni i Hana Lipovská a Pavel...

Prezidentova nemoc. Neuropatie je tichá epidemie moderní doby, říká lékař

Premium Brnění nohou, mravenčení, vrávoravá chůze, zakopávání a pády, ale i krutá bolest chodidel. To je hrubý výčet příznaků...

  • Další z rubriky

Největší brodský hotel omezil provoz. Chystá se demolice, spekuluje se

Lidé v Havlíčkově Brodě řeší, co bude s Hotelem Slunce. Největší ubytovací zařízení ve městě s restauracemi i...

Bystřice buduje terénní vlny pro bikery, rozroste se i síť cyklostezek

Nová pumptracková dráha roste ve sportovně-relaxační zóně Lužánky v Bystřici nad Pernštejnem. Budovaná zvlněná dráha s...

Alternativní školka vzniká u lesa ve zrenovované maringotce s terasou

Alternativu ke klasické mateřské škole si budou moci pro své ratolesti zvolit rodiče v Novém Městě na Moravě. K...

Dala jsem mu škaredou užoulanou kytku, líčí dívka ze slavné fotky s vojákem

Stovky snímků vytvořil na konci války žďárský fotograf Vilém Frendl. Zachytil třeba vlak vykolejený partyzány, sovětské...

Slavíme Mezinárodní den dětí s Canpol babies: Hrajte o dárečky po celý týden
Slavíme Mezinárodní den dětí s Canpol babies: Hrajte o dárečky po celý týden

Připomeňte si s námi den, který oslavuje to nejdůležitější – naše děti. Rozmazlete ty svoje s krásnými a originálními dárky od značky Canpol babies. Sledujte náš týdenní kalendář a vyhrávejte každý den.

Astronauté z Crew Dragonu jsou na palubě Mezinárodní vesmírné stanice

Americká soukromá loď s lidskou posádkou Crew Dragon se připojila k Mezinárodní vesmírné stanici (ISS) a astronauté...

Museli jsme prodat chalupu. Dcera se rozvádí a potřebuje peníze, říká Žilková

Veronika Žilková opustila minulý měsíc v Izraeli svého manžela Martina Stropnického a vrátila se do Česka. Její maminka...

Vodafone měl masivní výpadek. Hodiny nefungovaly prakticky žádné služby

Lidé po celém Česku zaznamenali ve čtvrtek odpoledne výpadky služeb Vodafonu včetně bývalých služeb UPC, ať už šlo o...

Monika Bagárová porodila. Dcera dostala jméno po mamince Muradova

Zpěvačka a porotkyně SuperStar Monika Bagárová (25) je maminkou. Se šťastnou novinkou se pochlubila fanouškům na...

Na největší stavbě v Minecraftu pracuje 400 lidí již skoro devět let

Project Greenfield je jedním z největších fanouškovských projektů v počítačových hrách vůbec, jeho cílem je postavit v...