RECEPT DNE: Čokoládové dortíky s ostružinami

Dejte si tyto báječné čokoládové dortíky pro skutečné fajnšmekry.

Čokoládové dortíky s ostružinami | foto: Kulinární studio MAFRA

Ingredience:

Na korpus:
250 g tmavé čokolády
250 g másla
4 vejce
130 g třtinového cukru
150 g prosáté hladké mouky
½ lžičky kypřicího prášku do pečiva
35 g kakaa
3 lžíce oleje na vymazání 

Na čokoládový krém:
160 ml smetany ke šlehání
60 ml zlatého sirupu
400 g tmavé čokolády 

Na ostružinovou náplň:
200 ml smetany ke šlehání
200 g husté zakysané smetany
50 g moučkového cukru + na vysypání a posypání
1 sáček vanilkového cukru
100 g rozmačkaných ostružin + celé na zdobení

1. Čokoládu s máslem rozpustíme v horké vodní lázni, vejce vyšleháme s cukrem, smícháme a přidáme mouku s práškem a kakaem. Pečeme při 180 °C asi 30 minut na plechu s pečícím papírem. 

2. Po vychladnutí papír odtrhneme, vykrájíme 12 koleček o průměru 6 cm a rozkrojíme je vodorovně na polovinu. Smetanu a sirup přivedeme k varu, odstavíme a přidáme čokoládu.

3. Po rozpuštění čokolády vychladíme v lednici. Smetanu vyšleháme na šlehačku a smícháme se zakysanou smetanou, cukry a ostružinami. Kovové formičky vymazané olejem vysypeme cukrem. 

4. Do formiček vkládáme střídavě tři kolečka a dvě vrstvy náplně. Necháme v lednici zatuhnout, vyjmeme z formiček a potřeme čokoládovým krémem. Ozdobíme celými ostružinami a pocukrujeme.