Premium

Získejte všechny články
jen za 49 Kč/měsíc

V obchodech najdete potraviny, které by před rokem 1989 neprošly, říká historik

  20:00

Martin Franc | foto:  Michal Sváček, MAFRA

Co je nejtypičtějším pokrmem české kuchyně? „Národní jídla jsou vlastně konstrukt. Vepřo-knedlo-zelo se u nás zabydlelo i proto, že hospody potřebovaly vytočit co nejvíc piva. Nevymyslel ho tuzemský kuchař… Myslím, že není vůbec žádná hanba sdílet národní kulinářské speciality s jiným národem,“ tvrdí docent Martin Franc, odborník na dějiny stravování a životního stylu. Jak se měnily naše chutě? A co jedli naši předci ve středověku?

Kdy se začala formovat česká gastronomie?
Je to konstrukt, který vznikl zhruba na konci 19. století. Ale spojení určitého typu pokrmů s národem, který obývá naši kotlinu, nacházíme už ve středověku.

Maso bylo většinou konzervované, tedy uzené nebo nasolené. Pouze jednou dvakrát do roka na vesnici konzumovali čerstvé maso, například při zabijačce. Slovo prosinec mimochodem údajně vzniklo z původního prasinec.

Vyzkoušejte siPremium za polovinu

S reklamou Bez reklam

Měsíční

49
99 Kč
Předplatit
Ušetříte 50 Kč

Roční

690
989 Kč
Předplatit
Ušetříte 30 %
 
• Pro všechny 1 000 Kč na dovolenou

Dvouleté

1 889
Předplatit
Nejvýhodnější
Ušetříte 20 %
• Pro všechny 1 000 Kč na dovolenou

Měsíční

199

Roční

1 990
Předplatit
Ušetříte 398 Kč oproti
měsíčnímu předplatnému
• Pro všechny 1 000 Kč na dovolenou

Dvouleté

3 690
Předplatit
Ušetříte 1 086 Kč oproti
měsíčnímu předplatnému
• Pro všechny 1 000 Kč na dovolenou

Připojte se ještě dnes a získejte:

  • Neomezený přístup k obsahu iDNES.cz, Lidovky.cz a Expres.cz
  • Více než 50 000 prémiových článků od renomovaných autorů
  • Přístup k našim novinám a časopisům online a zdarma ve čtečce
Více o iDNES Premium
Máte už předplatné? Přihlásit se
Vstoupit do diskuse (57 příspěvků)

Nejčtenější

Tyto spotřebiče jste určitě měli doma. Ikony z doby socialismu slouží dodnes

Když Jan Prošvic v Hlinsku v roce 1943 začínal, pojmenoval svou...

Když Jan Prošvic v Hlinsku v roce 1943 začínal, pojmenoval svou Elektrotechnickou akciovou společnost ESA. Začínal výrobou žehliček.

Sedm let budují dokonalé místo pro rodinu i relax, práci i chvíle o samotě

Soutěž
Oáza klidu a odpočinku

Příběh této poměrně rozlehlé, zhruba 4 tisíce metrů čtverečních velké zahrady, ještě zdaleka není u konce. Je to totiž místo, které se spolu s rodinou majitelů neustále proměňuje, společně s nimi...

Ze zarostlé zahrady byla rodina zděšena, už si ji upravili k obrazu svému

Soutěž
Naše zahrada

Pětičlenná rodina z Jablonecka koupila před třinácti lety dům na Jablonecku. Zahrádku má malou, jen zhruba 500 metrů čtverečních, ale stačí to. Dokonce je rozdělená na dvě části.

Metropole jim pronajala betonový dvorek, udělali z něj zelenou oázu v centru

Soutěž
Soutěž Nejkrásnější zahrada 2026 (20. 5. - 26. 8.),...

Bydlí kousek od pražského Palladia, respektive pár kroků od náměstí Republiky, kde to za letních slunečných dní opravdu žhne. A pozemek betonového dvorku uprostřed vnitrobloku, o ploše zhruba 56 metů...

Vždy chtěla relaxační zahradu v anglickém stylu, s pár útulnými zákoutími

Soutěž
Pohodlné staré retro lehátko u nově vydlážděného „náměstíčka“

Když v roce 1999 koupili jako Pražáci chalupu nedaleko Tábora, byla přilehlá užitková zahrada rozdělená na několik menších dílů plůtky. Bylo tam bramborové políčko, 4 keře rybízu, přehoustlé...

Hektarovou zahradu u bývalého mlýna buduje v podhůří hor téměř půlstoletí

Soutěž
Rozlehlá zahrada u starého mlýna

V podhůří Orlických hor se přes údolí rozkládá rozsáhlá generační zahrada, která je živým důkazem toho, že celoživotní láska k rostlinám dokáže proměnit kus krajiny v malý svět sám pro sebe.

15. července 2026

Neviditelní psi z útulků. Proč někteří outsideři marně čekají na druhou šanci

Řady jihočeské Policie ČR rozšířila dvě několikatýdenní štěňata německého...

Proč někteří psi v útulcích marně čekají na novou rodinu celé měsíce i roky, zatímco jiní odcházejí do nových domovů téměř okamžitě, je otázka, která trápí ochránce zvířat po celém světě.

15. července 2026

Noemova archa rostlin. Na mizení druhů má člověk velký podíl, říká botanik

Premium
Náměstek pro odbornou činnost v Botanické zahradě hl. m. Prahy Vlastimil Rybka...

Unikátní expozici Archa Bohemica, která návštěvníkům přibližuje ohrožené i již vyhynulé druhy rostlin České republiky, můžete obdivovat v botanické zahradě v pražské Troji. Náměstek pro odbornou...

14. července 2026

Jeřáb snesl do výběhu kontejner. Libereckou zoo opouští výrazný obyvatel

Bala se připravuje na přesun z Liberce, ve výběhu už má cvičný kontejner....

Samici slona indického Balu čeká koncem prázdnin přesun z liberecké zoo do specializovaného zařízení Skanda Vale ve Velké Británii. Ve svém novém domově získá rozsáhlé přírodní výběhy, nepřetržitou...

14. července 2026  11:56

Ze zarostlé zahrady byla rodina zděšena, už si ji upravili k obrazu svému

Soutěž
Naše zahrada

Pětičlenná rodina z Jablonecka koupila před třinácti lety dům na Jablonecku. Zahrádku má malou, jen zhruba 500 metrů čtverečních, ale stačí to. Dokonce je rozdělená na dvě části.

14. července 2026

Mám utrácet za veterináře? Raději se zeptám počítače, uvažuje stále víc lidí

Pokud se stav nezlepší a zvíře stále cítí bolest, je čas navštívit veterináře.

Rostoucí trend využívání umělé inteligence v péči o domácí mazlíčky vyvolává mezi ochránci zvířat vážné obavy. Hlavním motivem tohoto chování bývají často finanční tlaky a snaha ušetřit na nákladech...

14. července 2026

Není dobré dělat ze zvířat celebrity. Šéf zoo o chovu šelem i hluku z festivalů

Premium
Ředitel Zoo Jihlava Jan Vašák v jihlavské zoologické zahradě začínal v roce...

Proč v Jihlavě neuvidíte africké levharty, ale potkáte tu kriticky ohrožené čínské aligátory? Ředitel místní zoologické zahrady Jan Vašák v rozhovoru mluví o tom, jak se na deseti hektarech buduje...

13. července 2026

Pochlubte se zahradou a přihlaste ji do soutěže Nejkrásnější zahrada 2026

Nafoťte svou zahradu, popište její příběh, a přihlaste ji do soutěže...

Zahradní sezona se rozjela naplno, vše roste jako o život, a kdo má byť malou zahrádku, nebo aspoň terasu či balkon, se snaží užít si co nejvíc času venku. Ať má vaše zelené království jakoukoli...

20. května 2026,  aktualizováno  13. 7. 11:18

Příběhy v Nejkrásnější zahradě jsou plné radosti. Šanci hrát o ceny máte i vy

Soutěž
První kolo dvoukolové soutěže Nejkrásnější zahrada je za polovinou. Přihlásíte...

V soutěži Nejkrásnější zahrada čtenářů iDNES.cz najdete ty, které majitelé budují desítky let, i zahrady budované podle kurzu či na klíč. Přihlásit můžete i tu vaši a zahrát si o hodnotné ceny.

25. června 2026,  aktualizováno  13. 7. 11:04

Sedm let budují dokonalé místo pro rodinu i relax, práci i chvíle o samotě

Soutěž
Oáza klidu a odpočinku

Příběh této poměrně rozlehlé, zhruba 4 tisíce metrů čtverečních velké zahrady, ještě zdaleka není u konce. Je to totiž místo, které se spolu s rodinou majitelů neustále proměňuje, společně s nimi...

13. července 2026

7 zásad bezpečného poutání dětí v autosedačce, které musíte znát
7 zásad bezpečného poutání dětí v autosedačce, které musíte znát

Chcete mít jistotu, že je vaše děťátko v autě opravdu v bezpečí? I drobné chyby při poutání do autosedačky mohou mít vážné následky, často si je...

Tajný život zámeckých parků. Potkáte tu africké ryby i obří brouky

Na naučné stezce Ze života hmyzu se o nich dozvíte všechny zajímavosti a...

Prázdninové výlety nemusí vést jen do národních parků. České zámecké parky představují jedinečné ostrovy přírody, kde lze během jediné návštěvy obdivovat cenné interiéry i překvapivě divoké safari....

13. července 2026

Vždy chtěla relaxační zahradu v anglickém stylu, s pár útulnými zákoutími

Soutěž
Pohodlné staré retro lehátko u nově vydlážděného „náměstíčka“

Když v roce 1999 koupili jako Pražáci chalupu nedaleko Tábora, byla přilehlá užitková zahrada rozdělená na několik menších dílů plůtky. Bylo tam bramborové políčko, 4 keře rybízu, přehoustlé...

12. července 2026
Nastavte si velikost písma, podle vašich preferencí.