Premium

Získejte všechny články mimořádně
jen za 49 Kč/3 měsíce

Zázrak irské potravinářské technologie. Slanina bez konzervantů, éček i dusitanů

  18:36
Irský výrobce potravin Finnebrogue tvrdí, že jeho Naked Bacon (Nahá slanina) neobsahuje žádné konzervační látky, dusitany, éčka ani alergeny. Odborníci výrobek považují za pozoruhodný úspěch potravinářské technologie.
(ilustrační snímek)

(ilustrační snímek) | foto: www.stockfood.cz

Jak uvedl The Guardian, Světová zdravotnická organizace v roce 2015 zjistila, že zpracované maso, včetně slaniny, je karcinogenní. Jednou z možných příčin jsou dusičnany, které mohou v těle tvořit karcinogenní sloučeniny, jimž se říká nitrosaminy. Ty poškozují DNA.

Společnost Finnebrouge se této karcinogenní látce vyhnula díky spolupráci se španělským chemikem. S tím pracuje na vývoji nové příchuti z přírodních extraktů z ovoce a koření ze Středozemního moře, kterou nyní poprvé aplikuje na britskou slaninu.

Slaninu bez dusičnanů sice v posledních letech nabízí stále více zemědělců i řezníků, ale společnost Finnebrogue věří, že její produkt je první, který vypadá a chutná jako tradiční slanina a zachová si i dobrou trvanlivost.

Podle profesora Chrise Elliotta, který předsedá Institutu pro globální potravinovou bezpečnost na Královské univerzitě v Belfastu, je to vítaný pokrok. Neil Parish, předseda Komise pro životní prostředí, řekl, že výroba slaniny bez dušičnanu je pozoruhodným úspěchem v oblasti potravinové technologie i skvělých britským úspěchem. „To je další důkaz toho, že britský potravinářský průmysl posiluje,“ řekl Elliott.

Zdravá i chutná

„Naše Naked Bakon je nejen bezpečnější než jakákoliv jiná slanina na trhu, ale je také na vrcholku všech žebříčků, které hodnotí chuť slaniny,“ sdělil výrobce.

Naked Bacon se začne prodávat od 10. ledna v obchodech Waitrose, Sainsbury, Morrisons a Tesco. Naked Ham (Nahá šunka), která používá stejný aromatický proces, se bude prodávat od 15. ledna. Společnost Finnebrogue také vyrábí slaninu bez dusitanů pro řetězec Marks & Spencer, který ji bude od ledna prodávat pod svou vlastní značkou.

Podle údajů společnosti Kantar Worldpanel spotřebitelé ve Velké Británii každoročně snědí 159 milionů kilogramů slaniny za 916 milionů liber.

Autor:
  • Nejčtenější

Mallorkou se promenoval turista jen v plavkách, místní už toho mají dost

14. května 2024  14:48

Po měsících protestů na Baleárských ostrovech, včetně hladovek před hotely nebo vlny graffiti,...

Belgie jako druhé Řecko. Zadlužení země rychle roste, řešení v nedohlednu

13. května 2024

Belgie se už dlouhé roky řadí mezi nejvíce zadlužené ekonomiky Evropské unie. Svůj dluh tato...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Muž využil mezery v systému aerolinek. Získal zdarma 58 letenek

15. května 2024

Právník Tyrone Barugh poukázal na mezeru v akční nabídce australské letecké společnosti Jetstar....

Trable balkonových solárů v Česku. U zapojení na černo se energie navíc zaúčtuje

16. května 2024

Premium V Česku narůstá popularita balkonových fotovoltaik. V případě, že mají domácnosti staré hodiny,...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Za peníze si štěstí koupíš. Kolik utratí swifties během turné své bohyně

15. května 2024  12:29

Zpěvačka Taylor Swiftová je celosvětový fenomén a současná nezpochybnitelná královna popu. Blížící...

Jako nemluvňata. Japonci ve velkém podléhají investičním podvodům

20. května 2024

Rostoucí japonská burza s sebou nese i odvrácenou stranu: investiční podvody. V posledním čtvrtletí...

Nástupní mzdy v energetice stouply o třetinu. Je to výkyv, vysvětlují experti

20. května 2024

Údaje o nástupních mzdách, jak je sleduje pracovní portál JenPráce.cz, vykázaly v dubnu zajímavou...

ČEZ navrhl dividendu 52 Kč na akcii, celkem 28 miliard. Loni vyplatil trojnásobek

20. května 2024  17:58

Vedení energetické skupiny ČEZ navrhlo vyplacení dividendy ve výši 80 procent z loňského očištěného...

Ryanair přepravil víc lidí a má rekordní zisky. Překonaly odhad analytiků

20. května 2024  14:59

Irská nízkonákladová letecká společnost Ryanair Holdings v uplynulém finančním roce zvýšila zisk o...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Bohužel nám to nevyšlo, oznámili manželé Pagáčovi rozchod po šesti letech

Herečka Patricie Pagáčová (35) a dramaturg Tibor Pagáč (32) se rozešli po pěti letech manželství. Žádost o rozvod zatím...

Zemřel Vlastimil Harapes. Baletní mistr Národního divadla i českých filmů

Ve věku 77 let zemřel tanečník a herec Vlastimil Harapes. Dlouhá léta byl sólistou baletu Národního divadla. Zahrál si...

Anální sex je výzva. Nejvíc tabu je však v Česku jiná praktika, říká průzkum

Erotické hračky nepředstavují podezřelou exotiku, v ložnicích jsou jako doma. Ostatně jako masturbace. I orální sex....

Svěrák se na mě nedíval jen jako na hezkou buchtu, říká Radka Pavlovčinová

Jan Svěrák ji vidí jako robotku. Radka Pavlovčinová v nové hře filmového a teď už i divadelního režiséra hraje umělou...

Plné divadlo i bazilika. Nad rakví Postlerové mluvila dcera, Töpfer i Šťastný

S herečkou Simonou Postlerovou se v prostorách Divadla na Vinohradech rozloučili kolegové i veřejnost. Nad rakví...