Zázrak irské potravinářské technologie. Slanina bez konzervantů, éček i dusitanů

  18:36aktualizováno  18:36
Irský výrobce potravin Finnebrogue tvrdí, že jeho Naked Bacon (Nahá slanina) neobsahuje žádné konzervační látky, dusitany, éčka ani alergeny. Odborníci výrobek považují za pozoruhodný úspěch potravinářské technologie.
(ilustrační snímek)

(ilustrační snímek) | foto: www.stockfood.cz

Jak uvedl The Guardian, Světová zdravotnická organizace v roce 2015 zjistila, že zpracované maso, včetně slaniny, je karcinogenní. Jednou z možných příčin jsou dusičnany, které mohou v těle tvořit karcinogenní sloučeniny, jimž se říká nitrosaminy. Ty poškozují DNA.

Společnost Finnebrouge se této karcinogenní látce vyhnula díky spolupráci se španělským chemikem. S tím pracuje na vývoji nové příchuti z přírodních extraktů z ovoce a koření ze Středozemního moře, kterou nyní poprvé aplikuje na britskou slaninu.

Slaninu bez dusičnanů sice v posledních letech nabízí stále více zemědělců i řezníků, ale společnost Finnebrogue věří, že její produkt je první, který vypadá a chutná jako tradiční slanina a zachová si i dobrou trvanlivost.

Podle profesora Chrise Elliotta, který předsedá Institutu pro globální potravinovou bezpečnost na Královské univerzitě v Belfastu, je to vítaný pokrok. Neil Parish, předseda Komise pro životní prostředí, řekl, že výroba slaniny bez dušičnanu je pozoruhodným úspěchem v oblasti potravinové technologie i skvělých britským úspěchem. „To je další důkaz toho, že britský potravinářský průmysl posiluje,“ řekl Elliott.

Zdravá i chutná

„Naše Naked Bakon je nejen bezpečnější než jakákoliv jiná slanina na trhu, ale je také na vrcholku všech žebříčků, které hodnotí chuť slaniny,“ sdělil výrobce.

Naked Bacon se začne prodávat od 10. ledna v obchodech Waitrose, Sainsbury, Morrisons a Tesco. Naked Ham (Nahá šunka), která používá stejný aromatický proces, se bude prodávat od 15. ledna. Společnost Finnebrogue také vyrábí slaninu bez dusitanů pro řetězec Marks & Spencer, který ji bude od ledna prodávat pod svou vlastní značkou.

Podle údajů společnosti Kantar Worldpanel spotřebitelé ve Velké Británii každoročně snědí 159 milionů kilogramů slaniny za 916 milionů liber.

Autor:

Nejčtenější

Kůrovcový byznys: vydělat na něm může každý, stačí mít aspoň 50 tisíc

Kůrovcová kalamita, vichřice, Šternbersko, Bruntálsko, Lesy ČR, Lesy města...

Kůrovcová kalamita je neštěstí pro životní prostředí a vlastníky lesů, ale také vidina peněz pro firmy, které ji...

Za Česko zelenější. Vláda připravuje zdanění uhlí a plynu

Ústecké komíny (ilustrační snímek).

Uhlíková daň se blíží, bude se týkat topení uhlím a zemním plynem. V září má vláda dostat na stůl návrh, jak snížit...

Německo se chystá na recesi. Ochranný val by je stál 50 miliard eur

Kancléřka Angela Merkelová se spolkovým ministrem financí Olafem Scholzem...

Když v roce 2008 udeřila na Německo ekonomická krize, odpověděli v Berlíně zavedením slev na nové auto, pro které se v...

Naše platební karta nesmí do peněženky, varuje Apple. Hrozí poškození

V rámci Apple Card můžete mít i platinovou kreditní kartu.

Společnost Apple uvedla tento týden na trh v USA vlastní platební kartu. Zároveň zveřejnila návod, jak o ni pečovat,...

Balík do ruky nedošel? U České pošty narazíte, reklamovat může jen e-shop

ilustrační snímek

Zákazník si v obchodě objedná doručení zboží domů a zaplatí poštovné a balné. Jenže v situaci, kdy mu „balík do ruky“...

Další z rubriky

Bilion dolarů v mínusu. Americký rozpočet míří k nejvyššímu deficitu od krize

Americký prezident Donald Trump se setkal s voliči v Manchesteru ve státu New...

Americké ekonomice se daří, ale státní dluh USA stoupá stále rychleji. Vládní rozpočtová agentura CBO (Congressional...

Naše platební karta nesmí do peněženky, varuje Apple. Hrozí poškození

V rámci Apple Card můžete mít i platinovou kreditní kartu.

Společnost Apple uvedla tento týden na trh v USA vlastní platební kartu. Zároveň zveřejnila návod, jak o ni pečovat,...

Budeme hladovět kvůli změně klimatu, z jídla zmizí živiny, tvrdí OSN

Předseda Mezivládního panelu OSN pro změnu klimatu (IPCC)  Hoesung Lee (Ženeva,...

Kvůli klimatickým změnám budou muset zemědělci zapomenout na tradiční plodiny. Jejich skladba se vlivem počasí změní....

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Najdete na iDNES.cz