Neděle 25. října 2020, svátek má Beáta
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Neděle 25. října 2020 Beáta

První němečtí hospodští začali „po česku“ čepovat pivo z tanků

  4:00
Loni byla berlínská hospoda Zum böhmischen Dorf průkopníkem. Jako první v zemi začala točit v Česku poměrně rozšířené tankové pivo. Dnes už ji následují další. Zapadá to do trendu, kdy obliba českého piva v Německu roste a tuzemské pivovary navyšují exporty.

Berlínská hospoda byla v Německu první, která začala točit z tanků. | foto: Zumböhmischendorf.de

Když loni otevírali provozovatelé několika berlínských barů a organizátoři hudebního festivalu Markus Ossevorth a Marc-André Janizewski novou hospodu, nad jejím názvem nemuseli dlouho přemýšlet. „Zum böhmischen Dorf“, tedy U české vesnice, se samo nabízelo.

A to nejenom proto, že v oblasti berlínské čtvrti Neukölln, kde se podnik nachází, se v sedmnáctém století usídlili protestanti z Čech, kteří sem uprchli před Habsburky a římsko-katolickou církví a dodnes se těmto místům říká Český Rixdorf.

Více než historie lokality spojuje nový podnik s Českem především nabídka. U české vesnice čepují Pilsner Urquell. To by samo o sobě nebylo v hlavním městě Německa ještě tak výjimečné. Ossevorth a Janizewski však vsadili na technologii, která je v tuzemských hospodách již poměrně běžná, za západní hranicí však představuje naprostou novinku. U české vesnice čepují tankové pivo.

„Tankové pivo doposud v Německu vůbec nebylo a ani my jsme ho neznali. Než jsme otevřeli novou hospodu, jeli jsme osobně do Plzně, kde nám technologii představili a samozřejmě jsme i ochutnali. Kvalita nás přesvědčila a rozhodnutí padlo okamžitě: v novém podniku musíme mít pivo z tanku,“ říká pohodový čtyřicátník Ossevorth v mikině s kapucí a kapsáčích.

Vynáší méně. Přesto jsou hospodští spokojeni

Od rozhodnutí neupustili, ani když se ukázalo, že být průkopníkem tankového piva v Německu nebude vůbec snadné. Museli skousnout skutečnost, že na rozdíl od sudů se pivo z tanků rychleji kazí, a musí se tak i rychleji prodat. Kvůli vysoké investici budou navíc několik let závislí na dodávkách piva z Plzně a v případě sporu nemohou vyměnit dodavatele tak jednoduše, jak by tomu bylo u klasického sudového piva.

A v neposlední řadě tankové pivo nevynáší tolik, jako sudové. „Naše marže u tankového piva je o 25 procent nižší než u klasického sudového piva,“ říká Ossevorth.

Tanky o objemu 5 tisíc litrů a další potřebná technologie nebyla v Německu k dostání a vše bylo nutné dovézt z Češka. Dokonce ani speciální dřez na chlazení pivních sklenic nebyl schopen v Německu žádný výrobce dodat. Jen investice do výčepní technologie se nakonec vyšplhala na 40 tisíc eur, tedy 1,1 milionu korun.

Plzeňský Prazdroj se částečně podílel. Pro pivovary je prodej čepovaného piva lukrativnější než lahvového, a Prazdroj se tak snaží nalákat milovníky hořkého moku z obýváku zpět do hospod. I v Německu se chce proto výrobce soustředit právě na prohloubení spolupráce s gastronomií.

Na průkopníky z Neuköllnu navazují letos s tankovým pivem další restaurace. „I v budoucnosti budeme pokračovat v navazování nové spolupráce s hospodami a restauracemi, abychom dokázali německým milovníkům piva nabídnout naše piva v čepované formě,“ uvádí mluvčí Prazdroje Kateřina Krásová. Podle ní se čepované pivo podílí na celkových exportech pivovaru do Německa z 25 procent.

Podle údajů Českého svazu pivovaru a sladoven exportovaly loni české pivovary celkem 3,6 milionu hektolitrů, z toho 900 tisíc směřovalo do Německa, což z něj dělá nejdůležitější exportní trh. V uplynulých letech sice vývoz přes západní hranice klesal, loni se však podařilo trend zvrátit. Oproti roku 2013 exportovaly pivovary o 2,1 procenta piva více. Zhruba každý stý půllitr piva vypitý v Německu pochází z tuzemských pivovarů.

České pivovary nejsou v Německu „mainstream“

Kromě Pilsner Urquell vyváží Prazdroj i své značky Gambrinus a Velkopopovický kozel. Dobře známý je na německém trhu i Staropramen a především pak Budějovický Budvar. Loni se jihočeskému pivovaru podařilo navýšit vývoz do Německa o znatelných deset procent. Na rozdíl od Pilsner Urquell však Budvar slaví úspěchy především s lahvovým pivem v maloobchodě. Podle společnosti AC Nielsen je s 14,7 procentním podílem lídrem trhu mezi importovanými pivy, a to i přesto, že je zároveň také nejdražší.

Renata Pánková, vedoucí oddělení exportních prodejů Budvaru, vidí za růstem především investice do marketingu a distribuce z uplynulých let. Podobně jako v Česku však také v Německu řada milovníků piva stále častěji experimentuje a uchyluje se k méně známým značkám a málo obvyklým druhům piva.

České pivovary tak těží z toho, že je němečtí konzumenti nepovažují za součást hlavního proudu. „Stále více konzumentů v SRN se snaží distancovat od mainstreamových produktů, roste poptávka po tradičních produktech nejvyšší kvality,“ dodává Pánková.

A to je zřejmě i důvod, proč jsou majitelé U české vesnice pro roce fungování i přes nižší marže a vysoké investiční náklady spokojeni. Do multikulturního Neuköllnu se v současnosti stahují umělci, studenti a další volnomyšlenkáři nejen z Německa, ale celé Evropy. Hospoda s neobvyklým konceptem i nabídkou se přesně strefuje do jejich vkusu. „V našich hospodách a barech nabízíme i jiná piva. Pilsner Urquell je ale s velkým odstupem nejsilnější značka. Ročně prodáme 63 tisíc litrů,“ uzavírá Ossevorth.

Autor:
  • Nejčtenější

Tři týdny a konec. Prodloužení restrikcí by nás zničilo, tvrdí obchodníci

Vládní rozhodnutí o uzavření obchodů a služeb jejich provozovatele rozzlobilo, přestože většina z nich tento krok...

Vaříme zadarmo, zoufají si restauratéři. Za rozvoz platí 30 procent

Restauratéři i Svaz obchodu a cestovního ruchu kritizují provize rozvozových firem. Vyzvali je, aby projevili...

Poslanci kývli na delší ošetřovné, kompenzaci pro podnikatele i přerušení EET

Nárok na ošetřovné při péči o děti do deseti let budou mít lidé po celou dobu uzavření škol. Kývli na to poslanci. Výše...

Poslední šichta před zavřením pánského holičství končila v šest ráno

Pobolívala jej kolena a chodidla, ale cítil se nabitý energií. V šest hodin ráno mu skončila směna, kterou neplánoval....

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

S penězi problém nebude. Čekejte stabilitu a levné úvěry, říká Michl z ČNB

Česká národní banka zřejmě nebude v dohledné době hýbat úrokovými sazbami, které drží kvůli koronavirové krizi nízko....

Po čtyřicítce žijeme na vypůjčený čas, říká lékař David Sedmera

Premium Lidské tělo je velmi přesný a dokonalý mechanismus. V některých směrech až zázračný. Proč je však uspořádání těla...

Jak vyležet ‚lehký covid‘. Praktičtí lékaři radí, jak na samoléčbu

Premium Tak jako jiné virózy i obávaný covid-19, pokud zaútočí jen v mírné či střední síle, se musí doma prostě a jednoduše...

Shromáždění vlastníků jsou kvůli pandemii v ohrožení. Právník radí, co dělat

Premium Vyhlášení nouzového stavu komplikuje situaci společenstvím vlastníků bytových jednotek. Do konce roku musí totiž výbory...

  • Další z rubriky

Portugalské Algarve přichází o vodu. Platí vysokou daň za avokádový boom

Portugalští farmáři připouštějí, že vody je momentálně v portugalském Algarve nedostatek. Někteří z nich zavedli...

Británie podepsala obchodní dohodu s Japonskem, jednání s EU však váznou

Velká Británie a Japonsko formálně podepsaly dohodu o volném obchodu. Pro Británii je to první velká obchodní dohoda,...

EU vyšetřuje Instagram, služba zřejmě zveřejnila osobní údaje milionů dětí

Irská Komise na ochranu dat (DPC) vyšetřuje sociální síť Instagram kvůli jejímu nakládání s osobními údaji dětí....

V letadle s rouškou se covidem nenakazíte, říká nová studie United Airlines

Letecká společnost United Airlines tvrdí, že riziko nákazy koronavirem na palubě je „téměř neexistující“. Nová studie,...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Cukrářka Iveta Fabešová se rozvádí. Přišla o své provozovny

Cukrářka Iveta Fabešová (36) se na sociálních sítích svým fanouškům svěřila, že se s manželem rozvádějí. Kvůli tomu...

V 47 letech zemřela herečka Daniela Krhutová, pohádková Marie Růžička

Po dlouhé nemoci zemřela herečka a zpěvačka Daniela Krhutová, bylo jí 47 let. Její nejznámější rolí byla Marie Růžička...

N-word jsem měla vypustit, omluvila se z rasismu nařčená Čvančarová

Jitka Čvančarová (42) se ocitla pod palbou kritiky mnoha uživatelů sociálních sítí. Při imitování raperky Cardi B v...

Na porod jsem se těšila, ale všechno bylo jinak, říká Míša z Malých lásek

Za jedenáct let pomohla porodní asistentka Michaela Malotinová na svět asi sedmi tisícům dětí. První minuty života...

NASA a vědci objevili na Sahaře a v Sahelu téměř dvě miliardy stromů

Na Sahaře a v oblasti Sahelu roste více stromů, než se předpokládalo. Tvrdí to mezinárodní vědecká studie, na níž se...

Mohlo by vás zajímat