TEST DNES: Úplné výsledky testu kvasových chlebů

Část 9/11

Chalupářský víkendový pecen

Chalupářský víkendový pecen

Celková známka: 3,2

Výrobce: Pekárna Medkovi Smržovka
Koupeno: farmářský trh Praha 6
Cena: 80 Kč
Hmotnost: 1,3 kg
Cena za 1 kg: 61,50 Kč

Jak chutnal porotě: Lehce nepravidelný kulatý pecen z Jizerských hor měl znatelně tmavší, ale také sušší střídku. Oběma porotám vadilo, že chuť byla intenzivněji kyselá a zároveň jen nezřetelně slaná. Laikové vyčítali chlebu také nejméně atraktivní vůni.

Známka odborné poroty: 3,0
Známka laiků: 3,4

Co zjistila laboratoř: Kyselost chleba ze Smržovky, která byla patrná při ochutnávce, potvrdila i laboratoř: hodnota titrační kyselosti byla druhá nejvyšší, poměr kyseliny mléčné a octové vycházel jen 2:1 ve prospěch mléčné.

Co zjistil test
Titrační kyselost: 6,9 ml
Poměr kyseliny mléčné a octové: 2,0

Nejčtenější

Pilot otočil let v půlce Atlantiku zpět do Bruselu. Do cíle to měl stejně daleko

Airbus A330-301 společnosti Brussels Airlines na letišti v Bruselu

Na první pohled je to těžko pochopitelný manévr. Pilot airbusu aerolinek Brussels Airlines v polovině trasy téměř...

Penze v 67 letech. Experti ministerstva spočítali vyšší důchodový věk

Ilustrační snímek

Čtyřicátníci by měli jít do důchodu o rok a pětadvacátníci dokonce až o dva roky později, než je dnes nastavený...

Americký sen Made in China končí. Kvůli obchodní válce výroba ze země mizí

Ilustrační snímek

Kvůli obchodní válce Čína přestává být „továrnou“ USA a Donald Trump částečně dosáhl svého cíle. Byť celní válkou...

Kdo „podojil“ Slušovice. O konci družstva s kriminálním pozadím se mlčí

JZD Slušovice - socialistický zázrak 80. let

Konec známého socialistického jednotného zemědělského družstva v obci Slušovice na počátku 90. let měl kriminální...

Propuštěn po 30 minutách. Agrofert mění šéfa pekáren United Bakeries

Ilustrační snímek

Agrofert ihned po skončení převzetí pekáren United Bakeries propustil ředitele firmy Ivana Fleka. V čele pekáren byl...

Další z rubriky

Lidem chybí doteky, rozmáhá se tak nový wellness: placené mazlení

Clarissa Berkmanová

Objetí je jako šálek kávy nebo čaje, těžko se odmítá. Ale zaplatit za něj i dva tisíce korun? Navíc za objetí v posteli...

Google vydělává na osobních údajích a porušuje zákon, říkají spotřebitelé

(Ilustrační snímek)

Americká internetová společnost Google bude nejspíš v Evropě čelit dalšímu vyšetřování kvůli nakládání s osobními údaji...

Tři proužky nejsou jenom Adidas, rozhodl evropský soud. Firmu výrok zklamal

Krabice obuvi německé značky Adidas čekají na zákazníky v obchodu v švýcarském...

Unijní ochranná známka německého výrobce sportovního oblečení a obuvi Adidas sestávající ze tří paralelních pruhů je...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Najdete na iDNES.cz