Galbani Mozzarella di latte di Bufala
Známka: 2,6
Výrobce: Fattorie Garofalo S.C.A., Capua
Země výroby: Itálie
Koupeno: Albert, Praha 5
Cena: 69,90 Kč/125 g
Cena za 100 gramů: 55,90 Kč
Senzorické hodnocení: I v chuti druhého buvolího vzorku byl patrný původ mléka, sýr je proto výrazný, nakyslý, pro někoho až nahořklý či natrpklý. „Cítím nějaký divný pach nebo pachuť,“ líčil v hodnocení jeden z porotců, další sýru vyčítali málo slanou příchuť.
Známka za degustaci: 2,8
Co zjistila laboratoř: Nejtučnější vzorek obsahoval málo bílkovin a průměrně soli. Mikrobiologicky byl sýr čistý, jako jediný obsahoval nepatrné stopy aflatoxinu M1 (mykotoxin produkovaný plísněmi). Jeho množství je mikroskopické a vůbec neohrožuje zdraví.
V jednom balení:
Energie 1 355 kJ/328 kcal
Tuk 30 g
Bílkoviny 15 g
Sůl 0,68 g
