Neděle 9. srpna 2020, svátek má Roman
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Neděle 9. srpna 2020 Roman

Tajemství dánského lančmítu: pro Čechy separát, pro Němce vepřové maso

  14:27aktualizováno  14:27
Dánský producent dodává na český trh lančmít s drůbežími zbytky, zatímco Němcům nabízí za poloviční cenu zdánlivě totožný produkt z vepřového masa. Tajemný drůbeží separát však vyvolává otázky i za západní hranicí.

Luncheon Meat od dánského výrobce Tulip se pro Česko vyrábí z kuřecího separátu, pro Německo z vepřového masa | foto: Michal Šula

Brány desítky továren přední dánské potravinářské společnosti Tulip Food Company opouští každý den tuny masových výrobků. Mezi nimi také konzervy s lančmítem, které končí na regálech českých a německých obchodů. Zdánlivě identická plechovka však obsahuje jiný produkt. Zatímco německá verze (prodávaná po názvem Frühstücksfleisch) je vyrobena téměř výhradně z vepřového masa, česká obsahuje 39 procent strojně odděleného drůbežího masa, lidově zvaného drůbeží separát.

Vyplynulo to ze srovnání 24 produktů nakoupených v Česku a Německu, které z iniciativy europoslankyně Olgy Sehnalové (ČSSD) udělala Vysoká škola chemicko-technologická (VŠCHT) a řetězec Albert (více čtěte zde). „Oba dva výrobky jsou vyrobeny ve stejném závodě, receptura je však radikálně odlišná,“ říká koordinátor projektu Jan Pivoňka z VŠCHT.

Strojně oddělené maso vzniká rozdrcením kostí se zbytky masa po odstranění kvalitní svaloviny. Je sice zdravotně nezávadné, oproti svalovině však méně hodnotné a nesmí se započítávat ani do obsahu masa v potravinách. Je však výrazně levnější a mezi výrobci proto oblíbenou náhražkou do masových produktů, která nahrazuje dražší suroviny.

Češi touží po drůbežím separátu, tvrdí výrobce

Jak však vyplývá z dat zjištěných VŠCHT, tuzemská verze byla i přes nižší kvalitu výrazně dražší. Při přepočtu na 100 gramů v eurech stojí „Frühstücksfleisch“ 44 centů, zatímco český „Luncheon Meat“ 86 centů. Jde tak o jeden z nejkřiklavějších případů, kdy na tuzemský trh směřuje produkt nejen méně kvalitní, ale navíc i výrazně dražší, než na západní trhy s výrazně vyšší kupní silou.

Srovnání potravin v ČR a Německu: stejný obal, stejná cena, jiné jídlo

Firma Tulip Food Company na dotazy europoslankyně Sehnalové ohledně cenového a kvalitativního rozdíl nereagovala. Redakci iDNES.cz se podařilo s výrobcem spojit. Podle Rune Jungberga Pedersena, mluvčího koncernu Danish Crown, pod který Tulip spadá, přizpůsobuje společnost produkty lokální poptávce a německý a český lančmít nelze srovnávat.

„Recepty obou produktů jsou velmi rozdílné, což se týká i druhů použitého masa. Používáme také vždy suroviny, které také nejlépe odpovídají vnitrostátní předpisům,“ zareagoval Pedersen.

Podobně argumentují i další výrobci, kteří recepturu svých produktů v různých zemích upravují. Podle ředitele Potravinářské komory pro strategii Miroslava Koberny je však v tomto případě takové vysvětlení naprosto absurdní. „Nedovedu si představit, že by český spotřebitel preferoval drůbeží separát na úkor vepřového masa,“ říká Koberna.

Že by Češi měli slabost pro separáty odmítá i Petr Kropáček, mluvčí největšího tuzemského výrobce konzerv společnosti Hamé. Ta má v portfoliu hned pět značek lančmítů, žádný z nich však drůbeží separát neobsahuje. „Nevidíme důvod do vepřových lančmítů přidávat strojně oddělené drůbeží maso a ani v budoucnu o tom neuvažujeme,“ uvedl mluvčí firmy Petr Kopáček.

Proč je český výrobek i přes levnější suroviny dvakrát dražší než německý, nedokáže Pedersen vysvětlit. Podle něj určují konečnou cenu produktu obchodní řetězce a společnost Tulip na ní nemá vliv.

„Hledá se separát,“ vyzývají ochránci spotřebitelů v Německu

V Česku se podle dřívějších odhadů Českého svazu zpracovatelů masa vyrobí ročně až 15 tisíc tun separátu a obsahuje ho až pětina všech masových produktů.

V německých prodejnách by přitom zákazník hledal produkty s drůbežím separátem jen stěží. Spolkový svaz zpracovatelů masových produktů (BVDF) už v roce 2001 oznámil, že jeho členové se tohoto druhu zpracování masa dobrovolně a úplně vzdávají. Jako důvod svaz uvedl, že spotřebitelé separát neakceptují a jejich zájmem je obnovit důvěru v masové produkty.

Vadí vám používání drůbežího separátu v českých potravinách?

Hlasování skončilo

Čtenáři hlasovali do 0:00 úterý 7. července 2015. Anketa je uzavřena.

Ano 23369
Ne 370

Přesto se zdá, že ani v Německu není ohledně separátu vše v pořádku a mohlo by tak existovat ještě jiné vysvětlení, proč německý lančmít separát neobsahuje.

Zpráva Evropské komise z roku 2012 totiž uvádí, že se v zemi vyrobí a spotřebuje ročně zhruba 70 tisíc tun strojně odděleného masa. Nikdo však netuší, kde masová pasta končí. Zhruba 50 tisíc tun, které jdou na export, je od tohoto čísla už odečteno a produktů, které by ho zmiňovaly ve složení, je na německém trhu naprosté minimum.

Přítomnost separátu je přitom velmi složité prokázat laboratorními testy. „Laboratorní metoda je spíše orientační. Podle výsledků lze spíš zvolit další postup,“ vysvětluje mluvčí Státní zemědělské a potravinářské inspekce Pavel Kopřiva. Přidávání strojně odděleného masa tak lze spolehlivě prokázat jen kontrolou přímo ve výrobě.

Existuje proto podezření, že separát končí i v německých konzervách, na obale to však není uvedeno. Využití separátu je sice jak v Česku tak Německu legální, v obou zemích však o tom však spotřebitele musí vědět. „Máme podezření, že se zde ve velkém stylu a systematicky klamou spotřebitelé, aniž by úřady hnuly prstem,“ uvedla Lusie Mollingová ze spotřebitelské organizace Foodwatch. Ta loni zahájila rozsáhlou kampaň Wanted, jejímž cílem německý separát dohledat.

Podívejte se na výrobu separátu:

Autor:
  • Nejčtenější

Krejčířovu vilu opět nikdo nechce. Už ani za dvacetinu pořizovací ceny

Ani další pokus o vydražení vily v Černošicích, která patřila odsouzenému Radovanu Krejčířovi, nebyl úspěšný. Do dražby...

Ekonomové: Konec superhrubé mzdy přinese lidem tisíce, rozpočtu obří díru

Premiér Andrej Babiš znovu otevřel téma superhrubé mzdy a avizoval, že ji zruší. Ministryně financí Alena Schillerová s...

Bohatší budou platit vyšší daň, uvažuje Schillerová o zavedení progrese

Kromě toho, že ministerstvo financí chystá plán na snížení superhrubé mzdy, které Čechům přidá až tisícikoruny čistého...

Češi už začínají šetřit. Zatím na jídle, módě, benzinu i autech

Koronakrize se začíná pozvolna promítat do útrat. Objem peněz, který Češi nechali během června v obchodech, se...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Baltský podmořský tunel jde ke dnu. Estonci se obávají investic z Číny

Výstavba zatím nejdelšího podmořského tunelu pod Baltským mořem, který měl spojovat Finsko s Estonskem, se zastavila na...

Biolog Komárek: Jsme účastníky největšího sociologického experimentu všech dob

Premium Měsíce trvající pandemie nám převrátila životy naruby. Známý biolog, filozof a autor dvou desítek odborných knih a tří...

Brzy dospěju do bodu, kdy si účet na Facebooku zruším, říká Lucie Výborná

Premium „Je to hra. Hra, která by měla být přínosná, užitečná, inspirativní,“ říká o své práci moderátorka Českého rozhlasu...

Proč koronavirus už téměř nezabíjí. Vytratí se, nebo se vrátí ještě silnější?

Premium Koronavirus je záhadný. Nečitelný. I když ho zkoumají ti nejchytřejší lidé, pořád o něm víme málo. Chová se jinak. Je...

  • Další z rubriky

Skoro jako před koronakrizí. Ceny benzinu a nafty opět stouply

Pohonné hmoty v Česku dál zdražují. Ceny stouply za poslední týden o více než 30 haléřů. Cena benzinu vzrostla o 38...

Není nanuk jako nanuk. Děti v testu rozhodly, který jim chutná nejvíc

Premium Tvarohové zmrzliny na dřívku obalené v čokoládě – to je klasika. Pojí se s nimi letní vzpomínky na koupaliště, horské...

TEST RADLERŮ: Ovoce, které má pěnu a říz. Jaké příchutě mají Češi nejraději?

Premium Čeští pijáci piva jsou sice konzervativní, jenže když udeří parna, jsou i oni svolní vyměnit tradiční ležák za drobnou...

TEST: Půl promile v housce. Změřili jsme, kolik nadýcháte po běžných potravinách

Premium Čokoládovými cukrátky dobít energii a letní žízeň spláchnout nealko pivem. Na místě spolujezdce klidně, ale za volantem...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Škoda dostane šéfa s úkolem zabránit, aby značka dotírala na VW a Audi

„Není nám k ničemu, když se Škoda vyvíjí ke třetí prémiové značce v rámci koncernu,“ prohlásil v rozhovoru publikovaném...

Zemřela manželka Jiřího Krampola, měla dlouhodobé zdravotní problémy

Ve věku 59 let zemřela Hana Krampolová, manželka herce Jiřího Krampola. Dlouhodobě se potýkala se zdravotními problémy.

Jaromír Jágr poprvé ukázal na sociálních sítích novou přítelkyni

Hokejista Jaromír Jágr (48) a modelka Dominika Branišová (26) už několik týdnů tvoří pár. Absolvovali spolu několik...

Krejčířovu vilu opět nikdo nechce. Už ani za dvacetinu pořizovací ceny

Ani další pokus o vydražení vily v Černošicích, která patřila odsouzenému Radovanu Krejčířovi, nebyl úspěšný. Do dražby...

Šéf Pirátů Ivan Bartoš je tatínkem. Miminku dali s manželkou neobvyklé jméno

Předsedovi Pirátů Ivanu Bartošovi (40) a jeho ženě Lydii (37) se v úterý večer narodil syn. Novopečený tatínek se s...