Škola degustace piva

Na senzorickém vnímání piva se při degustaci podílejí všechny lidské smysly (snad s výjimkou sluchu). Pro důležitost zraku může být příkladem, že modrý guláš se zelenými knedlíky bude pro většinu...

Degustace piva probíhá obvykle v sériích. V jedné sérii by se mělo ochutnávat 4 až 6 vzorků. Poté je nutná přestávka. Počet sérií, například při degustačních soutěžích, je maximálně čtyři denně.

Součástí degustace je i neutralizátor chuti. Tímto odborným termínem se rozumí něco na zub při hodnocení nápojů nebo něco na zapití při hodnocení tuhých potravinářských výrobků. Pro pivovarské účely...

Pro dobrou práci degustátora je nezbytné zajistit i optimální podmínky pro jeho práci. Jednou ze základních podmínek je pracovní prostředí - degustační místnost. V ideálním případě by to měl být...

Pro hodnocení senzorických (chuťových) parametrů všech potravin a pochutin (tedy i piva) jsou základním přístrojem lidské smysly, a tedy člověk, odborně nazývaný degustátor. Velká část laické...