Diskuse: Lesní houby jsou klenotem restaurací. Kam zajít na nejlepší speciality

Diskuze

Lesní houby jsou klenotem restaurací. Kam zajít na nejlepší speciality

Dlouhá léta to byla marnost nad marnost. Zatímco v Itálii či v Rakousku používá v létě a na podzim lesní houby každý druhý podnik, u nás na ně hosté narazili jen výjimečně. Nyní i čeští šéfkuchaři pochopili, že jídla z lesních hub je odliší od konkurence a na menu se objevují zadělávané klouzky, bedlový guláš či speciality z kotrče.

Litujeme, ale tato diskuse byla uzavřena a již do ní nelze vkládat nové příspěvky.
Děkujeme za pochopení.

K19a15t29e41ř90i68n89a 57F63e39n14c59l11o91v97á

18. 9. 2016 20:34

Kdo je zodpovědný za pripadnou otravu?

0 1

možnosti

zavřít

zobrazit vlákno

M64a26r50e96k 45K22a19l13i60n50a

18. 9. 2016 22:06

Provozovatel... Kdo jiný?

0 0

možnosti

zavřít

zobrazit vlákno

I83v10o 67H21r64a46b54a61l

18. 9. 2016 20:16

Jako všechno v tomto státě je i tato oblast regulována řadou předpisů. Jedním z nich je i vyhláška 157/2003 - definující tzv. tržní druhy hub, tedy takové druhy, které lze komerčně sbírat (nejde o sbvěr pro osobní potřebu) a předávat k dalšímu průmyslovému využití nebo přímému prodeji. Liška nálevkovitá v seznamu přípustných hub není, takže na práci šéfkuchaře restaurace REST Marka Kotlebu bych si dával pozor. Kdo ví, jaké ještě další předpisy při své práci porušuje.

2 0

možnosti

zavřít

zobrazit vlákno

O32d15s45t36r26a16n29ě21n77ý 20U74ž69i25v79a91t95e85l

18. 9. 2016 15:47

Uživatel požádal o vymazání

0 0

možnosti

zavřít

zobrazit vlákno

K32a96r57e18l 98K12u67n89a

18. 9. 2016 15:06

Fakt stupidní článek

0 2

možnosti

zavřít

zobrazit vlákno

J64i83ř89í 89M51a74c66e15k

18. 9. 2016 20:11

Fakt inteligentní příspěvek

2 0

možnosti

zavřít

zobrazit vlákno

R49o68m92a28n 89B33o90d25e11č41e91k

18. 9. 2016 10:33

Tak snad nasi talentovani kuchari umi houby i spravne skladovat a konzervovat.

0 0

možnosti

zavřít

zobrazit vlákno

R80o19m13a17n 70B34o41d48e95č52e33k

18. 9. 2016 10:28

Lišák zprohýbaný,u nás známý spíš jako Lošák.

1 1

možnosti

zavřít

zobrazit vlákno

K13a77r45e61l 31M39á31d35l45e

18. 9. 2016 15:39

Lišák zprohýbaný je správně, jiná houba je lošák jelení.

1 0

možnosti

zavřít

zobrazit vlákno

J17i63ř75í 21S98m76a94z98a16l

18. 9. 2016 9:46

Kotrče má rád také Ondřej Koráb, talentovaný šéfkuchař fine diningové restaurace Le Grill v pražském hotelu The Grand Mark a šumavská houba se pro něj stala jedním z pilířů podzimního menu.

A to je talentovaný šéfkuchař? Nevím o tom že by kotrč rostl jen na šumavě, nebo jsem teda našel na Vysočině asi jiného kotrče... no to je zase článek na úrovni zvláštní školy.

6 2

možnosti

zavřít