Kdo by nemiloval čokoládu? Upečte si dort, brownies či tříbarevné řezy

Bojuje proti chmurám, zlepšuje paměť, pomáhá hubnout, a navíc je neuvěřitelně dobrá. Bez kvalitní čokolády si prostě neumíme svůj život představit, a tak není divu, že patří i k nejoblíbenějším kuchařským ingrediencím. Oslaďte si víkend třeba jedním z těchto božských dezertů.

Čokoládový dort

Ingredience:

• 100 g kvalitní hořké čokolády
• 100 g másla
• 5 vajec
• 120 g krupicového cukru
• 120 g polohrubé mouky
• 1/2 sáčku kypřicího prášku do pečiva
• 20 g kakaa

Na náplň:

• 100 smetany ke šlehání
• 200 g kvalitní hořké čokolády
• 150 g kvalitní mléčné čokolády
• 50 ml koňaku
• 200 g másla

Na polevu:

• 150 g kvalitní hořké čokolády
• 80 ml smetany ke šlehání

Pracovní postup:

1. Čokoládu na korpus rozpustíme na horké vodní lázni a přendáme do misky. Přidáme na kousky nakrájené máslo, žloutky a vše vyšleháme do pěny. Bílky vyšleháme s cukrem na pevný sníh. Pak obě hmoty lehce spojíme a nakonec vmícháme prosátou mouku s kypřicím práškem a kakaem.
2. Těsto dáme do dortové formy a pečeme ve vyhřáté troubě při 160 °C asi 50 minut. Necháme ho krátce zchladnout a vyklopíme z formy. Vychladlý korpus prokrojíme na 3 díly. Do kastrůlku nalijeme smetanu a přivedeme k varu. Odstavíme a vsypeme kousky hořké i mléčné čokolády. Mícháme, dokud se zcela nerozpustí. Pak ochutíme koňakem.
3. Čokoládovou hmotu necháme při pokojové teplotě vychladnout. Pak ji vyšleháme s máslem na hladký krém, který rozdělíme na tři díly. Jeden díl krému rozetřeme na spodní díl korpusu. Přiklopíme druhým dílem korpusu a rozetřeme druhý díl krému. Na povrch položíme třetí díl korpusu.
4. Povrch dortu potřeme zbylým krémem (část si necháme na ozdobu). Dort necháme ztuhnout nejlépe přes noc v chladu. V horké vodní lázni rozpustíme čokoládu a přidáme smetanu. Polevou přelijeme dort a nožem uhladíme. Hotový dort dozdobíme čokoládovým vějířkem.