Blendované výrobky, tedy kdy se smíchává více alkoholů dohromady, aby se dosáhlo požadované chuti a vůně, znají spotřebitelé zejména u rumů, whisky nebo koňaků. Často se jedná o doplňování starších ročníků nápoje mladším. Nyní můžou ochutnat i mix pálenek. S novinkou přišla Palírna Radlík, která už pilotně před několika lety vyzkoušela destilát z hrušky a kdoule, tzv. hruškdouli.
Nyní prodává tři destiláty, které nesou dívčí jména. Malvína je směs malinovice a vínovice, Wilma pak hruškovice z Williamsových hrušek a Andula, tedy ananasovice znovu s kdoulí, která se slovensky řekne dula. „V minulosti se u nás občas objevovaly mixy chuťově blízkých druhů ovoce, jako jsou jablka a hrušky či švestky a mirabelky. S takto netradičními a v některých případech exotickými kombinacemi se však můžeme v českém prostředí setkat poprvé,“ vysvětluje Jakub Gottwald z internetového obchodu Lihovárek.cz, který se snaží (kromě samotných prodejů) také o popularizaci pálenek u spotřebitelů. Půllitrová lahev 43procentního alkoholu stojí zhruba 800 korun.
Pálenky v lahvích v ohrožení. Budoucnost možná bude v plechovkách, říká expert |
Jedná se skutečně o smíchávání ve správném poměru, který si výrobce střeží, nikoliv o destilaci více druhů ovoce najednou.
V druhé nové kategorii „poctivých šnapsů“ se snaží uchytit severočeská Raspenava Distillery a Palírna Agnes Bohdaneč. „Slovo šnaps znamená poctivý nápoj bez zbytečných chemikálií. Obsahuje jen ovoce, ovocnou pálenku a případně trochu cukru. Nejsou v něm žádná aromata ani barviva,“ říká Gottwald. Ten se také netají tím, že není přítelem lihovin s aromaty. Jde většinou o sladší slabší výrobky, Raspenava vyrábí Hruštičku a Vínovičku, Agnes pak Višňovo-medový likér. Lahev stojí kolem 450 korun
Gottwald loni pořádal první ročník Pálenka festu spojený s degustační volbou Pálenky roku. Letos už festival nebude, Pálenka roku se ale na základě koštů vyhlásí. Loňským absolutním vítězem byla mezi 223 vzorky Vínovice z dubového sudu právě od Radlíku.
Spotřební daň má růst rychleji, než se čekalo
Gottwald už v minulosti kritizoval zvyšování spotřební daně na tvrdý alkohol. Podle původního návrhu ministerstva financí se měla v rámci v současnosti projednávaného konsolidačního balíčku zvýšit v příštím roce spotřební daň z lihu o desetinu, v roce 2024 a pak v dalších třech letech o pět procent ročně.
Podle poslední dohody vládní koalice z konce srpna se ale tento nárůst má zrychlit na tři roky, v příštích dvou letech o deset procent, v roce 2026 pak o pět procentních bodů. Podle Gottwalda už tak není prostředí nepředvídatelné, spíš jde o plivnutí výrobcům do tváře.
