Pondělí 29. listopadu 2021, svátek má Zina
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Pondělí 29. listopadu 2021 Zina

Sklárny zacílily na vinaře, vyvinuly skleničky tvarované podle odrůd

  16:24
Sklárna v Květné na Uherskohradišťsku, která je jednou z nejdéle fungujících v Česku, o tomto víkendu poprvé od vypuknutí koronavirové epidemie pozve návštěvníky k rozpáleným pecím. Skláři se k nim mohli po tříměsíční nucené přestávce vrátit na začátku července. Výrobu aktuálně pokrývá polovina z 85 zaměstnanců.

Výroba karaf pro americké aerolinky Delta Air Lines ve sklárnách v Květné. | foto: Zdeněk NěmecMAFRA

„Trhy se otevírají jen pomalu, proto jsme zavedli úsporný režim a pracuje jen polovina lidí. Takto to potrvá zřejmě do září,“ poukázal ředitel skláren v Květné Marek Mikláš. „Nikoho jsme naštěstí nemuseli propustit.“

Sobotní den otevřených dveří, který potrvá od 8 do 13 hodin, je proto i příležitostí ukázat, že ruční výroba českého skla pokračuje.

Aktuálně třeba zakázkou pro svobodné zednáře v Německu. Dva tisíce číší, které v Květné vznikají, mají i originální znak Velké lóže se třemi glóby. Velká lóže byla založená v Berlíně v roce 1740. Jde o zakázku v hodnotě půl milionu korun.

„Vyrábíme pro ně už deset let, ale toto je jedna z větších zakázek,“ uvedl Mikláš.

Naopak novinkou, kterou sklárna patřící pod společnost Cerva Bohemia, teprve představí, jsou nové řady skleniček. Vznikají pod hlavičkou nově založené obchodní značky Květná 1794 odkazující na založení hutě, kterou se firma začala prezentovat.

Zaujmout mají pěstitele vína, degustátory, prodejce i obyčejné milovníky vína. Tvary a velikosti skleniček totiž vznikaly za spolupráce designérů a špičkových českých degustátorů a sommeliérů, mimo jiné Michala Šetky, Otakara Žoudlíka nebo Ivo Dvořáka.

Profesionálové na základě svých znalostí navrhli sklo, které respektuje zákonitosti fyziky a chemie, a nabízejí skleničky pro jednotlivé odrůdy vína. Protože znalci vědí, že každá odrůda potřebuje jinak tvarovanou, zaoblenou, otevřenou a vysokou skleničku.

„Sklo má obrovský vliv na to, jak vám víno chutná. Když si ho nalijete do špatných sklenic, tak to nebude ono a nebudete spokojení. Když to uděláte správně, tak chutě vína krásně vyniknou,“ poukázal Otakar Žoudlík, jeden z nejuznávanějších českých sommeliérů, který je od června součástí firmy Cerva Bohemia.

Zúžené hrdlo pro odrůdy s vyššími kyselinami

Řada nazvaná Telesto je určená pro nejexkluzivnější vína. Každá ručně foukaná sklenička je vyvážená tak, aby požitek z pití Chardonnay, Sauvignonu, Ryzlinku, Merlotu nebo Rulandského modrého byl co nejlepší.

Například platí, že rovné tvary sklenic méně akumulují aroma vína, zaoblené naopak. Tvary mají vliv i na chuť, protože právě tvar rozhoduje o tom, na jakou část jazyka si víno nalejete – jestli na tu, která zachytává chutě hořké, kyselé, slané nebo sladké.

„Když si vezmete sklenici s širším okrajem hrdla, nalijete si víno po stranách jazyka a zachytáváte hlavně kyselost. Kdybyste takto chutnali třeba Ryzlink, byl by pocit kyselosti mnohem silnější,“ popsal Žoudlík. „Proto odrůdy s vyššími kyselinami potřebují zúžené hrdlo, aby se víno rozlilo na povrchu jazyka a zachytilo líbivé chutě.“

Vinaři a sommeliéři budou z těchto skleniček z Květné ochutnávat víno třeba na mezinárodním veletrhu vína pro profesionály a odbornou veřejnost Wine Prague 2020. Původně květnový festival museli pořadatelé kvůli vládním opatřením přeložit na začátek listopadu.

K běžným milovníkům vína se mohou speciální skleničky dostat přes nově založený internetový obchod, který firmě dlouhodobě chyběl.

„Naše výrobky se v Česku daly koupit pouze v naší malé prodejně ve sklárně, nikde jinde. Lidé ho mohli na různých místech vidět a obdivovat, ale ani nevěděli, že bylo vyrobené v Květné, kde máme pořád ruční výrobu,“ připomněl Mikláš.

Z Květné putuje sklo nejčastěji do zahraničí. Používají ho zákazníci v Německu, Rakousku, Rusku, Japonsku, Americe, Egyptě i v Kazachstánu. Před rokem třeba skláři vyrobili 350 nápojových sklenic pro dědičného prince Aloise z Lichtenštejna. Pro místní to byla prestižní záležitost, protože jeho předci sklárnu v roce 1794 založili.

Autor:
  • Nejčtenější

Slovácko - Sparta 4:0, ostudný výkon hostů, domácí v boji o druhé místo kralovali

Sparťanští fotbalisté v souboji o druhé místo zcela propadli. V utkání 15. kola Fortuna ligy byli na Slovácku jasně...

Zlínský kraj zakáže akce nad sto lidí. Lůžka jsou, protože je mnoho mrtvých

Zlínský kraj podle hejtmana Radima Holiše minimálně na 14 dní omezí od příštího týdne společenský život, aby pomohl...

Bude to horší než loni, chystáme se i na černé scénáře, říká zlínský primář

Přetížené nemocnice ve Zlínském kraji, vyčerpaní zdravotníci a neveselé vyhlídky do dalších dnů. Podle primáře Baťovy...

OBRAZEM: Déjà vu s jedním rozdílem. Nemocnici v Hradišti paralyzují neočkovaní

Nemocnice v Uherském Hradišti zažívá covidové déjà vu. Opět omezuje plánovanou péči, aby navýšila místo pro...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Na Valašsku začnou vznikat nové cesty, region se připojí na dálniční síť

Příští rok se začne stavět nová čtyřproudová silnice mezi Jablůnkou a Bystřičkou. Silničáři mají v plánu i další...

ANALÝZA: Případ Kenosha. Média si napsala vlastní verzi

Premium Půlka Ameriky si udělala z Kylea Rittenhouse, jenž zastřelil dva lidi, vzorovou karikaturu bílého rasisty s puškou, a...

Pět nejčastějších chyb, které Češi dělají v penzijním spoření

Premium Ve starém „penzijku“ si na důchod spoří více než tři miliony Čechů a v nových fondech už přes 1,3 milionu lidí. Stát...

Strach se do lidí pouští jako jed. Horší než covid je hysterie, říká herec Dušek

Premium Je hercem, režisérem, scenáristou, moderátorem. Renesančního ducha zřejmě Jaroslav Dušek zdědil po svém rodu s modrou...

  • Další z rubriky

Nadšenec do astronomie pozoroval perseidy, jeho zápisky využije hvězdárna

Výsledky několikaletého pozorování meteorického roje perseid, ale také svázané časopisy Vesmír od roku 1949 do konce...

Zlínské školy používají PCR testy, falešně pozitivní vrátí dříve do lavic

Když ukáže antigenní test dvě čárky, znamená to pro školáky i jejich rodiče několik dnů komplikací. Dítě je potřeba...

Veterináři zmírnili nařízení, drůbež na Kroměřížsku může na dvorek

Utrácení hus, kachen a slepic v souvislosti s šířením ptačí chřipky, jež se potvrdila u pěti uhynulých labutí v...

Zapisujte si úspěchy a nebuďte závislí na pochvale, radil Tomáš Baťa

Ukázku baťovských postojů a zásad obsahuje nová kniha nazvaná Inspirace Baťa. Má 360 stran, je rozdělená do čtyř...

Advantage Consulting, s.r.o.
PRŮMYSLOVÝ INŽENÝR (41 - 45.000 Kč)

Advantage Consulting, s.r.o.
Zlínský kraj
nabízený plat: 41 000 - 45 000 Kč

Neočkovaný herec Etzler je na kyslíku s oboustranným zápalem plic

Miroslav Etzler skončil s covidovou atakou a oboustranným zápalem plic v nemocnici. Své příznivce na sociálních sítích...

Světem se kvůli mutaci valí lavina výprodejů. Padají akcie, ropa i bitcoin

Kvůli nové mutaci koronaviru, která byla detekována v Jihoafrické republice, klesly v pátek asijské akcie nejvíce za...

Michal po mně skočil, popsala start intimního života zrzka z experimentu

Z šesti dvojic televizní Svatby na první pohled čeká rozhodnutí už jen tři páry. Jarda s Romanou spolu zůstali, vztah...

Souboj na talíři skončil. Kašpárek, Forejt a Punčochář ukázali rodiny

Velkým finále skončila v úterý večer kulinární show Souboj na talíři. Diváci se dozvěděli, kdo ze tří skvělých kuchařů...

Verdikt lékařů manžel neustál, říká Hana Robinson o roztroušené skleróze

Zpěvačka Hana Robinson bojuje už řadu let s roztroušenou sklerózou, která mimo jiné ovlivňuje i hybnost rukou. K té se...