Pivovar jsem založil pro děti, říká bývalý hokejový brankář Čechmánek

  19:30aktualizováno  19:30
Hokej ho stále zajímá, ovšem nyní se bývalý brankář Roman Čechmánek stará o něco úplně jiného. Olympijský vítěz z Nagana a trojnásobný mistr světa otevřel v rodném Zlíně vlastní pivovar.

Bývalý hokejový brankář Roman Čechmánek ve Zlíně čerstvě provozuje rodinný pivovar. | foto: Dalibor Glück, MAFRA

Dřív lva nosil na hrudi, teď ho hostům klade na táccích pod půllitry. Logo piva Lev nového zlínského Pivovaru Čechmánek působí stejně jako restaurace, kterou bývalý hokejový brankář Roman Čechmánek nedávno otevřel - neokázale, ale elegantně. Jak se sluší na novou regionální značku s cílem založit rodinnou tradici.

Pivovar Romana Čechmánka je v provozu dva měsíce.
Sládek Pivovaru Čechmánek Vladimír Juchelka při vaření piva.
Pivovar Čechmánek sídlí ve Zlíně na ulici 2. května.

"Chci tady zanechat něco, co má hodnotu," vysvětluje olympijský vítěz a mistr světa Čechmánek, proč od sportu přešel k pivovarnictví.

Kde ochutnat malé pivovary

Pivovar Čechmánek

  • Pivovar Čechmánek, 2. května, Zlín

Zlínský Švec

  • Zelenáčova šopa, Dlouhá, Zlín
  • U Pecivála, Otrokovice
  • Penzion MATA, Zlín - Malenovice
  • Restaurace a bar U Neonu, Zlín - Malenovice
  • Zabaca Bar, Středová, Zlín - Jižní Svahy
  • Restaurace Na koupališti, Sazovice
  • Kofííí Bar, Zelinova, Zlín - Jížní Svahy
  • U Macka, Podlesí, Zlín - Jížní Svahy
  • Bowling BikerBar, Holešovská, Hulín
  • Březnická Hospůdka, Březnice

Pivovar Hrádek

  • U Talafy, Osvobození, Slavičín
  • U Zemánků, Hrádecká, Slavičín
  • Hospoda Na Lesovni, Vysoké Pole 80, Újezd
  • Hostinec U Kollerů, Neradice, Uherský Brod
  • Hostinec U Vajů, Václavská, Zlín - Kudlov
  • Restaurace Balkán, Na Dlouhých, Uherský Brod

Rodinný minipivovar Valášek

  • Rodinný minipivovar Valášek, Dolní Jasenka 190, Vsetín
  • Hotel Koník, Vsetínská, Karolinka

Pivovar Bon

  • Pivovar Bon, Zašová
  • Restaurace Rajka, Boženy Němcové, Valašské Meziříčí
  • Hospoda U Jasana, Bučiska, Rožnov pod Radhoštěm

Pivovar Rožnov

  • Hospoda Pivovaru Rožnov, Pivovarská, Rožnov pod Radhoštěm

1. selský pivovárek Kroměříž

  • Radniční sklípek, Kovářská, Kroměříž
  • Stará Plzeňka, tř. 1. máje, Kroměříž
  • Pod starou knihovnou, Kolárova, Kroměříž
  • Hudební restaurace Stará masna, Hulínská, Kroměříž
  • Caffe Incontro, Ztracená, Kroměříž
  • Brusenka, Penzion a restaurant, Brusné

Pivovar Černý orel

  • Restaurace Černý orel, Velké náměstí, Kroměříž

Maxmilián - Pivovar Kroměříž

  • Academy bar, Kovářská, Kroměříž
  • Restaurant Excelent, Riegrovo náměstí, Kroměříž
  • Na Hradě, Dolnozahradská, Kroměříž
  • Zelenáčova Šopa, Dlouhá, Zlín

Za posledních pět let poklesla tuzemská spotřeba piva o 15 %. Nevybral jste si špatný čas na založení pivovaru?
Úbytek se týká velkých pivovarů, ne minipivovarů. Dnes si lidé chtějí dát dobré, poctivé a kvalitní pivo, což přinášejí v podstatě všechny malé pivovary. Vaří se v nich staročeskou recepturou, používají se přírodní produkty, takže pivo má potom úplně jinou chuť.

Proč jste pivovar zakládal? Je to pro vás penzijní plán, nebo spíš splněný sen?
Spíš je to ta první varianta. Je to plán do budoucna. Zanechat tady něco, co má hodnotu, z čeho se stane rodinná značka. Když jsem ho začínal budovat, myslel jsem na to, že to předám nastávající rodinné generaci, to znamená dětem.

Jaký je váš byznysplán? Budete vařit jen pro svou restauraci, nebo budete své pivo vyvážet i jinam?
Do budoucna počítáme s tím, že budeme dodávat i do jiných restaurací. Už dnes jsme schopni zásobovat i jiná pohostinství než naše.

Na jaký výstav byste se chtěli dostat?
Nějakou představu, jak bychom se chtěli vyvíjet, máme. Jedeme podle ní velice dobře a svižně. Zatím se nám daří.

Konkrétní čísla neřeknete?
Zatím ne. Jsme dva měsíce v takovém stále ještě zkušebním provozu. Bylo by to předčasné.

Je podle vás v kraji pořád ještě místo pro další minipivovary, nebo už je trh nasycený?
Jak jsem řekl, malé pivovary se zaměřují na kvalitu. Tedy na to, aby pivo mělo svoji chuť, bylo plné, a ne jako prázdné europivo, které má jen bublinky a pěnu, ale chuť se v něm ztrácí. Myslím, že Zlín a okolí by další minipivovary ještě snesly.

Piva z minipivovarů bývají o něco dražší než ta běžná. Jak je to u vás?
Nejvíc se u nás pije polotmavá jedenáctka, která vyjde na 27 korun. Pro začátek jsme zvolili startovací ceny, kdy jsme nechtěli přesáhnout 30 korun.

Přestože hokej už řadu let nehrajete, lidé si stále pamatují vaše úspěchy. Jak často se bavíte ve své hospodě třeba o olympiádě v Naganu?
Trávím tady hodně času a vesměs se setkávám se štamgasty, kteří nejsou z hokejového prostředí a fandí Zlínu.

Autor:

Nejčtenější

Boj o baráž: vsetínská šance ještě žije, Kladno zdolalo Jihlavu

Patrik Machač z Kladna (vpravo) a Miha Štebih z Jihlavy.

Hokejisté Vsetína v semifinále Chance ligy do dnešního duelu nevstřelili Českým Budějovicím ani gól, ale tentokrát se...

První odsouzenou ženu s náramkem čeká za porušení pravidel soud

Filip K. dostal za neplnění podmínky trest domácího vězení. Umožňuje mu to...

Vůbec první odsouzená žena, kterou při domácím vězení monitoroval elektronický náramek, neobstála a kvůli porušení...

Jihlava srovnala sérii s Kladnem, Budějovice podruhé uspěly ve Vsetíně

Kladenský Jaromír Jágr (vlevo) přijíždí ke skrumáži hráčů během druhého...

Budějovičtí hokejisté důrazně našlápli k účasti v baráži o extraligu. V druhém semifinálovém zápase na ledě Vsetína...

Jágrovo Kladno vyhrálo a je v baráži. Postup slaví také Budějovice

Hokejisté Kladna se radují z postupu do baráže o extraligu.

Hokejisté Kladna a Českých Budějovic se poperou o postup do extraligy. Oba tradiční týmy uspěly na hřištích soupeřů:...

Boleslav přehrála Zlín a postupuje, ve čtvrtfinále narazí na Liberec

Hráči Mladé Boleslavi se radují ze vstřeleného gólu v zápase proti Zlínu.

O posledním účastníkovi čtvrtfinále hokejové Tipsport extraligy je rozhodnuto. Vyrovnanou sérii předkola mezi Mladou...

Další z rubriky

Zlínský kraj schválil nové autobusové dopravce, podpisy musí počkat na ÚOHS

Ilustrační snímek

Radní Zlínského kraje schválili výběr nových autobusových dopravců, kteří budou vozit lidi dalších 10 let. Cestující se...

Odpadu přibývá, kraj ale patří k nejlepším. Mezi městy jsou rozdíly

Ilustrační snímek

Přestože se chystá zákaz skládkování, produkce odpadu, který končí na smetištích, v posledních letech pozvolna roste....

Zlín se dohodl s majiteli dvou buněk, tržiště se příští rok promění

Proměna zlínského tržiště by měla začít v březnu 2020. Zastřešení mělo původně...

Zhruba za rok by měla ve Zlíně konečně začít několik let plánovaná rekonstrukce tržiště Pod Kaštany. Získá moderní...

Najdete na iDNES.cz