Mléko nevydělává. Majitel proto mlékárnu přestaví na pivovar

  10:52aktualizováno  10:52
Po více než 90 letech budou mít Moravské Budějovice opět vlastní pivo. Vařit se začne příští rok v prostorách bývalé mlékárny. Její majitel, akciová společnost Jaroměřická mlékárna, se totiž definitivně vzdal myšlenky obnovit v osmitisícovém městě výrobu mléčných produktů.

Minipivovar se před dvěma měsíci otevíral nedaleko Moravských Budějovic - v Třebíči. | foto: Jaroslav Šnajdr, MF DNES

Firma se chystá zrekonstruovat část prostor na malý pivovar s denní produkcí kolem půl hektolitru. Časem by tu mohla vzniknout i restaurace a ubytování pro cykloturisty.

Příklady dalších minipivovarů v Kraji Vysočina

Jihlava: Radniční právovárečný pivovar naleznete na náměstí.

Želiv: Pivovar funguje pod klášterem.

Třebíč: Podklášterní pivovar sídlí v objektu historického lihovaru.

"Ekonomická situace v Česku je taková, že jsme s vypětím sil schopni pokrýt výrobu v jaroměřickém závodě. Na jaře jsme se definitivně rozhodli, že v Budějovicích už z mléka vyrábět nebudeme," řekl ředitel společnosti Miroslav Suchý.

"V minulosti bývala v republice hustá síť malých pivovarů a statistiky z poslední doby dokládají, že konzumenti o netradiční zajímavá piva stojí čím dál víc, většinou je to spojeno s turistikou, cyklostezkami," doplnil Suchý.

Stejnému záměru se na Třebíčsku už několik let daří v Dalešicích a od letoška taky v samotné Třebíči.

Firma má v Moravských Budějovicích připravený projekt, existuje i vhodný dotační titul, ovšem vyplácení dotačních peněz kvůli nedávným korupčním skandálům v České republice zamrzlo.

S Faunem a Fénixem je předběhl plzeňský Prazdroj

"Doufáme, že se to do konce roku rozhýbe. Ale my jsme rozhodnutí do projektu jít i ve chvíli, kdy by to nevyšlo s dotacemi. Nebudeme stavět malý pivovar na zelené louce, ale přestavovat potravinářský provoz. To náklady snižuje. V ,mercedes‘ kvalitě by to bylo okolo sedmi milionů, myslím, že se vejdeme do čtyř, přičemž to bude vypadat zároveň pěkně," řekl Suchý.

Původně se mělo začít s adaptací prostor někdejší mlékárny už v červnu, stavba se však posune o tři měsíce.

Zajímavé je hledání názvu pro nové pivo z Moravských Budějovic. "Je to taková souhra okolností, trochu pikantní náhoda. My vyrábíme mléčné výrobky se značkou Faun a Fénix. Napadlo nás dát tyto názvy našim novým pivům," přiblížil ředitel společnosti Jaroměřická mlékárna.

Jenže zároveň i v Plzeňském Prazdroji začali v obchodním oddělení hledat název pro nová ochucená piva. A vylučovací metodou došli na Faun a Fénix. "Líbí se jim, ostatní názvy buď nezněly, nebo už je měl někdo jiný," objasnil ředitel Suchý.

Společnost Jaroměřická mlékárna má obě pojmenování - Faun a Fénix - registrovaná na všechny druhy potravinářských výrobků kromě alkoholických nápojů. Takže Prazdroji mohou obě značky - ke škodě pro Moravskobudějovické - zůstat.

Nakonec tedy bude název moravskobudějovického piva směřovat někam do místa původu. "Rádi bychom navázali na tradici vaření piva v Moravských Budějovicích. Právo vařit město dostalo v 15. století, opravdu se tu zlatavý mok vyráběl od roku 1610 do roku 1921," upřesnil Miroslav Suchý.

Recept by měl vytvořit sládek strahovského pivovaru

Společnost chtěla stihnout už letošní letní sezonu, každopádně počítá s tou příští. Hledají také odbytiště, oslovili hostinské v širokém okruhu Moravských Budějovic až třeba po Vranov nad Dyjí.

Podnikatelé mají zájem v Moravských Budějovicích nabízet vedle velkoprodukce také lokální pivo, myšlenka se jim líbí. "Chceme vařit pět druhů, základ bude tvořit ležák dvanáctka, tmavé pivo, pak nějaký speciál," podotkl Suchý. Od počátku plánují majitelé nasadit vysokou laťku kvality.

"To je právě důležité nabízet hned chutný výrobek, nekazit si pověst. Naše představa je taková, že zaměstnáme mladého sládka po škole, taky odtud, který bude mít nadšení a potenciál. Rádi bychom, kdyby ho zaučil pan sládek Matuška, který vede strahovský pivovar v Praze. Je to srdcař, který pivovarnictví skvěle rozumí. Dělal by nám garanta a připravil recepty," naznačil Suchý.

Na provoz pivovaru bude podle něj potřeba pět zaměstnanců a další tři, pokud se začne plnit do lahví.

Trend vzniku nových pivovarů po republice potvrzuje prezident Českomoravského svazu minipivovarů Jan Šuráň. "Minipivovar, to je zážitková gastronomie a ruční práce. Zákazník si rád připlatí za tuto exkluzivitu. V tuzemsku je v současnosti okolo 160 malých pivovarů a vesměs se jim daří dobře," uvedl Šuráň.

Výrobu piva v Budějovicích vítá i tamní starosta Vlastimil Bařinka. Podle něj je lépe, když budou prostory mlékárny využité, než aby chátraly. Navíc je tu potenciál přitáhnout turisty.

Nejen malý pivovar, ale možná i supermarket by mohl být v lokalitě, která náleží k mlékárně. Stát by mohl v místě, kde dříve bývaly garáže a autodoprava. Jeden z řetězců se podle MF DNES o místo už zajímá.

Mlékárna v Moravských Budějovicích se nachází v těsném sousedství vlakového nádraží.

Mlékárna v Moravských Budějovicích se nachází v těsném sousedství vlakového nádraží.

Nejčtenější

Propuštění zaměstnanci Deutsche Bank se míjeli s krejčími obleků pro své šéfy

Krejčí Alex Riley, vlevo, a Ian Fielding-Calcutt nesou kufry mimo budovu...

Největší německá investiční banka Deutsche Bank zahájila ohlášenou restrukturalizaci, v rámci které propustí celkem 18...

Slovenský Volkswagen požádal zaměstnance, aby vrátili část odměn

Ilustrační snímek

Bývalí zaměstnanci slovenské divize německého Volkswagenu musí automobilce vrátit část odměn vyplacených za loňský rok....

Letištní halu v Düsseldorfu zaplavily kufry, cestující museli odletět bez nich

Na letišti v německém Düsseldorfu zůstalo kvůli poruše přepravního systému 2...

Stovky cestujících, kteří odlétali ve středu ráno z letiště v německém Düsseldorfu, potkala nečekaná komplikace. Kvůli...

Zima přichází z Německa. Nepomáhá ani Trumpova obchodní válka

Německá kancléřka Angela Merkelová

Je to trochu schizofrenní situace. Zatímco poslední „tvrdá“ statistická data z klíčových evropských ekonomik nejsou...

Rozkazy od Pamely přímo do ucha. Tak se pracuje ve skladu Albertu

V distribučním centru Albert v Březhradě u Hradce Králové využívají technologii...

Po distribučním centru Albert v Březhradě u Hradce Králové se pohybují lidé se sluchátky s mikrofonem. Po skladu se...

Další z rubriky

Bytovkám zdraží teplo. Vládní návrh budí emoce

Ilustrační snímek

Vláda ruší domovním kotelnám daňovou výjimku. Opatření může podle odhadů zdražit teplo desítkám tisíc domácností....

Vydržet let střemhlav. Aero testuje nový lehký bitevník L-39

Testování nového letounu Aera Vodochody

Simulace vybírání střemhlavého letu, schopnosti omezit nebezpečné vibrace nebo zvládání srážky s ptákem bez poškození....

Pozdě, ale přece. Také UniCredit Bank spustila Apple Pay

Ilustrační snímek

České pobočky UniCredit Bank tento týden spustily podporu Apple Pay. Její zákazníci tak téměř po půl roce od jejího...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Najdete na iDNES.cz