Středa 28. října 2020, Den vzniku samostatného československého státu
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Středa 28. října 2020 Státní svátek.

Mléko nevydělává. Majitel proto mlékárnu přestaví na pivovar

  10:52
Po více než 90 letech budou mít Moravské Budějovice opět vlastní pivo. Vařit se začne příští rok v prostorách bývalé mlékárny. Její majitel, akciová společnost Jaroměřická mlékárna, se totiž definitivně vzdal myšlenky obnovit v osmitisícovém městě výrobu mléčných produktů.

Minipivovar se před dvěma měsíci otevíral nedaleko Moravských Budějovic - v Třebíči. | foto: Jaroslav Šnajdr, MF DNES

Firma se chystá zrekonstruovat část prostor na malý pivovar s denní produkcí kolem půl hektolitru. Časem by tu mohla vzniknout i restaurace a ubytování pro cykloturisty.

Příklady dalších minipivovarů v Kraji Vysočina

Jihlava: Radniční právovárečný pivovar naleznete na náměstí.

Želiv: Pivovar funguje pod klášterem.

Třebíč: Podklášterní pivovar sídlí v objektu historického lihovaru.

"Ekonomická situace v Česku je taková, že jsme s vypětím sil schopni pokrýt výrobu v jaroměřickém závodě. Na jaře jsme se definitivně rozhodli, že v Budějovicích už z mléka vyrábět nebudeme," řekl ředitel společnosti Miroslav Suchý.

"V minulosti bývala v republice hustá síť malých pivovarů a statistiky z poslední doby dokládají, že konzumenti o netradiční zajímavá piva stojí čím dál víc, většinou je to spojeno s turistikou, cyklostezkami," doplnil Suchý.

Stejnému záměru se na Třebíčsku už několik let daří v Dalešicích a od letoška taky v samotné Třebíči.

Firma má v Moravských Budějovicích připravený projekt, existuje i vhodný dotační titul, ovšem vyplácení dotačních peněz kvůli nedávným korupčním skandálům v České republice zamrzlo.

S Faunem a Fénixem je předběhl plzeňský Prazdroj

"Doufáme, že se to do konce roku rozhýbe. Ale my jsme rozhodnutí do projektu jít i ve chvíli, kdy by to nevyšlo s dotacemi. Nebudeme stavět malý pivovar na zelené louce, ale přestavovat potravinářský provoz. To náklady snižuje. V ,mercedes‘ kvalitě by to bylo okolo sedmi milionů, myslím, že se vejdeme do čtyř, přičemž to bude vypadat zároveň pěkně," řekl Suchý.

Původně se mělo začít s adaptací prostor někdejší mlékárny už v červnu, stavba se však posune o tři měsíce.

Zajímavé je hledání názvu pro nové pivo z Moravských Budějovic. "Je to taková souhra okolností, trochu pikantní náhoda. My vyrábíme mléčné výrobky se značkou Faun a Fénix. Napadlo nás dát tyto názvy našim novým pivům," přiblížil ředitel společnosti Jaroměřická mlékárna.

Jenže zároveň i v Plzeňském Prazdroji začali v obchodním oddělení hledat název pro nová ochucená piva. A vylučovací metodou došli na Faun a Fénix. "Líbí se jim, ostatní názvy buď nezněly, nebo už je měl někdo jiný," objasnil ředitel Suchý.

Společnost Jaroměřická mlékárna má obě pojmenování - Faun a Fénix - registrovaná na všechny druhy potravinářských výrobků kromě alkoholických nápojů. Takže Prazdroji mohou obě značky - ke škodě pro Moravskobudějovické - zůstat.

Nakonec tedy bude název moravskobudějovického piva směřovat někam do místa původu. "Rádi bychom navázali na tradici vaření piva v Moravských Budějovicích. Právo vařit město dostalo v 15. století, opravdu se tu zlatavý mok vyráběl od roku 1610 do roku 1921," upřesnil Miroslav Suchý.

Recept by měl vytvořit sládek strahovského pivovaru

Společnost chtěla stihnout už letošní letní sezonu, každopádně počítá s tou příští. Hledají také odbytiště, oslovili hostinské v širokém okruhu Moravských Budějovic až třeba po Vranov nad Dyjí.

Podnikatelé mají zájem v Moravských Budějovicích nabízet vedle velkoprodukce také lokální pivo, myšlenka se jim líbí. "Chceme vařit pět druhů, základ bude tvořit ležák dvanáctka, tmavé pivo, pak nějaký speciál," podotkl Suchý. Od počátku plánují majitelé nasadit vysokou laťku kvality.

"To je právě důležité nabízet hned chutný výrobek, nekazit si pověst. Naše představa je taková, že zaměstnáme mladého sládka po škole, taky odtud, který bude mít nadšení a potenciál. Rádi bychom, kdyby ho zaučil pan sládek Matuška, který vede strahovský pivovar v Praze. Je to srdcař, který pivovarnictví skvěle rozumí. Dělal by nám garanta a připravil recepty," naznačil Suchý.

Na provoz pivovaru bude podle něj potřeba pět zaměstnanců a další tři, pokud se začne plnit do lahví.

Trend vzniku nových pivovarů po republice potvrzuje prezident Českomoravského svazu minipivovarů Jan Šuráň. "Minipivovar, to je zážitková gastronomie a ruční práce. Zákazník si rád připlatí za tuto exkluzivitu. V tuzemsku je v současnosti okolo 160 malých pivovarů a vesměs se jim daří dobře," uvedl Šuráň.

Výrobu piva v Budějovicích vítá i tamní starosta Vlastimil Bařinka. Podle něj je lépe, když budou prostory mlékárny využité, než aby chátraly. Navíc je tu potenciál přitáhnout turisty.

Nejen malý pivovar, ale možná i supermarket by mohl být v lokalitě, která náleží k mlékárně. Stát by mohl v místě, kde dříve bývaly garáže a autodoprava. Jeden z řetězců se podle MF DNES o místo už zajímá.

Mlékárna v Moravských Budějovicích se nachází v těsném sousedství vlakového nádraží.

Mlékárna v Moravských Budějovicích se nachází v těsném sousedství vlakového nádraží.

  • Nejčtenější

Česko je bohatší než Itálie a Španělsko, možná předběhne i Japonsko

Nejnovější data Mezinárodního měnového fondu ukazují, že Česká republika je poprvé ve své novodobé historii bohatší než...

Tři týdny a konec. Prodloužení restrikcí by nás zničilo, tvrdí obchodníci

Vládní rozhodnutí o uzavření obchodů a služeb jejich provozovatele rozzlobilo, přestože většina z nich tento krok...

Babiš předložil konec superhrubé mzdy. Budou dvě sazby, bohaté zdaní víc

Premiér Andrej Babiš předložil ve Sněmovně návrh na zrušení superhrubé mzdy. Místo toho navrhuje zdaňovat zaměstnancům...

Ekonomika výrazně klesne, musíme omezit podporu byznysu, říká Rusnok

Premium Snaží se zachovat chladnou hlavu a Čechům slibuje, že inflace, která je nejvyšší v Evropě, výrazně klesne. Guvernér...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Lidé chtějí módu z druhé ruky. V Evropě s ní proráží e-shop Zalando

Premium Cirkulární ekonomika se z příruček ekologů dostává do praxe. Velké oděvní značky koketují se second-handovou módou....

ANALÝZA: Proč Čína v boji s covidem uspěla a Západ se zmítá v chaosu

Premium Zatímco Západ se potýká s druhou vlnou koronaviru, východoasijské země dokázaly virus porazit. Proč tomu tak je? Nejde...

Jsme rozvedení. Ještě nevím, zda se vrátím k dívčímu jménu, říká Koukalová

Premium Nepochopení, odsouzení. Konec vrcholové sportovní kariéry. Hledání práce. A ještě rozvod. Gabriela Koukalová (30) má za...

Dlouhodobý test Mazdy: karoserie se nám rozpadala před očima

Premium Historie provozu této Mazdy sice dokládá, že prevence se vyplatí, ale některé chyby výrobce se napravit nedají....

  • Další z rubriky

Rozpočtová rada: Zrušení superhrubé mzdy má chyby, nepřijímat

Národní rozpočtová rada, která hodnotí, jak stát dodržuje pravidla rozpočtové odpovědnosti, odmítla návrh na zrušení...

Stravenky vydané před říjnem je potřeba utratit, platnost se neprodlouží

Platnost papírových stravenek vydaných před letošním říjnem se nebude prodlužovat, sdělili zástupci stravenkových...

Ministerstvo střílí s rozpočtem od boku, hrozí vyšší schodek, míní ekonomové

Návrh státního rozpočtu na příští rok vychází z prognózy, kterou ministerstvo financí zveřejnilo v září. Další odhad...

Roste počet podvodů s hlasováním SVJ a bytových družstev, zní ze Svazu

V nouzovém stavu přibývá počet pokusů o podvod s hlasováním společenství vlastníků jednotek a bytových družstev mimo...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Nepanikařte, ale buďte opatrní. Osm znaků, že jste mohli prodělat covid-19

Druhá vlna koronavirové krize udělala z Česka, které tu první zvládlo celkem dobře, odpadlíka. Snad každý se bojí. Jsem...

Nečekaně zemřel moderátor Prima vařečky Daniel Kopál, bojoval s covidem

Ve věku 49 let zemřel moderátor Daniel Kopál, známý z pořadu o vaření Mňam aneb Prima vařečka. Bojoval s koronavirem....

Česko dál padá do covidové propasti. Má nejvíce případů i úmrtí na světě

Česko se pevně usadilo na špičce světových koronavirových statistik. Již delší dobu jsme mezi zeměmi, které mají...

NASA a vědci objevili na Sahaře a v Sahelu téměř dvě miliardy stromů

Na Sahaře a v oblasti Sahelu roste více stromů, než se předpokládalo. Tvrdí to mezinárodní vědecká studie, na níž se...

Česko je bohatší než Itálie a Španělsko, možná předběhne i Japonsko

Nejnovější data Mezinárodního měnového fondu ukazují, že Česká republika je poprvé ve své novodobé historii bohatší než...