Čtvrtek 20. února 2020, svátek má Oldřich
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Čtvrtek 20. února 2020 Oldřich

Že fastfoody mohou za obezitu, je klišé, tvrdí jejich provozovatelka

  7:55aktualizováno  7:55
Třiatřicetiletá Huyen Haasová vede tři ze šesti restaurací McDonald’s v Ústeckém kraji. Ke gastronomii se přitom dostala teprve před třemi lety bez jakékoli zkušenosti z oboru. Dnes řídí zhruba 250 zaměstnanců.

Huyen Haasová vede tři ze šesti restaurací McDonald’s v Ústeckém kraji. | foto: Miroslava Strnadová, 5plus2.cz

Uměla byste obsluhovat zákazníky a udělat hamburger?
Každý manažer McDonald’s, a to i franšízant (díky povolení určité firmy – v tomto případě McDonald’s – může prodávat produkty či poskytovat služby v určené oblasti – pozn. red.), musí znát velmi dobře celý provoz restaurace, takže ano, uměla a je to pro mě relax od mojí běžné práce. Firma má pro franšízanty roční tréninkový systém, který je velmi propracovaný a precizní. Musela jsem si projít všemi pozicemi – dá se říci, že prakticky od uklízečky v restauraci přes práci v kuchyni a obsluhu zákazníků po vedoucí směny a vedení celé restaurace, a navíc absolvovat další manažerské kurzy. Po několika týdnech mi začal v žilách kolovat kečup.

Čekala bych vás spíše v restauraci zaměřené na asijskou kuchyni. Proč jste si vybrala typický „západní“ fastfood?
Popravdě, mě by to před lety také nenapadlo. (směje se) Před třemi lety, kdy jsem byla už jeden a půl roku doma s dcerou, jsem chtěla opět něco budovat i po profesní stránce. Neumím dlouho nic nedělat. Péče o batole je velmi náročná, ale je to trochu stereotyp. Před otěhotněním jsem podnikala s manželem ve společné firmě poskytující internetové připojení a k tomu jsem se vrátit nechtěla. Po rodičích mám v genech, že chci objevovat nové věci a nechybí mi kuráž. Obor gastronomie byl původně nápad manžela. A i když vaření nebylo mojí silnou stránkou, nadchla jsem se pro to také. Od začátku jsme věděli, že nechceme rozjíždět restauraci od nuly, ale půjdeme cestou franšízy. Na asijskou kuchyni nedám dopustit, velmi nás ale lákala proslulá značka, kterou McDonald’s představuje, a navíc nám nejvíce vyhovoval systém podpory.

Huyen Haasová

  • Narodila se v roce 1986 ve Vietnamu, v roce 1993 se natrvalo přestěhovala s maminkou za tatínkem do Čech.
  • Od dětství pomáhala rodičům v podnikání, následně studovala Vysokou školu ekonomickou.
  • V roce 2018 dostala na starost první restauraci McDonald’s, brzy přibyla druhá a v prosinci 2019 otevřela zcela novou třetí restauraci.
  • Za manžela má Čecha, mají spolu dceru a na jaře se jim narodí druhá. Žijí v Chomutově.

Jak moc bylo náročné získat licenci na restauraci právě od McDonald’s. Kromě zmíněného ročního kurzu, musela jste splnit i další požadavky a mít finanční kapitál?
Je to náročná cesta a dlouholetý závazek. V první řadě musíte mít pochopitelně dostatek financí, to platí jako u každého jiného podnikaní. Jenom o penězích to ale není, musíte to mít ráda. McDonald’s si, i vzhledem k zachování vynikajícího jména, franšízanty pečlivě vybírá. Prošla jsem několika pohovory s manažery na různých stupních vedení společnosti, dokládala zdroje financování, zdravotní stav, výpis rejstříku trestů. Kvůli ročnímu intenzivnímu kurzu jsme se přestěhovali blíž k Praze. Bez podpory manžela a celé mé rodiny bych to těžko zvládla.

Kde všude máte restaurace?
První jsem přebírala restauraci v Ústí nad Labem v roce 2018. Je to moje srdeční záležitost, tady jsem absolvovala rozjezd nového podnikání. Dařilo se mi a následovala restaurace na dálnici D8 u Siřejovic, kterou jsem také převzala. Třetí, zcela nová, je v Děčíně, kterou jsme otevřeli v pondělí 16. prosince. Věřím, že tato naše nová pobočka se stane rychle oblíbenou mezi zákazníky v Děčíně i okolí.

Kolik máte zaměstnanců?
Celkem řídím 250 zaměstnanců.

Co je nyní náplní vaší práce?
Vzhledem k tomu, že jsme právě otevřeli novou restauraci v Děčíně, dělám vše kolem zajištění plynulého provozu. Mým hlavním úkolem je starat se dobře o zaměstnance a mít spokojené zákazníky. Jsou to spojené nádoby, bez prvního nelze mít druhé.

Jaká jste šéfka?
To se musíte zeptat mých zaměstnanců. (usmívá se) Uvědomuji si, že jsem na tuto pozici ještě hodně mladá, každý den se proto učím se zaměstnanci vycházet a je pro mě velmi důležité s každým se osobně znát. Jsem tu pro ně a myslím si, že to tak i vnímají. Současně jsem ale velmi zásadová. Pokud bych nebyla, 250 zaměstnanců by mě převálcovalo.

Na jaře porodíte vašeho druhého potomka. Chystáte se na rodičovskou dovolenou?
S prvním potomkem jsem byla na rodičovské dovolené já, nyní to čeká manžela. (směje se) Do práce bych se chtěla vrátit, co nejdříve to bude možné. Samozřejmě by to nešlo bez podpory hlavně manžela a dalších členů rodiny a také zaměstnanců. Moje práce mi dává možnost být pánem svého času. Je to o důkladném plánování, kdy se veškerý čas snažím rozložit mezi rodinu, která je a bude vždy na prvním místě, a své restaurace.

Pracovní trh se dlouhodobě potýká s nedostatkem pracovníků. Výrazně se to týká i oboru gastronomie. Jak to řešíte?
Za sebe mohu říci, že já takový problém až tolik nepociťuji. Samozřejmě dobrých zaměstnanců není nikdy dost, ale když jste dobrý šéf, tak za vámi zaměstnanci jdou a doporučí vás dál. Fluktuaci mám v mých restauracích nízkou.

Které jídlo z menu máte nejraději?
Nemám jedno nejoblíbenější. Vybírám si podle nálady, času a na co mám, i vzhledem k mému těhotenství, chuť. (směje se)

Fastfoody jsou spojovány s nezdravým životním stylem a obezitou. Jak to ze své pozice vnímáte?
Obezita není jen o způsobu stravování, ale o celkově nevhodném přístupu k životu. Že fastfoody mohou za obezitu, je klišé. Pokud člověk alespoň trochu sportuje a stravuje se vyváženě, nepřibere. Naše nabídka jídel je pestrá, zahrnuje i výběr zeleninových salátů. Společnost spolupracuje s nutričními specialisty a používá nejkvalitnější suroviny. Prakticky tři roky se stravuji jen v McDonald’s a nepřibrala jsem na váze, když nepočítám těhotenství. Jídla jsou nutričně vyvážená. U dětských menu, kde je zařazena zelenina a ovoce, se v příštích letech sníží výrazně kalorie.

Do České republiky jste přišla v roce 1995, kdy vám bylo sedm let. Co vás sem přivedlo?
Do Česka jsem přijela s maminkou za otcem, který zde pobýval už od osmdesátých let. Z Vietnamu odcestoval kvůli práci a zajištění lepších finančních podmínek pro rodinu po mém narození. Bez tatínka jsem vyrůstala šest let. Po sametové revoluci v České republice zůstal a prodával ve stánku. Jakmile vydělal dostatek peněz, mohli jsme za ním přijet.

Neuměla jste řeč a najednou jste se ocitla ve zcela novém prostředí, bylo pro vás těžké zapadnout do kolektivu?
Na dětství v Česku mám jen dobré vzpomínky. Měla jsem štěstí na výborné paní učitelky, které mi velmi pomohly, a mezi dětmi jsem si hned našla přátele. Nesetkala jsem se, že by mě někdo odněkud vyhazoval nebo osočoval. Možná to bylo i tím, že jsme žili v Jirkově, což je menší městečko. Ani v pozdějších letech jsem se nesetkala s nějakými výraznějšími nepříjemnými ústrky.

  • Nejčtenější

Mostecko terorizují stále častěji lupiči z řad dětí, počet přepadení stoupá

Kriminalita na Mostecku loni celkově vzrostla, ale zvlášť vyčnívá počet přepadení, jichž přibylo o polovinu. Stále...

Premium

Řízek: K fotbalu kalby patří. Prohýřil dva miliony, kvůli alimentům seděl

Třeba by válel za Barcelonu a teď jako rentiér potahoval z doutníku na pláži, jenže on místo toho obřími vrtáky proráží...

Kamion přeletěl na D8 svodidla, protijedoucí řidiče minul o centimetry

Jen pohotová reakce zachránila několik řidičů, kteří jeli minulé úterý po dálnici D8 směrem na Ústí nad Labem. Nedaleko...

Litvínov přehrál v dohrávce Třinec a odpoutal se od extraligového dna

Hokejisté Litvínova porazili v domácí dohrávce 30. kola extraligy Třinec 5:2, díky čemuž se odpoutali z poslední příčky...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

ZVOLNĚNÍ: Kladno dole v dole, Litvínov bez šťávy a Pardubice na koni

Nejjasněji hovoří trendy. A ty současné v hokejové extralize říkají: Pardubice jsou na vzestupu, zatímco Kladno v...

Premium

Trend u rozvodů: čím dál více dětí končí ve střídavé péči

Neustálé pendlování mezi dvěma domácnostmi dětem škodí, varují odborníci. Ve střídavé péči je v Česku stále více dětí....

Premium

Jak se falšuje maso. Šunku bez „éček“ by nikdo nekoupil, říká odborník

Podvody s potravinami jsou staré jako lidstvo samo. Jen se postupně změnily metody. „Za záměnu hovězího masa za koňské...

Premium

Karlův most je jen most, stěžují si turisté. Kritika nešetří ani další památky

Do Česka loni přijel rekordní počet turistů. Památky si u nich leckdy vysloužily i bizarní recenze na internetu,...

  • Další z rubriky

Dostali by ordinaci i byt, přesto má Šluknovský výběžek málo zubařů

Obrovský zájem lidí vyvolalo nedávné otevření dvou nových zubních ordinací v Krásné Lípě na Děčínsku. Šluknovský...

Záměr Krajské zdravotní spolupracovat s nemocnicí ve Varnsdorfu narazil

O případné spolupráci varnsdorfské nemocnice a společnosti Krajská zdravotní, která spravuje pět nemocnic v Ústeckém...

Tyran prostitutek je stále na svobodě a mění advokáty, soud se prodlužuje

Teplický soud řeší případ Miroslava Ch. obžalovaného z útoků na prostitutky. Poškozených je jedenáct. Dnes měly...

Dálnici D8 u Ústí zablokovala nehoda dvou kamionů, jeden řidič zemřel

Dálnici D8 u Ústí nad Labem v úterý ráno uzavřela ve směru na Prahu nehoda dvou kamionů, při které zemřel jeden z...

VYZKOUŠENO: Domácí test odhalí, zda máte chřipku
VYZKOUŠENO: Domácí test odhalí, zda máte chřipku

Se sychravým zimním počasím se začínají ordinace plnit lidmi s nachlazením. Stačí zvýšená teplota, rýma nebo kašel a často běžíme k lékaři. Přitom si tímto jednáním můžeme více uškodit než pomoci.

První slečna Kateřina Zemanová přiznala po letech účast na pornovečírku

Kateřina Zemanová (26) přiznala v rozhovoru pro časopis Téma svou účast na pornovečírku. Ten se konal před sedmi lety,...

Rád Lucince barvím vlásky a starám se o ni jako o své miminko, říká Matuš

Vztah Bohuše Matuše (46) a jeho partnerky, o třicet let mladší studentky Lucie (16) vzbuzuje v posledních dvou letech...

Prodáváte rasistické zákusky, tvrdí zákazníci. Tradiční, brání se výrobce

Čokoládová pusinka, zákusek populární hlavně během německých únorových karnevalů, narazila na odpor kvůli svému...

Sex máme se ženou několikrát denně, mobil do ložnice nesmí, říká Bieber

Justin Bieber (25) prozradil svůj recept na úspěšné manželství. Důležité prý je, najít k sobě toho pravého člověka....

Výrobce největšího mobilního propadáku definitivně zavírá krám

Po třech letech od uvedení prvního neúspěšného pokusu prorazit na smartphonový trh značka Essential od spoluzakladatele...