Sobota 5. prosince 2020, svátek má Jitka
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Sobota 5. prosince 2020 Jitka

Kavárny za totality byly druhem na vymření, převažoval turek a griotka

  7:36aktualizováno  9:36
Sametová revoluce zastihla pražské kavárny v úpadku. Ty známé prvorepublikové během totality zmizely. Ani úroveň kávy, která se za komunismu servírovala, nebyla příliš valná. Převažoval turek s lógrem na dně a starší dámy měly v oblibě griotku.

Espresso si hosté mohli dát jen v několika pražských kavárnách. Běžnější byla káva s lógrem. | foto: ČTK

Takzvaný turek s lógrem na dně byl ve většině případů dobře viditelný v silnostěnných sklenicích. Písmena CCCP na dně odkazovala na svůj původ v Sovětském svazu.

„Espresso měli snad jen ve Zlaté Praze hotelu InterContinental a další podniky s podobnou nabídkou bylo možné spočítat na prstech jedné ruky,“ upřesňuje číšnice, která v 80. letech studovala hotelovou školu a několik pražských provozů tehdy osobně poznala.

Blízko k různým restauračním provozům měl v 80. letech také expremiér Jiří Paroubek. Ten dříve působil jako takzvaný rozpočtář v podniku Restaurace a Jídelny v Praze 1. A ten měl pod sebou většinu restaurací i kaváren.

„Doba osmdesátých let ale kavárnám moc nepřála. Ony byly spíše takovým druhem na vymření. A když to srovnám například s Vídní, kde i tehdy byly kavárny živé, tak se to vůbec nedá porovnávat,“ vysvětluje expremiér.

Výlučné postavení si podle něj téměř po celou dobu totality zachovala snad jen kavárna Slavia, a to nejen díky strategické poloze v blízkosti Národního divadla či krásnému výhledu na okolí Vltavy či Hradčany. Podnik stejného jména zde vznikl již roku 1884. A během druhé světové války, kdy bylo Masarykovo nábřeží přejmenováno na Heydrichovo, nesla Slavia označení Viktoria.

Ke kavárně patřila jména řady hostů – významných českých spisovatelů včetně Karla a Josefa Čapkových, Vítězslava Nezvala či malířů Jana Zrzavého nebo Václava Špály.

Svou roli v historii podniku sehrál i dramatik, disident a pozdější prezident Václav Havel. I když některé zdroje mylně uvádějí, že svou první ženu Olgu potkal v 60. letech v Divadle Na zábradlí, ve skutečnosti se oba poprvé potkali ve Slavii již v roce 1953.

Piják absintu

Přestože nejtradičnější pražská kavárna přečkala celé období totality, byť navzdory nepříliš povedeným úpravám ze 70. nebo 80. let, které kritizuje například architekt Zdeněk Lukeš, opětovného otevření se podnik dočkal až 17. listopadu 1997.

kavárna

„Naštěstí se původní obklady stěn dochovaly pod novějším obložením z dob komunismu. I to napomohlo tomu, aby se podnik vrátil do stylu art deco, tedy nikoli do stavu, jak se kavárna otevírala poprvé na konci 19. století,“ upřesňuje Lukeš. Připomíná také, že po opravě se do Slavie vrátil obraz „Piják absintu v kavárně Slavia“ z roku 1901 od Viktora Olivy. Originál sice někdo ukradl, na původní místo se dostala alespoň téměř věrná kopie tohoto díla.

Absint v 80. letech minulého století rozhodně nepatřil k oblíbeným nápojům pražských kaváren, skutečný totalitní obraz vypadal jinak. Nejčastějšími návštěvníky byly za komunismu důchodkyně, které si oblíbily spíše griotku. Dát si mohly také například kávu s vaječným likérem či tu irskou, ochucenou nefalšovaným douškem irské whiskey.

Kolumbie v centru Prahy

Možná i tento sortiment patřil k tomu, co si objednával malíř Jan Zrzavý v kavárně Slovanského domu, kterého tam pravidelně vídal expremiér Paroubek. Umělci dělaly podle něj zpravidla společnost dvě výrazně mladší dámy.

A pokud by jim nabízené menu nestačilo, i v tehdejší Praze, která byla na poměry socialistického Československa i celého východního bloku nezvykle kosmopolitní, existovalo místo s lepším výběrem kávy. 

„Na Staroměstském náměstí byl podnik Café de Columbia, kde bylo možné vybírat snad z třiceti, či dokonce čtyřiceti druhů kávy. Kolumbijská káva přitom v té době byla vnímána jako to vůbec nejlepší, co mohlo existovat,“ dodává expremiér.

Jenže navzdory tomuto vzornému příkladu jiné kavárny v době totality zcela zmizely. „Vybavuji si například Kavárnu Letná, dnes je na jejím místě sex shop. K ní jsem to měl blízko i z domova. Někdy jsem se tam dokonce i najedl. Bylo to v takzvaném Molochově na současné ulici Milady Horákové. Podnik byl celkem populární, já jsem ho ale zažil v době, kdy se tam nevařilo moc dobře a na jídlo se velice dlouho čekalo. Někdy to trvalo třeba i hodinu, než vás vůbec někdo obsloužil,“ připomíná někdejší poměry Lukeš.

„Ty kavárny, které jsou dnes známé, jako je Myšák či Louvre, které měly prvorepublikovou tradici, během totality nakonec zmizely. A dočkaly se obnovení až po pádu komunismu,“ říká architekt.

I když je v případě Myšáka patrný pokus vrátit se k původnímu stylu podniku hlavně na úrovni přízemí, kde zůstaly i původní Gočárovy skříně, zrovna tuto rekonstrukci za moc povedenou Lukeš nepokládá.

Pražanům to ale podle něj tolik nevadí. Za komunismu i nyní byly či jsou jejich zájmy spíše jinde. Společenský život se totiž nejvíc stále udržuje navštěvováním různých pivnic.

Autor:
  • Nejčtenější

Z okna kladenské školy vypadla patnáctiletá dívka, zraněním podlehla

Při pádu z okna kladenské školy v Moskevské ulici ráno zemřela mladistvá dívka, podle prvních informací žákyně 9....

Při nehodě na Pražském okruhu se z návěsu utrhl válcovací stroj, řidič zemřel

Několik kilometrů dlouhá kolona aut stála odpoledne za nehodou tří nákladních vozidel na Pražském okruhu mezi dálnicí...

Mladík přežil pád z jednoho z nejvyšších paneláků v zemi, má vážná zranění

Z jednoho z nejvyšších panelových domů v Česku odpoledne spadl asi patnáctiletý chlapec. Podle prvotních informací se...

Vánoce ve Škodě Auto budou bohaté, odbory si vyjednaly bonusy i vyšší benefity

Tisíce zaměstnanců mladoboleslavské automobilky Škoda se mohou těšit na bohatou předvánoční výplatu. Škoda zaměstnance...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Lille - Sparta 2:1, oslabení hosté vedli, nezvládli závěr a postup je pryč

Deset minut dělilo sparťanské fotbalisty od senzačního vítězství. Schylovalo se k zázraku v Lille, ale dva góly...

Jaro jsme zpackali, řídila to parta ambiciózních analytiků, bilancuje Balík

Premium Česko jarní vlnu epidemie koronaviru nezvládlo, lockdown byl zbytečně tvrdý a jeho následky pocítí lidé teprve v...

Drsná svědectví z českých „callcentráků“: trestání baseballkou, celý den bez WC

Premium Ponižování, výsměch i fyzické tresty. To vše zažili lidé v některých call centrech. Jedni vzpomínají na minimální čas...

TEST televizorů: Nevyznáte se v široké nabídce? Pomůže vám náš velký přehled

Premium Od 3 190 do 62 990 korun. Všechny zobrazovací technologie, všechny televizní operační systémy a jedenáct vybraných...

  • Další z rubriky

Pitka skončila uťatou hlavou. Důvod vraždit jsem neměl, hájí se obžalovaný

S obžalobou z vraždy stanul před senátem Městského soudu v Praze osmapadesátiletý Robert Turek. Obžaloba mu klade za...

Po rozvolnění jely noční tramvaje přeplněné, dopravní podnik přidá vozy

První večer po rozvolnění protiepidemických opatření do třetího stupně systému PES byly noční tramvajové linky v Praze...

Muž páchnoucí močí osahával dívku na eskalátorech, hledá ho policie

Už od léta pražští policisté pátrají po neznámém muži, který osahával dívku na eskalátorech ze stanici metra I. P....

Věřím, že zase budeme létat, doufá pilot. Zatím se živí jako řidič

Premium Patří ke šťastlivcům, kteří si létáním splnili dětský sen. Stejně jako řada jeho kolegů v letectví je i Jan Kölbl,...

Jaká je smrtnost? Kde hrozí nákaza covidem? Nové důkazy vědců nepotěší

Jaké jsou vědecké důkazy o účinnosti roušek a respirátorů? V jaké situaci je největší riziko nákazy? Kolik procent...

Svůj nový vztah jsem radši šla ohlásit řediteli, říká zamilovaná Witowská

Premium Její život se letos pořádně otočil. Možná ještě víc, než když předloni bravurně zvládla prezidentskou debatu. Aby měla...

Bahamské úřady zveřejnily příčinu smrti Seana Conneryho

Bahamské úřady zveřejnily oficiální pitevní zprávu k úmrtí herce Seana Conneryho. První a nejdéle sloužící James Bond...

Fronty u kadeřníků, obchody počítají zákazníky. Velké rozvolnění začalo

Sledujeme online Po více než měsíci se ve čtvrtek opět otevřely obchody, restaurace a provozovny služeb. Obchodníci se na něj dlouhodobě...

Před 40 lety měla nehodu Marika Gombitová, papaláš ji nazval mrzákem

Noc z 30. listopadu na 1. prosince 1980 byla na jihu Moravy nevlídná. Foukal silný vítr a hustě sněžilo. Po posledním...