Pivaři mění své zvyklosti, oblíbili si netradiční i ochucená piva

  18:30
Ještě nedávno měly restaurace a hospody v centru Plzně na čepu převážně piva od velkých výrobců. Situace se ale začíná měnit. V poslední době tu vzniklo hned několik podniků, které se zaměřují na produkty minipivovarů.
Ilustrační snímek

Ilustrační snímek | foto:  Michal Šula, MAFRA

Zatím posledním takovým je Beer Factory s vlastní varnou a šestadvaceti výčepními kohouty. Základ nabídky tvoří piva, která vznikají přímo na místě, později je doplní nápoje od dalších českých i zahraničních výrobců. Poblíž centra je možné navštívit také pivovary Groll a Pašák.

„Situace v Plzni se ohledně piv z malých pivovarů neustále zlepšuje. Nejen že přibývají samotní výrobci, ale také hospody, které mají na čepu piva od více minipivovarů,“ konstatuje viceprezident Českomoravského svazu minipivovarů Jan Kočka.

Čtyři měsíce funguje ve středu města podnik nazvaný Pivotečka. Pivo tu teče z deseti kohoutů. K ochutnání mají české i zahraniční značky. Nabízejí klasické ležáky plzeňského typu i v Česku do nedávna netradiční druhy běžné spíše v Anglii či USA.

„Dá se říci, že zájem ohledně ležáků a svrchně kvašených piv je tak půl na půl. Každopádně lidé vyžadují, abychom vždy měli zástupce od všech základních pivních stylů,“ uvedla Veronika Menčíková, která Pivotečku provozuje.

„Původně jsem měla v úmyslu založit si minipivovar, ale náklady na pořízení technologií by byly vysoké. Proto jsem se rozhodla otevřít pivotéku,“ dodává Menčíková.

Teprve nedávno přivítalo první návštěvníky také Pivní bistro Brewhemian.

„Máme tu osm kohoutů, ale dlouhodobě obsazené budeme mít tak čtyři až šest. Při zvláštních příležitostech by pak pivo mělo téct ze všech. Na stálo tady máme pivo, které pro nás speciálně navařil pivovar Zhůřák,“ říká provozovatel bistra Adam Vlček.

Ten má s podobnými podniky už delší zkušenost. Tři roky už totiž provozuje také pivní kavárnu Francis.

„Převzal jsem ji po kamarádovi, který ji dříve provozoval. Měl tam hlavně Plzeňský Prazdroj, ale také belgická piva. V té době to byl první podnik podobného typu přímo v centru města. Když jsem se podniku ujal, zavedl jsem nejdříve jednu rotující pípu, pak dvě a v současnosti tu máme tři. Jsou na nich piva od Zhůřáku a plzeňského Ravenu. Na té třetí se značky střídají,“ doplňuje Adam Vlček.

Pět piv, jejichž druhy se pravidelně střídají, mají v nabídce Na Čepu. „Snažíme se mít vždy dvě spodně kvašená a tři svrchně kvašená piva. Co se zájmu o jednotlivé druhy týče, většinou to bývá tak, že lidé začínají na ležácích a pak ochutnávají piva typu ‚ale‘ (čti ejl). Jsou ale i takoví, kteří jdou přímo na ně,“ říká spolumajitel hospody Tomáš Horecký.

To, že se počet podobných podniků v Plzni zvyšuje, prý spíše vítá. „Myslím, že je to dobře. Jedna taková hospoda není schopná zvládnout poptávku po nejrůznějších pivovarech,“ doplňuje.

V Plzni ochutnáte i pivo z Dobřan, z Chudenic a Čižic

Poblíž historického centra také fungují tři provozovny, které si otevřely malé pivovary z okolí Plzně. Tou nejnovější je Pivní klub Modrá Hvězda, kde jsou k ochutnání piva z dobřanského pivovaru. Restaurace U Kance se zaměřuje na piva z chudenické Staré školy a hospoda U Bizona zase čepuje značky čižického pivovaru.

Provozovatelé podobných podniků pozorují, že zvyklosti plzeňských pivařů se začínají oproti minulosti měnit.

„Když jsme před pěti lety začínali, nikdo nechtěl piva typu ‚ale‘, že prostě nejsou dobrá. A dneska musím mít na čepu minimálně dva. Také jsem tu měl zákazníky, kteří říkali, že by si nikdy nedali pivo s příchutí. A když čepujeme belgický višňový Kasteel, mohli by ho pít pořád,“ sděluje Petr Strnad, majitel Klubu malých pivovarů, který byl prvním podnikem s rotujícími kohouty v Plzni.

  • Nejčtenější

Ozbrojenci vtrhli do domu a svázali podnikatele s rodinou, zřejmě šlo o mstu

12. dubna 2024  9:44,  aktualizováno  15:08

Policisté z Česka i Německa pátrají na Domažlicku po ozbrojencích, kteří v noci na dnešek přepadli...

Plzeň - Fiorentina 0:0, domácí hlavně bránili, i tak dál drží šanci na semifinále

11. dubna 2024  17:28,  aktualizováno  20:42

Plzeňští fotbalisté uhráli v úvodním čtvrtfinále Konferenční ligy proti italské Fiorentině cennou...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Pacient se po půlroce náhle probudil z kómatu. Zázrak, žasne primář

6. dubna 2024

Premium Nejspíše díky elektrošokům se po půlroce probudil pětadvacetiletý pacient...

Koubek: Jásot po zápase? To kvůli koeficientu. V odvetě chceme hrát stejně

11. dubna 2024  22:08

Vteřinu po skončení zápasu mu ruce vylétly nad hlavu, pak si zapumpoval zaťatou pěstí. Až to...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Slavia už nyní blízko účasti v Evropské lize. Jaké vyhlídky mají Sparta a Plzeň?

9. dubna 2024  16:22

Šampioni, nebo druzí jako loni. Slávistickým fotbalistům, kteří se poprvé od loňského října probili...

Házenkáři Plzně porazili podruhé Kopřivnici, Lovosice zdolaly Karvinou

13. dubna 2024  20:02,  aktualizováno  21:08

Házenkáři mistrovské Plzně porazili i v druhém semifinále Kopřivnici a po výhře 28:20 na hřišti...

Plzeň chystá květnové Slavnosti svobody, návštěvníky čeká pár novinek

13. dubna 2024  9:18

Do historického centra Plzně se letos soustředí Slavnosti svobody, které připomínají osvobození...

Plzeň si pojistila Chorého, reprezentační útočník se upsal až do roku 2027

12. dubna 2024  18:33

Fotbalový reprezentant Tomáš Chorý podepsal s Viktorií Plzeň den po utkání s Fiorentinou novou...

Ozbrojenci vtrhli do domu a svázali podnikatele s rodinou, zřejmě šlo o mstu

12. dubna 2024  9:44,  aktualizováno  15:08

Policisté z Česka i Německa pátrají na Domažlicku po ozbrojencích, kteří v noci na dnešek přepadli...

20 z vás otestovalo produkty ECO by Naty. Jak testování dopadlo?
20 z vás otestovalo produkty ECO by Naty. Jak testování dopadlo?

ECO by Naty je značka založena na jednoduchém, avšak silném závazku – poskytovat inovativní a ekologicky šetrné produkty, které chrání nejen zdraví...

Čechy poznám podle outdoorové módy. Nosí ji bohužel i ženy, říká Kerekes

Vica Kerekes (43) si postěžovala na to, že Češi nosí outdoorové oblečení často i na místa, která k tomu nejsou vhodná...

Když se prohlížíme s manželem nazí, jsem smutná, říká herečka Želenská

Olgu Želenskou (63) znají čeští diváci především z dabingu nebo z jejího zájezdového divadla Háta. Objevila se i v...

Prosila jsem o shovívavost a žádná nepřišla, říká Anna Julie Slováčková

Anna Julie Slováčková (28) se v rozhovoru pro iDNES.cz svěřila s tím, kdo je pro ni v životě momentálně největší oporou...

Bianca Censori opět pobuřuje, ukázala prsa i klín v průsvitných šatech

Bianca Censori (29) se nahoty nebojí. Manželka rapera Kanyeho Westa (46) odhalila bujné poprsí i klín v průsvitném...

Češi potrestali Chorvatsko za drahotu, vyrazili do Itálie. Vyplatí se i exotika

Premium Zvýšení cen služeb na Jadranu mělo za následek, že tam loni vyrazilo meziročně méně Čechů. Odliv českých turistů...