Premium

Získejte všechny články
jen za 89 Kč/měsíc

Trendem je plnotučné mléko, na výrobu másla je tuku málo, míní farmář

  9:51
Zvyšování marží obchodních řetězců a nedostatek mléčného tuku jsou podle producentů mléka z Plzeňského kraje hlavním důvodem zdražování másla. V červenci stálo průměrně padesát korun a osmnáct haléřů.

Ilustrační foto. | foto: Kickstarter

Mléčný tuk pro výrobu másla se získává odstředěním plnotučného mléka a právě to začali zákazníci v posledních letech více nakupovat.

„Postupně si uvědomují, že nejdůležitější a nejdražší složkou potraviny je tuk, na který jsou navázány vitamíny nebo aminokyseliny. Když ale prodáváte stále méně odstředěného mléka a více plnotučného mléka, začne vznikat nedostatek tuku,“ vysvětlil farmář Pavel Šrámek z firmy Milknatur se sídlem v Líních u Plzně. Podle něj se trh proměnil v posledních šesti letech.

„Odhaduji, že dnes se z deseti mlék na trhu prodají tři tučná, zbytek jsou odstředěná. To je zhruba třikrát tolik než před šesti lety,“ poznamenal Šrámek.

Zákazníci upouštějí od takzvaných light výrobků s nízkým obsahem mléčného tuku. Toho tak mlékárny potřebují více, a proto je tuk, tedy máslo, dražší.

„Nepamatuji se, že by cena másla byla tak vysoko. Když byla před dvěma lety nad čtyřiceti korunami, tak jsme mléko prodávali mlékárnám o korunu dráž než dnes. Litr za 9,60 Kč, za 9,80 korun. To bylo zlaté období pro mlékaře. Nyní dostáváme o korunu méně a máslo je nad padesáti korunami,“ popsal šéf Krajské agrární komory v Plzni Jaroslav Šíma.

Prohlásil, že v letech 1999 až 2000 měl obchodník na másle marži něco přes 20 procent, dnes už je to 44 procent. Na otázku, jestli je mléka nedostatek, odpověděl, že kdyby tomu tak bylo, výkupní cena mléka od zemědělců by byla vyšší.

Zajímavostí je, že v Německu je cena másla o více než pět korun nižší.

„V Německu dostávají zemědělci za mléko víc než my v Česku a přitom je tam máslo levnější. Musí to být v maržích, mírně k tomu může přispívat produktivita práce v německých mlékárnách, kde jsou technologicky dál,“ konstatoval Šíma.

Šéf Zemědělského družstva vlastníků Štichovice v Plzeňském kraji Václav Bulín uvedl, že když před pětadvaceti lety dodávala farma mléko do mlékárny, existovaly vysoké příplatky za tuk v mléce.

„Pak se začaly šlechtit krávy ve prospěch snížení mléčného tuku a teď je ho málo. Mezitím ale lidem došlo, že živočišný tuk není škodlivý a že light výrobky nepřinášejí tělu nic,“ konstatoval Bulín.

  • Nejčtenější

Využijeme váš kamion. Policisté kvůli naháněnému řidiči nařídili zatarasit silnici

22. dubna 2024  11:36,  aktualizováno  23.4 11:01

Několik českých policejních hlídek se zapojilo do pronásledování řidiče, který v Německu odmítl...

Moje Plzeň to není, ale... Horváth o historickém tažení a proč u něj chyběl

20. dubna 2024

Premium On byl Plzeň. Ještě loni patřil na plakáty. „Že už teď do Plzně nepatřím, neznamená, že bych...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Sedmá příčka mezi národy. Jak české kluby připisovaly body do koeficientu

19. dubna 2024  17:45

Plzeň jako nejhůře třiadvacátý nejlepší klub letošního ročníku evropských pohárů. Česko jako sedmá...

Čtrnáctiletou Ukrajinku z Tachovska našli policisté mrtvou, zřejmě si vzala život

18. dubna 2024  9:33,  aktualizováno  14:36

Policisté od úterý pátrali po čtrnáctileté ukrajinské dívce, která odešla z bydliště ve Stříbře na...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Sníh zasypal Šumavu. Na Lipensku uvázla nákladní auta, silnice byla nesjízdná

18. dubna 2024  9:37,  aktualizováno  10:54

Šumavu v noci na čtvrtek zasypal sníh, který komplikoval dopravu. V jihočeské i západočeské části...

Policie zadržela mladíka, který v tachovské škole vyhrožoval nožem

23. dubna 2024  15:03,  aktualizováno  24.4 7:53

Policisté zadrželi ve škole v Tachově mladíka, který nožem vyhrožoval zabitím. Při incidentu se...

Soud potrestá brutální útok na dívku, bodnutá do krku skončila v pytli v lese

24. dubna 2024

Krajský soud v Plzni dnes vynese rozsudek nad devatenáctiletým Ukrajincem Viktorem Veselovským,...

Policisté našli v plzeňském bytě munici a zbraně, opilého obyvatele zadrželi

21. dubna 2024  20:30,  aktualizováno  23.4 16:14

Policie kvůli nálezu munice ve Skvrňanské ulici v Plzni evakuovala v neděli okolní byty i okolí. V...

Proslavil ho Jakeš kárající Zagorovou, teď se zchátralý kulturák promění v byty

23. dubna 2024  15:56

Z někdejšího kulturního domu v plzeňském Červeném Hrádku, který proslavil projev, jež tam v létě...

Samoživitelka skončila v nemocnici a čtvrt roku nemohla pracovat
Samoživitelka skončila v nemocnici a čtvrt roku nemohla pracovat

Téměř deset miliard korun – tolik jen za loňský rok poslaly pojišťovny lidem za úrazy, závažná onemocnění či úmrtí. Životní pojištění pomohlo za...

Manželé Babišovi se rozcházejí, přejí si zachovat rodinnou harmonii

Podnikatel, předseda ANO a bývalý premiér Andrej Babiš (69) s manželkou Monikou (49) v pátek oznámili, že se...

Sexy Sandra Nováková pózovala pro Playboy. Focení schválil manžel

Herečka Sandra Nováková už několikrát při natáčení dokázala, že s odhalováním nemá problém. V minulosti přitom tvrdila,...

Herečka Hunter Schaferová potvrdila románek se španělskou zpěvačkou

Americká herečka Hunter Schaferová potvrdila domněnky mnoha jejích fanoušků. A to sice, že před pěti lety opravdu...

Největší mýty o zubní hygieně, kvůli kterým si můžete zničit chrup

Možná si myslíte, že se v péči o zuby orientujete dost dobře, přesto v této oblasti stále ještě existuje spousta...

Tenistka Markéta Vondroušová se po necelých dvou letech manželství rozvádí

Sedmá hráčka světa a aktuální vítězka nejprestižnějšího turnaje světa Wimbledonu, tenistka Markéta Vondroušová (24), se...