Pátek 27. ledna 2023, svátek má Ingrid
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Pátek 27. ledna 2023 Ingrid

VIDEO: Čokoláda proudí potrubím. Továrna chrlí sto tun sladkostí denně

  5:00
Téměř 18 tisíc tun cukru, deset tisíc tun kakaa a půl druhého tisíce tun ořechů spotřebuje ročně největší továrna na čokoládu v Česku. Olomoucký závod Zora sladkostmi zásobuje nejen domácí a evropský trh, ale třeba i Kanadu, Saúdskou Arábii nebo Kuvajt. Podívejte se, jak se sladkosti vyrábí.

O tom, že člověk přichází do továrny na cukrovinky, nenechá nikoho na pochybách už vrátnice, kterou zdobí postavičky mlsajících dětí a motivy čokoládového městečka známého z reklamy na modrou hvězdu. Jejím domovem je právě olomoucký závod a naopak Orion je jeho hlavní značkou.

„Všechny tabulkové čokolády, čokoládové tyčinky a bonboniéry s modrou hvězdou děláme tady. To většina lidí neví. Myslí si, že Zora vyrábí nějaké zvláštní výrobky, které nikdy neviděli. Právě teď jdou ale do výroby nové obaly tabulkové čokolády se zřetelným nápisem: Vyrobeno v Olomouci,“ říká Lukáš Zubák, technolog Zory, která patří od 90. let do nadnárodní skupiny Nestlé.

Společně míříme na dvůr areálu, kde se line nasládlé aroma z výrobních hal, které jsou vzájemně propojené vzdušnými tunely s potrubím, jímž proudí čokoláda.

„Tohle je náš mezisklad, ze kterého čokoládu stáčíme i do cisteren. Vozí ji do dalších závodů ke zpracování. Nakupují ji od nás třeba Poláci a Maďaři,“ vysvětluje Zubák. Mezisklad má podobu dvanácti obřích barelů, do každého se vejde 50 tun tekuté čokolády.

Sladká vůně se pak naplno rozvine ve válcovně, kde se čokoláda mechanicky zjemňuje. Mimo jiné ve strojích s obrovskými „šneky“ a pomocí zařízení, která připomínají díky velkým válcům mandl. Válce čokoládu roztírají až 12 hodin, výsledkem celého procesu je hmota s částečkami o velikosti 0,02 milimetru.

Do Česka se čokoláda vozí v blocích z Pobřeží slonoviny

Následně se čokoláda dál upravuje. Tuto část výroby ale přeskakujeme - prohlídka celého závodu by údajně zabrala tak čtyři hodiny - a míříme rovnou k lince na výrobu tabulkové čokolády.

Pohled do čokoládovny

Právě z ní vyjíždí Studentská pečeť, která je druhou nejprodávanější tabulkovou čokoládou v Česku. Loni jí Zora vyrobila téměř pět tisíc tun, což představuje 27,5 milionu balení o váze 180 gramů. Závod se může pochlubit i dalšími zajímavými čísly.

„Loňská spotřeba cukru byla 18 tisíc tun, kakaa 10 tisíc tun, mléčných výrobků 6 tisíc tun, ořechů 1,5 tisíce tun,“ vyjmenovává mluvčí Nestlé Česko Andrea Brožová.

„Kakao, respektive kakaovou hmotu, což je prakticky stoprocentní čokoláda, nakupujeme z Pobřeží slonoviny. Kakaové boby zpracovávají tamní závody. K nám putuje čokoláda ve velkých blocích, které pak rozpouštíme a dále zpracováváme,“ doplňuje Zubák.

V roce 1925 ročně tři tisíce tun, loni čtrnáctkrát tolik

Naopak z továrny k odběratelům loni putovalo přibližně 43 tisíc tun cukrovinek, v průměru na jeden den to představuje téměř 118 tun sladkostí.

„Produkce závodu mírně roste. V roce 2006 vyrobil 34 tisíc tun. Už spíše jen pro zajímavost, v roce 1925 činila roční produkce továrny tři tisíce tun sladkostí,“ přibližuje Brožová.

Zhruba polovina produkce končí na českém a slovenském trhu, který firma považuje za domácí odbytiště. Druhá polovina produkce míří do zahraničí. Třeba i do Kanady nebo k šejkům do Saúdské Arábie a Kuvajtu. Zásilky na export se přitom podle Zubáka liší podle chuti místních zákazníků.

„Základ, to znamená čokoláda, je vždy stejná. Odlišné jsou náplně. Třeba do Anglie hodně vyvážíme výrobky s karamelem, oblíbená je tam také pomerančová příchuť. Mimo jiné v Holandsku je zase populární takzvaná aerovaná čokoláda, která se díky své lehkosti rychleji rozpouští v ústech,“ popisuje technolog. A dodává, že třeba po pomerančové náplni v čokoládě by většina Čechů nesáhla.

Příprava na výrobu vánočních kolekcí začíná v květnu

Nicméně i na domácí trh Zora dodává neobvyklé příchutě, které děti vyrůstající v socialistické éře neznaly.

„Doba, kdy byla v našich obchodech čokoláda maximálně s arašídy a ořechy, je určitě pryč. Na odbyt jdou dnes i čokolády s pistáciovou nebo višňovou náplní. Vyrábíme i čokoládu s medvídky či lentilkami,“ vyjmenovává technolog závodu.

Co se naopak nemění, je podle něj zájem o velikonoční figurky a vánoční kolekce. Kvůli sladkým ozdobám vánočních stromků Zora každoročně musí dočasně posílit pracovní sílu a přibrat ke svým zhruba osmi stovkám zaměstnanců přibližně 200 brigádníků.

„Na Vánoce se začínáme připravovat už v květnu. Brigádníky přijímáme na letní měsíce, kdy výroba celého závodu jede díky kolekcím a salonkám oblíbeným zejména na Slovensku naplno. Naopak nejméně práce máme v jarním období, protože Velikonoce jsme už vyrobili a na Vánoce je ještě čas,“ usmívá se Zubák.

Sám pracoval několik let ve vývojovém oddělení a ochutnávat sladké měl přímo v popisu práce. Ale čokoláda se mu prý nezajedla.

„Nezajedla se nejen mně, ale ani lidem, kteří tu pracují dvacet, třicet let. A pravdou také není, že by v Zoře pracovali obtloustlí lidé,“ dodává s úsměvem..

Druhé kolo prezidenstkých voleb bude 27. a 28. 1. 2023. Volební místnosti jsou otevřeny v pátek od 14:00 do 22:00 a v sobotu od 8:00 do 14:00.

  • Nejčtenější

Kometa je předposlední, Sparta jásá. Třinec i počtvrté zaváhal s Budějovicemi

Základní část hokejové extraligy zamířila do poslední čtvrtiny. Nedělní program přinesl kompletní 40. kolo. Kometa...

Jágrův rekordní gól nestačil. Lídr vyhrál i derby, Sparta zdolala Kometu

Hokejová extraliga ve 39. kole lákala hned na dva velké šlágry. Vedoucí Pardubice přemohly na vlastním ledě hradeckého...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Krize Třince trvá, naopak uspěla Kometa i Kladno. Boleslav zdolala Olomouc

Tři čistá konta a dvě ukončené série proher nabídlo 41. kolo hokejové extraligy. Kladno přemohlo Liberec, Kometa si...

Babišova vyostřená kampaň žene nerozhodnuté mladé k Pavlovi, míní politolog

Premium Dva dny zbývají do začátku druhého kola prezidentských voleb. Podle politologa Jakuba Lyska z Univerzity Palackého v...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Proletěl ve vírníku půl světa. Cesta stojí jako autem, říká nadšený pilot

Premium Splnil si sen díky tomu, že vyměnil padáky, letadla a vrtulníky za vírníky. Stroje, s nimiž proletěl kus světa a jež se...

Přes 30 let s Rusy. Nechtějí válku, ale víc nechtějí prohru, říká byznysman

Premium S Ruskem se Jiří Anderle poprvé seznámil v roce 1986, kdy jako turista navštívil Kavkaz. O deset let později začal do...

Největší zlo jsou cukry, tuky tělo potřebuje, říká výživový specialista

Premium Výživová doporučení se mění. Dokonce i tuky, které bývaly na černé listině, už jsou brány na milost a staly se součástí...

Fotbal se mění, Slavia také. Trpišovský exkluzivně o trendech i návratu Stancia

Premium Když se ve chvilce volna vyrazil projít po pískovcových útesech a díval se, jak do skal narážejí mořské vlny, hlavou mu...

V olomoucké zahrádkářské kolonii zřejmě řádí žhář, popelem už lehly dvě chatky

Před deseti dny houkaly hasičské sirény v zahrádkářské kolonii v Nových Sadech, kde hořela chatka, poprvé. Ve čtvrtek...

Opilý řidič na pátý pokus prorazil plot autobazaru, pak ještě naboural škodovku

Větší dávka alkoholu zřejmě stála za dezorientací šedesátiletého řidiče, který v pondělí při vjíždění do areálu...

Unavený řidič kamionu se dřevem usnul na dálnici, při bouračce se vůz převrátil

Řidič kamionu převážejícího klády po dálnici D35 z Olomouce ve směru na Ostravu boural dnes po půlnoci na 288....

Nabídka bytů v Olomouckém kraji je rekordní, lidé je berou jako investici

Lidé v Olomouckém kraji nyní kupují byty za hotové peníze jako investici, aby je potom dále pronajímali. Realitní...

Ještě jí není ani pětadvacet a už podniká. Našla díru na trhu

Ještě jako studentka textilní fakulty vymyslela moderní a ekologický způsob praní prádla, prací papírek. Když na vývoj...

Evropu čeká nemovitostní zvrat, varují experti. Hrozí potíže s financemi

Problémy s financováním exkluzivních staveb v evropských metropolích naznačují, že by Evropu mohl na realitním trhu...

Přání bank je vyslyšeno. Za předčasné splacení hypotéky si lidé připlatí

Premium Pravidla pro předčasné splacení hypotéky se změní. Banky si budou moci účtovat nejen administrativní náklady v...

Z šestnáctileté dívky se vlivem vzácného onemocnění stala stařenka

Raizel Grace Calago z Filipín se ještě před dvěma lety účastnila soutěže krásy. Dnes ale vypadá jako padesátiletá žena...

Holmesová má jít do vězení, ne žít v luxusním sídle, stěžují si žalobci

Nepravomocně odsouzená podvodnice Elizabeth Holmesová má v dubnu nastoupit do vězení, aby si odpykala jedenáctiletý...