Úterý 25. ledna 2022, svátek má Miloš
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Úterý 25. ledna 2022 Miloš

Halal koření muslimům, košer müsli židům. Firmy útočí na exotické trhy

  8:33
Středomoravské firmy objevují exotické trhy. Ale s nimi také úskalí, která provázejí například zakázky na potravinářské zboží do silně nábožensky zaměřených zemí. Ty totiž často vyžadují velmi přísné certifikáty, které však nesouvisejí přímo se samotnou kvalitou výrobku, ale spíše s nábožensky vyžadovanou "nezávadností".

Firmy, které chtějí dodávat do islámských zemí, musí získat certifikát halal. (Ilustrační snímek) | foto: Foto: Archiv

V regionu si podobnou procedurou v poslední době prošly například výrobci koření z Dolního Újezdu na Přerovsku nebo továrna na müsli tyčinky v Klopině na Mohelnicku. Výsledkem nakonec je, že středomoravské směsi koření končí na trzích v islámských zemích a "košer" tyčinky z Klopiny zase směřují ve velkém do židovského státu Izrael.

Rabín musel zkontrolovat vše

Košer

Znamená řádný, čistý. Bible zná základní kategorie potravin, které nejsou košer: určité druhy drůbeže, ryb (stejně tak jako vepř, králík, orel, sova, mečoun anebo žralok), veškeré dary moře, hmyz a dravci. Druhy, které jsou košer, musí být poraženy speciální technikou za přesně určených podmínek. Mezi základní pravidla patří, že maso a mléko nesmí být vyráběno ani konzumováno společně.

Zatímco židovské náboženství stanovuje, že veškeré potraviny musejí být "košer" (tedy řádné, čisté), islám zase vyžaduje dodržovat kritéria "halal" (tedy povolené, přípustné). Pro potravinářské firmy to znamená, že v obou případech musejí získat příslušný certifikát, aby mohly na trhy v islámských zemích či naopak v Izraeli proniknout.

"Takový certifikát je velmi složité získat a navíc stojí nemalé peníze. S komisí k nám dokonce přijel i rabín, který vše osobně zkontroloval," popisuje generální ředitel výrobce müsli tyčinek Úsovsko z Klopiny Jiří Milek.

Jednou z podmínek například je, aby také veškeré suroviny používané při výrobě finálního produktu měly certifikát košer. A přísná pravidla platí i pro samotnou výrobu.

"Oni si třeba pečlivě zkontrolovali i takové věci, jako je topení. Pro ně totiž vůbec nepřichází v úvahu, aby horká voda z kotelny vytápěla zároveň výrobu tyčinek nebo masnou výrobu," podotýká Milek, jehož firma nakonec "inspekcí" rabína prošla a do Izraele tak tyčinky smí vyvážet.

Halal

Islámská obdoba termínu košer (povolený, přípustný) označuje veškeré předměty a činnosti každodenního života, jež jsou podle islámské tradice povoleny. Nejčastěji se používá ve spojitosti s potravinami, které je muslimům povoleno konzumovat, vztahuje se však i na léčiva či kosmetiku.

Snaha proniknout na trhy v muslimských zemích přivedla kontrolory také do hal a skladů výrobce směsí koření Trumf International v Dolním Újezdu na Přerovsku. Pro vývoz do zemí s islámským náboženstvím a kulturou totiž potřebovali získat certifikát "halal".

"Naši odběratelé, především výrobci masných výrobků z muslimských zemí bývalého Sovětského svazu, kladou důraz na dodávky koření a kořenících směsí, které splňují kritéria halal," uvedl generální ředitel Vilém Skulina.

"Termín 'halal' označuje veškeré předměty a činnosti každodenního života, jež jsou podle islámské tradice povoleny. Nejčastěji se tento pojem používá ve spojitosti s potravinami, které jsou muslimům povoleny konzumovat. Naopak zakázané pokrmy jsou souhrnně označovány jako harám, tedy škodlivé," upřesňuje mluvčí firmy Leoš Kalandra.

Středomoravská společnost nakonec přísná kritéria "halal" splnila a od Mezinárodního centra pro certifikaci a standardizaci Halal získala certifikát, od nějž si ve výsledku slibuje zajímavé zákazníky vyžadující koření a kořenící směsi pro pokrmy vyráběné podle islámské tradice jak v zemích bývalého Sovětského svazu, tak v arabských zemích.

Halal a harám se nesmí ani přiblížit

Splnit podmínky "halal" přitom nebylo nic jednoduchého. Firma musela výrazně provést nejrůznější změny především ve výrobním procesu, ale například také při skladování výrobků.

"Zcela zásadní je ve všech fázích skladování, výroby a expedice zabránit křížové kontaminaci mezi takzvanými halal a harám surovinami," podotkl Miroslav Mikisek, který má ve firmě na starosti dohled nad kvalitou.

Podobné snahy proniknout na mnohdy velmi lukrativní trhy především v arabských zemích navíc mohou být pro firmy z regionu do budoucna zajímavé. Obzvlášť při hledání odbytu jako náhrady za dlouhodobě oslabující trhy v tuzemsku i v dalších evropských zemích.

  • Nejčtenější

Prosila jsem ho, ať mě nezabije, popisovala znásilněná žena bez domova

Před krajským soudem stanul Namdaldonir Nyamjav z Mongolska, který je obžalovaný ze série znásilnění žen bez domova v...

Plekanec hattrickem dotáhl Kladno k výhře, Vary zvládly nádherné derby

44. kolo hokejové extraligy z původně plánovaných šesti zápasů nabídlo vzhledem k několika týmovým karanténám jen jeden...

Horolezci vyrazili do Velké kotliny přes zákaz, dostali pokutu 20 tisíc

Zákaz nezákaz, řekli si dva členové horolezeckého svazu, kteří se minulý týden vydali do Velké kotliny v národní...

Posel lepších časů. Český talent je blízko průlomu. A zahraje si se svou milou

Premium V Melbourne Parku nepříjemně fičelo. Tenisté přestali úzkostlivě dbát na taktiku a snažili se aspoň nějak trefit míč....

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Převčelené Česko. Dotace mohou škodit, chytají se „kalkulačkoví“ včelaři

Premium Dotace pro začínající včelaře mohou být i nevhodné, mělo by se investovat spíše do rozvoje přírody. Tak hodnotí...

ANALÝZA: Tři důvody, proč Rusko vpadne na Ukrajinu. A tři další, proč ne

Premium Copak se asi odehrává v hlavě Vladimira Putina? To je otázka, kterou dnes řeší celý svět. Ruský prezident rozehrál...

Velký test samotestů na covid: lépe fungují výtěrové, některé neodhalí nic

Premium Ještě před dvěma lety znamenaly dvě čárky na testu, že se budou chystat křtiny, delta byly americké aerolinky, gama...

Nevěra dříve či později vztah zničí. A není cesty zpět, říká filmařka Sedláčková

Premium Vede doslova dvojí život ve dvou zemích. Ve Francii pracuje Andrea Sedláčková především jako střihačka filmů, u nás...

  • Další z rubriky

Vlakem odhozený náklaďák smetl „stopku“, před kterou měl zastavit

Bez zranění se obešla srážka nákladního auta s vlakem, který převážel čtrnáct cestujících na trati ze Šumperka do...

Okna knihovny olomoucké univerzity nabízejí pohled do dob misionářů

Kresby a grafiky spojené s historií jezuitského řádu i dnešní Olomoucí vytváří nyní na oknech knihovny Univerzity...

V Prostějově hořel rodinný dům, vybuchlo i několik tlakových lahví

Škodu téměř milion korun způsobil požár, který v pátek večer zachvátil rodinný dům v Prostějově-Vrahovicích. Při požáru...

Převčelené Česko. Dotace mohou škodit, chytají se „kalkulačkoví“ včelaři

Premium Dotace pro začínající včelaře mohou být i nevhodné, mělo by se investovat spíše do rozvoje přírody. Tak hodnotí...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Praktiky ve vile Playboy: orgie, orální sex se psem i ošklivé prostitutky

V novém dokumentu Secrets of Playboy (Tajemství Playboye) promluvily bývalé playmates o praktikách ve vile zakladatele...

Mysleli, že mám miliony. A já žila na ubytovně, vzpomíná Nicol Lenertová

Premium Na biologického otce si Nicol Lenertová už nevzpomíná, jen říká, že byl pro ni i její mámu nebezpečný. Během dětství...

Survivor: Nahota i pomlouvání Pazderkové za jejími zády, že je labilní

Po odstoupení zpěváka Vojtěcha Drahokoupila kvůli psychickým potížím ze show Survivor se diváci dočkali i prvních...

Sedmikrásky k obědu, nákup z popelnice. Výměna se nesla v režii eko páru

Podobný věk, naprosto odlišný životní styl. Tak nějak by se dala shrnout nejnovější Výměna manželek, ve které se sešly...

Do Česka poprvé připlula loď naložená uhlím z Austrálie. Má pomoci Ostravsku

Do Děčína v sobotu ráno poprvé připlula po Labi loď naložená černým uhlím z Austrálie, informovala Česká televize a...