Sezamové palačinky se zeleninou
Suroviny: 2 vejce, ?400 ml mléka, sůl, špetku muškátového oříšku, 200 g celozrnné pšeničné mouky, 4 lžíce sezamu, hrst sekané pažitky, 2 cibule, 2 velké mrkve, 2 červené papriky, slunečnicový olej, 100 g mungo nebo sójových výhonků, 100 g lučiny, dle chuti citronovou šťávu
?Postup:
1. Vejce rozšleháme s mlékem, špetkou soli a muškátovým oříškem. Za stálého šlehání pomalu přisypeme mouku. Do hladkého těsta vmícháme sezam a pažitku.
2. Cibule oloupeme a nakrájíme na tenké měsíčky. Mrkev oškrábeme a nastrouháme nahrubo, papriky očistíme a nakrájíme na jemné nudličky.
3. V hrnci rozehřejeme trochu oleje a necháme na něm zezlátnout cibuli. Přisypeme mrkev s paprikami. Vše osolíme a orestujeme. Vmícháme výhonky a lučinu. Směs prohřejeme, dochutíme citronovou šťávou a odstavíme.
4. Z palačinkového těsta upečeme na pánvi vytřené olejem asi 8 větších palačinek. Naplníme je zeleninou a podáváme.
Doba přípravy 35 minut.
1 porce obsahuje 2578 kJ/616 kcal
Počet porcí/kusů 4
