Pohankové palačinky s kuřecí směsí
Na kuřecí směs: ?200 g kuřecího masa ?1 cibuli ?100 g žampionů ?1 červenou papriku ?1 malý lilek ?1 malou cuketu ?2 lžíce olivového oleje ?sůl ?mletý černý pepř ?hrst sekané petrželky na posypání
?Na palačinky: ?150 g pohankové mouky ?100 g hladké světlé mouky ?špetku soli ?1 vejce ?asi 500 ml vody ?olivový olej na vymazání pánve
Postup:
?1. Kuřecí maso očistíme a nakrájíme na malé kousky. Cibuli oloupeme, žampiony, papriku, lilek a cuketu očistíme. Cibuli nasekáme nahrubo, zbylou zeleninu pokrájíme na malé kousky.
2. Na pánvi rozehřejeme olej a orestujeme na něm kuřecí kousky. Vyjmeme je a ve výpeku osmahneme cibuli. Přidáme žampiony. Osolíme je, opepříme a krátce podusíme. Pak přidáme papriky s lilkem.
3. Když zelenina změkne, vmícháme cuketu s kuřecím masem. Vše dle chuti dosolíme a dopepříme, prohřejeme a odstavíme.
4. Z prosáté mouky, soli, vejce a vody připravíme hladké řidší těsto. V chladu ho necháme asi 30 minut odležet. Poté z něj na pánvi vytřené olejem upečeme tenké palačinky. Ty naplníme kuřecí směsí, posypeme sekanou petrželkou a podáváme.
Doba přípravy 60 minut.
1 porce obsahuje 1833 kJ/438 kcal
Počet porcí/kusů 4
