RECEPT DNE: Nudlový salát s kuřetem a avokádem

Chtělo by to trošku inspirace z Asie. Co třeba pikantní nudle tisíce chutí?

Nudlový salát s kuřetem a avokádem | foto: Kulinární studio MAFRA

Ingredience

100 g skleněných nudlí
600 g kuřecích prsou bez kůže
1 lžíce oleje
2 lžíce limetkové šťávy
sůl
špetka cukru
špetka sušeného chilli
1/2 salátové okurky
2 avokáda
1 červená chilli paprička
1 hrst čerstvého koriandru
1 lžíce nasucho opražených slunečnicových semínek 

Dresink:
2 lžíce limetkové šťávy
1 lžička hnědého cukru
1 lžíce rybí omáčky
1 lžíce sladké chilli omáčky

1. Nudle dáme do velké mísy, zalijeme horkou vodou a necháme je v ní změknout. 

2. Kuřecí maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na plátky. Olej smícháme s 1 lžící limetkové šťávy, špetkou soli, cukru a chilli a touto směsí plátky masa potřeme. Necháme krátce odležet v pokojové teplotě. 

3. Okurku omyjeme, podélně rozkrojíme a odstraníme střed se semínky. Avokádo rozkrojíme, zbavíme pecky a dužinu vydloubneme ze slupky. Dužinu avokáda a okurku nakrájíme na kostičky, avokádo pak pokapeme zbylou limetkovou šťávou. Chilli papričky očistíme, omyjeme a nakrájíme nadrobno. 

4. Marinované maso opečeme na grilovací pánvi po obou stranách doměkka. Na dresink důkladně promícháme limetkovou šťávu, cukr, rybí a chilli omáčku. Změklé nudle scedíme a smícháme s okurkou, avokádem a chilli papričkou. Přelijeme dresinkem a rozdělíme na talíře. Přidáme kuřecí maso, koriandr a slunečnicová semínka.