První burger z masa vypěstovaného z buněk bude stát asi 50 dolarů

  10:10aktualizováno  10:10
O umělém masu vypěstovaném v laboratorních podmínkách se mluví již dlouho. Do nedávné doby to byla ještě hudba vzdálené budoucnosti a při ceně 250 dolarů za porci nereálná pro náklady běžných spotřebitelů. Nyní ale odborníci z potravinářské branže odhadují, že by burger z umělého masa mohl být mnohem dostupnější.

Uměle vypěstované hovězí maso nizozemské společnosti Mosa Meat. | foto: Mosa Meat

Laboratorně vypěstované maso by se mohlo na trhu objevit již v roce 2020. Cena za jeden burger by se přitom mohla pohybovat okolo 50 dolarů. Na každoroční konferenci TED v kanadském Vancouveru to 15. dubna řekl Bruce Friedrech, výkonný ředitel Institutu dobrých potravin, který podporuje začínající výrobce umělého masa. Napsal o tom server Quartz

Fotogalerie

Podle Freidricha bude maso pěstované z buněk k dispozici jen na omezeném počtu míst. Prodávat jej bude minimálně startup JUST ze Silicon Valley. Cena by se podle Friedricha měla pohybovat okolo 50 dolarů za burger.

„Vzhledem k tomu, že výrobní proces je pro všechny stejný, budu překvapen, pokud by se objevily v závislosti na druhu nějaké významné cenové rozdíly,“ prohlásil Friedrich.

Klesající cena přibližuje maso běžným spotřebitelům

Cena umělého masa pěstovaného z kmenových buněk závisí na schopnosti výrobce vyrobit ho ve velkém množství.

V raných fázích, kdy se proces prováděl v laboratořích a pod mikroskopy, byla výsledná cena masa mnohem vyšší. Nyní se však společnosti začínají přesouvat z laboratoří do výroby a používají více automatizovaných systémů, což celý proces výrazně zlevňuje.

Ochutnali jsme hamburger z umělého masa. Ani masožrout se neušklíbne

V roce 2013 se Mark Post, nizozemský vědec a spoluzakladatel společnosti Mosa Meats, stal první osobou na světě, která vyrobila hovězí burger s umělým masem.

Postup, který použil, byl opravdu drahý, přičemž tři laboratorní technici měli pouhé tři měsíce na to, aby vychovali 20 tisíc vláken burgeru. Tehdy těchto 450 gramů hovězího masa z laboratoře vyšlo na 1,2 milionu dolarů.

V následujících letech cena prudce klesla. V březnu 2017 sdělila společnost Memphis Meats novinám Wall Street Journal, že se cena laboratorně vypěstovaného kuřecího masa dostala na 9 tisíc dolarů za 450 gramů. O rok později oznámil generální ředitel, že cena klesla pod 1000 dolarů.

Začátkem letošního roku oznámila izraelská společnost Aleph Farms, že dokáže vyrobit hovězí burger za 100 dolarů.

Autor:

Nejčtenější

Saúdská Arábie přišla útokem o polovinu produkce ropy. Cena poletí vzhůru

Ve dvou ropných zařízeních na východě Saúdské Arábie vypukl požár. (14. září...

Útok na ropná zařízení společnosti Saudi Aramco na východě Saúdské Arábie uvrhl světový ropný trh do stavu, kterého se...

S bezkontaktními platbami do 500 korun mohou být od soboty problémy

Ilustrační snímek

Kvůli nový pravidlům pro ověřování karetních plateb, která budou platit od 14. září, mohou platební terminály zamítat...

Koruna jako rozvojová měna. Od intervencí se neoklepala, sráží ji riziko

Ilustrační snímek

Už je to skoro dva a půl roku od ukončení devizových intervencí a koruna ne a ne výrazněji posílit. Spíše naopak....

Pozor na pohádky o suchu, píše v eseji agrární analytik Petr Havel

Takto vypadá v květnu 2018 vyschlá půda v areálu Všesportovního stadionu v...

Za sucho u nás nemůže méně srážek, nedostatek dešťů je jen jednou z pohádek o tom, jak Česko brzy zůstane bez vody....

Míra klientelismu v Rakousku mě šokovala, řekl v Rozstřelu Radim Jančura

Majitel RegioJetu Radim Jančura v diskusním pořadu Rozstřel. (11. září 2019)

Budoucnost svého byznysu vidí dopravce RegioJet spíše ve vlacích než v autobusech. Ve středečním Rozstřelu to řekl...

Další z rubriky

Inspirace Grétou. Po školácích budou za klima stávkovat i pracovníci Amazonu

Ilustrační foto

Po vzoru studentských stávek za klima plánuje opustit svá pracoviště i zhruba tisícovka pracovníků Amazonu. Žádají, aby...

Saúdská Arábie přišla útokem o polovinu produkce ropy. Cena poletí vzhůru

Ve dvou ropných zařízeních na východě Saúdské Arábie vypukl požár. (14. září...

Útok na ropná zařízení společnosti Saudi Aramco na východě Saúdské Arábie uvrhl světový ropný trh do stavu, kterého se...

Utrácet peníze za přípravu na přírodní katastrofy se vyplatí. Čtyřikrát

Obří kus ledu odpadává z čelní stěny ledovce Perito Moreno nedaleko...

Pokud se v příštím desetiletí investuje do přípravy na klimatické změny 1,8 bilionu dolarů, v ekonomických výnosech by...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Najdete na iDNES.cz