Premium

Získejte všechny články
jen za 89 Kč/měsíc

Světová "chardonnaymanie" se zrodila v Americe

  10:00
Od osmdesátých let minulého století zaznamenala odrůda Chardonnay z pohledu vinohradnického, vinařského i marketingového obrovskou, dramatickou expanzi.

Magické pojmenování odrůd si pravděpodobně nejdřív získalo obchodně lehce zmanipulovatelného amerického konzumenta, který vyvolal celosvětovou "chardonnaymanii". Neznamená to však, že by Chardonnay nebyla skvělá odrůda. Je nejen skvělá, ale i vděčná a univerzální. Neposkytuje pouze prvotřídní suchá tichá vína, vhodná i na barikové zušlechťování, ale je i vhodnou odrůdou na výrobu šampaňských a šumivých vín. Nejslavnější chardonnay se pravděpodobně rodí v Burgundsku. Kdo jednou ochutnal burgundský Meursault či Montrachet, ten mi dá jistě za pravdu.

Chardonnay pravděpodobně pochází ze Středního východu, z Libanonu, kde se nazývá Meroue či Obaideh. Tak to alespoň tvrdí vinaři ve vesničce Chardonnay v burgundském regionu Maconnais. Shodou okolností tam, ale i v Rumunsku a na Novém Zélandu se vyrábí verze botrytického, přírodně sladkého chardonnay. Ještě přednedávnem se tato odrůda, prý mylně, zařazovala do čeledě Pinot. Nevím, nevím... mnoho Francouzů zase tvrdí, že chardonnay je bílou mutací Pinot noir. Možná právě proto mnozí Burgunďané nazývají tuto odrůdu Pinot Chardonnay. A aby to bylo ještě komplikovanější, připomínám, že jen ve Francii je zaregistrovaných 34 klonů této odrůdy!

Na Moravě a v Čechách se chardonnay spolu s odrůdou Rulandské bílé pěstuje od nepaměti. Dnes zabírá plochu tří procent vinic a má tendenci růstu. Průměrný věk porostů je pět let, a tvoří tak suverénně nejmladší a nejperspektivnější vinice. Největší plochy této odrůdy jsou v mikulovské vinařské oblasti. Je však vhodná na pěstování ve všech oblastech českého i moravského vinařského regionu.

Statistika z let 1996 až 1999 je víc než výmluvná: největší podíl úrody v kategoriích kabinet, pozdní sběr a výběr z hroznu připadá na odrůdu Chardonnay. Hrozny této odrůdy dozrávají koncem září, začátkem října. Vyžaduje prvotřídní polohy a sušší, kamenité půdy s vyšším obsahem vápníku. Je možné ji pěstovat na středním i vysokém vedení s řezem na delší tažně. Dosahuje středního až vysokého výnosu (8 až 12 t/ha). Podle francouzských zkušeností však šarm "zlatého" chardonnay vynikne při úrodě 3 až 8 t/ha.

Když srovnáme chardonnay s vínem sesterské odrůdy Rulandské bílé, vítězí chardonnay. Poskytuje plnější, harmoničtější vína s vyšší koncentrací látek primárního buketu. Konzumenta si získá jeho nenapodobitelná kořenito-akátová vůně (mladé voní po zelených melounech), která se ležením ještě prohlubuje. Vyšší obsah kyselin a extraktivních látek navíc podporuje sebevědomý potenciál vína. Ten kromě toho umožňuje i bezproblémovou výrobu barikových vín. S pitím dobrých ročníků chardonnay (2000, 2002) nespěchejte, dozrají až za pár let. Sáhněte raději pro ročník 1997.

Autor:
Témata: Test iDNES.cz

Okamura se zacyklil, proto neuspěl. Teď jsou tu „noví sekáči“, říká politolog

  • Nejčtenější

Aerolinky vykázaly z letadla černochy kvůli zápachu. Dopravce slibuje nápravu

21. června 2024  10:55

Tři muži černé pleti žalují leteckou společnost American Airlines kvůli rasové diskriminaci. Tvrdí,...

Švédsko se rozloučilo s hotovostí. Zato masivně přibylo digitální kriminality

21. června 2024

Mezi evropské lídry bezhotovostních transakcí se dlouhá léta řadí Švédsko. K trendu však...

{NADPIS}

{LABEL} {POPISEK}

Západní zboží dál míří do Ruska. I díky Nizozemci, který na tom zbohatl

22. června 2024

Společnost Nike přestala prodávat své sportovní oblečení v Rusku už krátce po zahájení invaze na...

Potraviny jako před krizí. Kuřecí za stovku, cibule i za patnáct, říká web

18. června 2024

Ceny některých potravin proti stejnému období minulého roku výrazně zlevnily. U některých...

{NADPIS}

{LABEL} {POPISEK}

My ve vašem a vy u nás. Popularita výměny domovů roste, lidé ušetří tisíce

22. června 2024

V době raketově rostoucích cen za ubytování v hotelech zažívá nebývalý boom výměna domů. Její...

V Liberci vznikla unikátní laboratoř chůze. Pomůže s diagnostikou pohybových problémů

25. června 2024

Advertorial Moderní technologie a špičkové přístroje. Na ně sázejí v Krajské nemocnici Liberec. V oddělení...

Žně začaly. Farmáři se bojí, že příliš dobrá úroda bude tlačit ceny dolů

25. června 2024

Premium Zemědělci vyjeli o víkendu s traktory do polí a nakonec tak s nástupem chladnějšího počasí dodrželi...

S Babišem se shodnu více než s Fialou, říká šéf odborů KOVO v Rozstřelu

25. června 2024

Rozstřel Před měsícem a půl odboráři předčasně opustili zasedání tripartity. Sklidili za to kritiku...

Ceny letenek padají, po Evropě i pod tisíc korun. Zdražily však kufry

25. června 2024

Při letech na dovolenou letos Češi proti loňsku ušetří. Na řadu míst, hlavně po Evropě, se dají...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Výhru ze Survivoru utratil Mikýř za rozhovor v prázdné O2 areně, vydělal miliony

Martin „Mikýř“ Mikyska (30) vytěžil své vítězství v reality show Survivor Česko & Slovensko 2024 na maximum. Povedl se...

Rok od zkázy ponorky Titan. Vyplouvají děsivá zjištění i nové otázky

Před rokem, 18. června 2023, se v severním Atlantiku ztratila ponorka Titan společnosti Ocean Gate. Pátrání potvrdilo...

Zpěvačka Katy Perry ukázala prsa. Fanoušci řeší, zda to má zapotřebí

Katy Perry (39) vydá v červenci nový singl s názvem Woman’s World, který podpoří i videoklipem. Aby řádně nalákala své...

Velká proměna Michala Davida: dvacet kilo dole. Žádné pivo, ale fitko a tenis

Michal David (63) zhubl v posledních měsících dvacet kilo a cítí se výborně. V rozhovoru pro iDNES.cz muzikant...

Příběh Vlaďky: Jsem v šoku. Manžel má milenku, je starší a ošklivější než já

Neříkám, že naše manželství nemělo žádné mouchy, ale myslela jsem si, že nám to docela klape. Pravda je ale někde...