Pátek 30. září 2022, svátek má Jeroným, Ráchel
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Pátek 30. září 2022 Jeroným, Ráchel

Hospody už propouštějí i profesionály, návrat bude těžký, říká restauratér

  16:38
Vidina návratu do normálního provozu se restauracím vzdaluje. „Dosud propouštěly hlavně brigádníky, nyní přicházejí na řadu kmenoví zaměstnanci,“ říká Richard Beníšek, šéf společnosti speedlo, která dodává restauracím objednávkové systémy. Chybějící profesionálové budou podle něj po uvolnění restrikcí chybět.

Žena u výdejního okénka restaurace Cobra v pražských Holešovicích. (2. listopadu 2020) | foto:  Petr Topič, MAFRA

Bylo by pro restaurace výhodné kdyby stejně jako hotely ve 4. stupni mohly mít otevřeno - podmínkou pro zákazníka by byl negativní antigenní či PCR test?
Neumím si to moc v praxi představit. Pro restaurace by to znamenalo, že přejímají zodpovědnost za to, že každého zákazníka nejprve zkontrolují. Další otázkou je, jak starý by ten test měl být? Umíte si představit, že by lidé chodili na testy čtyřikrát do měsíce, aby mohli na pivo? V tuto chvíli, kdy je situace jaká je, je zřejmě možné zkusit cokoli, takže proč ne, ale že by to mělo mít nějaký velký efekt, si neumím představit.

Výdejní okénka ani zdaleka nepokryjí náklady

Zavřené restaurace i obchody dostanou kompenzace, schválila vláda

Co podle Vás čeká restaurace podle nové tabulky PES? Pomůže vůbec nějak jeho změna restauracím?
Reálná změna podle nové tabulky bude pro restaurace až od 2. stupně, který je opravdu v nedohlednu. Možnost obsazení kapacity ze 30 % ve třetím stupni je přesně na hraně rentability, kdy se spoustě provozovatelů ještě nevyplatí alokovat personál na obsluhu „placu“.¨

Jak dlouho mohou tuhle situaci a uzavření podle Vás ještě restaurace vydržet?

Nejde o to, jak dlouho to přežijí, ale o to, jak dlouho se z toho budou sbírat. Úplné zavření je pro spoustu provozovatelů až naprosto krajní řešení, které budou oddalovat, jak jen to půjde, a to i s pomocí dotací a kompenzací. Horší ale je, že jsou nuceni propustit zaškolený personál. Do teď propouštěli méně kvalifikované zaměstnance a brigádníky, ale nyní přichází na řadu už i kmenoví zaměstnanci, jejichž výplaty majitelé dotovali, aby o ně nepřišli. Dát zpátky do kupy tým lidí, který bude fungovat a restauraci znovu „nakopnout“, bude velmi těžké.

Snažili jste se nějak dohodnout s vládou či MZ, že situace pro Vás již není udržitelná?
Jelikož dodáváme systém převážně pro provozy, které se zaměřují na rozvoz jídel, nebylo potřeba se na stát v tomto obracet. Jsou tu jiní, kteří potřebují pomoc více než my. Smutné ale je, že s restauratéry nikdo adekvátně nekomunikuje a většina opravdu neví, na co se má připravit.

Richard Beníšek, ředitele společnosti speedlo

Dokáží vůbec výdejní okénka pokrýt náklady restaurací?

Jednoduše? Ne. Je to jen nástroj, jak neztratit kontakt se zákazníkem a dát možnost personálu pracovat. Tímto se nepokryjí ani základní provozní náklady. Je dost restaurací, které toto velmi rychle pochopily a hledají způsob jak efektivně rozvážet. A právě těm se snažíme ve speedlu pomoct. Ať už si vozí sami, nebo využijí napojení na Liftago a další služby, které jim dokážeme zařídit.

Témata: Liftago
  • Nejčtenější

Přístroje zjistily výbuchy u Nord Streamu. Úmyslný čin, tvrdí Švédsko

Švédské a dánské měřicí stanice v pondělí zaznamenaly masivní podmořské výbuchy, a to v místech, kde z plynovodu Nord...

Slovensko vře kvůli cenám elektřiny. Největší výrobce hrozí bankrotem

Největšímu výrobci elektřiny na Slovensku, společnosti Slovenské elektrárne, se příčí dodávání elektřiny slovenským...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Slovenské ekonomice hrozí kolaps, varuje premiér. Žádá pomoc EU, mluví o zestátnění

Premiér Eduard Heger varuje, že slovenské ekonomice hrozí kvůli prudce rostoucím nákladům na energie kolaps. Obrovský...

Síkelovo poslední slovo: spotřeba neovlivní stropní cenu energií u domácností

Jako v pohádce Pyšná princezna si lze připadat při sledování výroků ministra průmyslu a obchodu o zastropování cen...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Strop pro domácnosti zřejmě nebude na celou spotřebu, řekl Síkela

Vláda pracuje na nařízeních, která mají upravit způsob zastropování cen energií. Zatímco ceny by měly zůstat na...

Sověti ozářili Richarda Nixona radioaktivitou. Jeho agenti to zastavili trikem

Premium Při návštěvě v Sovětském svazu Richard Nixon sice přátelsky hovořil se sovětským vůdcem Nikitou Chruščovem v takzvané...

Test kočičích kapsiček. I z krmiva za deset korun může zvíře dostat vše

Premium Kočky nám sice někdy připadají mlsné, ale ony jen v miskách hledají to, co jejich tělu prospívá nejvíc: maso plné...

Extra steh po porodu navíc? Rodičky děsí ponižující husband stitch

Premium Přivést dítě na svět znamená pro většinu žen prožít si mnoho vypjatých chvil. Vyrovnat se s průběhem porodu nemusí být...

Bio má být lokální. Jablka ze Španělska jsou nesmysl, říká šéf ovocnářů

Premium Omezení dopravy a větší důraz na lokálnost ovoce a zeleniny - to postrádá v evropských zelených plánech předseda...

Plošně zvýšila platy téměř třetina firem, růst ale spolkne inflace

Téměř třetina tuzemských firem reagovala na letošní extrémně vysokou inflaci a plošně zvýšila platy všem svým...

Chování ČD nebylo predátorské, rozhodl Brusel. Konkurenci dráhy nevytlačily

České dráhy svým chováním na trase Praha – Ostrava zákon neporušily. Vyplývá to z pátečního rozhodnutí Evropské komise,...

Jak číst fakturu za elektřinu? Vyznejte se v jednotlivých položkách vyúčtování

Premium Klienti dostávají v těchto dnech vyúčtování energií. Mnozí se zhrozili z částek, jiným na fakturách chybí slibovaný...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

RECENZE: Pro Pokáče byla O2 arena příliš velkým soustem

Z hlediska návštěvnosti skončil koncert písničkáře Pokáče v O2 areně maximálním úspěchem - pár hodin před začátkem...

Přístroje zjistily výbuchy u Nord Streamu. Úmyslný čin, tvrdí Švédsko

Švédské a dánské měřicí stanice v pondělí zaznamenaly masivní podmořské výbuchy, a to v místech, kde z plynovodu Nord...

Úmrtní list Alžběty II. odhalil příčinu i čas smrti královny

Britská královna Alžběta II. zemřela na stáří. Vyplývá to z jejího úmrtního listu, který ve čtvrtek zveřejnil skotský...

Příběh Marty: Syn si přivedl domů přítelkyni, je to líná špindíra

Se synem jsme měli vždycky hezký vztah. Naším společným plánem bylo, že jednou s námi zůstane žít v našem domě v...

Slovensko vře kvůli cenám elektřiny. Největší výrobce hrozí bankrotem

Největšímu výrobci elektřiny na Slovensku, společnosti Slovenské elektrárne, se příčí dodávání elektřiny slovenským...