Středa 21. února 2024, svátek má Lenka
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Středa 21. února 2024 Lenka

Hospody už propouštějí i profesionály, návrat bude těžký, říká restauratér

  16:38
Vidina návratu do normálního provozu se restauracím vzdaluje. „Dosud propouštěly hlavně brigádníky, nyní přicházejí na řadu kmenoví zaměstnanci,“ říká Richard Beníšek, šéf společnosti speedlo, která dodává restauracím objednávkové systémy. Chybějící profesionálové budou podle něj po uvolnění restrikcí chybět.
Žena u výdejního okénka restaurace Cobra v pražských Holešovicích. (2....

Žena u výdejního okénka restaurace Cobra v pražských Holešovicích. (2. listopadu 2020) | foto:  Petr Topič, MAFRA

Bylo by pro restaurace výhodné kdyby stejně jako hotely ve 4. stupni mohly mít otevřeno - podmínkou pro zákazníka by byl negativní antigenní či PCR test?
Neumím si to moc v praxi představit. Pro restaurace by to znamenalo, že přejímají zodpovědnost za to, že každého zákazníka nejprve zkontrolují. Další otázkou je, jak starý by ten test měl být? Umíte si představit, že by lidé chodili na testy čtyřikrát do měsíce, aby mohli na pivo? V tuto chvíli, kdy je situace jaká je, je zřejmě možné zkusit cokoli, takže proč ne, ale že by to mělo mít nějaký velký efekt, si neumím představit.

Výdejní okénka ani zdaleka nepokryjí náklady

Zavřené restaurace i obchody dostanou kompenzace, schválila vláda

Co podle Vás čeká restaurace podle nové tabulky PES? Pomůže vůbec nějak jeho změna restauracím?
Reálná změna podle nové tabulky bude pro restaurace až od 2. stupně, který je opravdu v nedohlednu. Možnost obsazení kapacity ze 30 % ve třetím stupni je přesně na hraně rentability, kdy se spoustě provozovatelů ještě nevyplatí alokovat personál na obsluhu „placu“.¨

Jak dlouho mohou tuhle situaci a uzavření podle Vás ještě restaurace vydržet?

Nejde o to, jak dlouho to přežijí, ale o to, jak dlouho se z toho budou sbírat. Úplné zavření je pro spoustu provozovatelů až naprosto krajní řešení, které budou oddalovat, jak jen to půjde, a to i s pomocí dotací a kompenzací. Horší ale je, že jsou nuceni propustit zaškolený personál. Do teď propouštěli méně kvalifikované zaměstnance a brigádníky, ale nyní přichází na řadu už i kmenoví zaměstnanci, jejichž výplaty majitelé dotovali, aby o ně nepřišli. Dát zpátky do kupy tým lidí, který bude fungovat a restauraci znovu „nakopnout“, bude velmi těžké.

Snažili jste se nějak dohodnout s vládou či MZ, že situace pro Vás již není udržitelná?
Jelikož dodáváme systém převážně pro provozy, které se zaměřují na rozvoz jídel, nebylo potřeba se na stát v tomto obracet. Jsou tu jiní, kteří potřebují pomoc více než my. Smutné ale je, že s restauratéry nikdo adekvátně nekomunikuje a většina opravdu neví, na co se má připravit.

Richard Beníšek, ředitele společnosti speedlo

Dokáží vůbec výdejní okénka pokrýt náklady restaurací?

Jednoduše? Ne. Je to jen nástroj, jak neztratit kontakt se zákazníkem a dát možnost personálu pracovat. Tímto se nepokryjí ani základní provozní náklady. Je dost restaurací, které toto velmi rychle pochopily a hledají způsob jak efektivně rozvážet. A právě těm se snažíme ve speedlu pomoct. Ať už si vozí sami, nebo využijí napojení na Liftago a další služby, které jim dokážeme zařídit.

Témata: Liftago

Teplo z uhlí podraží o deset až třicet procent, říká zástupce tepláren

  • Nejčtenější

Atlantik může přijít o Golfský proud. Bod zvratu se blíží, varují vědci

13. února 2024  15:59

Rychlé tání ledu narušuje Golfský proud, který zahřívá severní polokouli, varují vědci z univerzity...

Vyhrál jste 340 milionů. Tedy pardon, nevyhrál. Muž žaluje loterii kvůli jackpotu

19. února 2024  11:59

Američan žaluje loterijní společnost za to, že jeho výhru ve výši 340 milionů dolarů, tedy asi 7,6...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

S formou protestu nesouhlasíme, vzkázal šéf Rohlíku. Organizátorovy produkty vyřadil

19. února 2024  15:20

Online prodejce potravin Rohlík reaguje na aktuální situaci ohledně protestů podnikatelů v...

Banány do měsíce zmizí z ruských obchodů. Vypěstujte si vlastní, radí činovník

15. února 2024  15:23

Jen několik dní poté, co prezident Vladimir Putin vydal zákaz dovozu banánů z Ekvádoru, největšího...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Zemědělci ohlásili protest, za týden obsadí hranice kvůli dovozům z Ukrajiny

13. února 2024  12:01

Evropské zemědělské protestní jízdy, do nichž se na mezinárodních hranicích zapojí i Česko,...

VIDEO: Střílej po mně! Kameraman natočil téměř celý útok v centru Prahy

Premium Ve čtvrtek zemřelo rukou střelce Davida K. 14 obětí, 25 lidí je zraněných, z toho deset lidí těžce. Jedním z prvních na...

Máma ji dala do pasťáku, je na pervitinu a šlape. Elišku čekají Vánoce na ulici

Premium Noční Smíchov. Na zádech růžový batoh, v ruce svítící balónek, vánoční LED svíčky na baterky kolem krku. Vypadá na...

Test světlých lahvových ležáků: I dobré pivo zestárne v obchodě mnohem rychleji

Premium Ležáky z hypermarketů zklamaly. Jestli si chcete pochutnat, běžte do hospody. Sudová piva totiž dopadla před časem...

Zmrzlý pes, množírny i bílý lev. Jaké byly loni nejhorší případy týrání zvířat

21. února 2024

Premium Veterináři na Jesenicku objevili loni na začátku února u domu mrtvého psa střední velikosti. Ležel...

Nové bloky v Dukovanech mají mít suché chlazení, maďarská firma nabízí řešení

21. února 2024

Čistá spotřeba vody Temelína a Dukovan činila loni přibližně 60 milionů kubíků vody. Česko ve své...

Létání je každým rokem bezpečnější, ubylo škod i úmrtí. Výjimkou je Rusko

20. února 2024

Létání je ve většině států světa každým rokem bezpečnější. Potvrdily to i loňské statistiky, a to i...

Proti Green Dealu v principu nejsme, ale protiřečí si, říká agrárník Vaňous

20. února 2024  18:49

Podcast Od „ukradené“ a zpolitizované pondělní demonstrace se distancovaly organizace zemědělců, které si...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

České univerzity vyvinuly pro policii systém, kterým zastaví auto na dálku

Pražská ČVUT a brněnská VUT se chlubí unikátním systémem vyvinutým na základě poptávky policie, která chce umět...

Tak dokonalý, že tu můžete propadnout alkoholu. Čech žil v karibském ráji

Po studiu na vysoké škole ekonomické Tomáš Šapovalov cítil, že nastal ideální čas vystoupit ze zaběhlého stereotypu a...

Sexuálních scén je zbytečně moc, míní Cavill. Omlouval se kolegyni za erekci

Britský herec Henry Cavill (40) se nedávno podělil o svůj názor na filmové scény, které vyobrazují sex. Podle něj je...

Nikdy už nebudu hubená. Selena Gomezová se smířila s přibíráním po lécích

Selena Gomezová (31) na sociálních sítích sdílela srovnání dvou svých fotografií. Na snímku z roku 2013 je v plavkách a...

Kde máte internet, pane řidiči? V online registrech dokladů je chaos

Od ledna u sebe řidiči nemusí mít prakticky žádné doklady. Všechny jsou online, ale ne každý má přitom běžně přístup k...