Sobota 16. října 2021, svátek má Havel
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Sobota 16. října 2021 Havel

Nejlepší české restaurace má Praha

  1:00
Špičkoví šéfkuchaři, majitelé hotelů a všichni gurmáni dostávají v předvánoční čas nový kompas na cestu po restauracích. Už podesáté letos vychází obdoba francouzského Michelinu, Maurerův Grand Restaurant. Pavel Maurer podle hodnocení běžných strávníků vybral desítku nejlepších restaurací.
Nejlepší cenu za jídlo dostala restaurace hotelu Radison SAS Alcron, kde vaří šéfkuchař Jiří Štift. Ilustrační foto

Nejlepší cenu za jídlo dostala restaurace hotelu Radison SAS Alcron, kde vaří šéfkuchař Jiří Štift. Ilustrační foto | foto: Profimedia.cz

Na špici žebříčku upevnila svou pozici restaurace pětihvězdičkového pražského hotelu Four Seasons – Allegro.

Za ní se drží obě restaurace stejně luxusního Radisson SAS Alcron také v hlavním městě. To jsou adresy, kde se setkávají podnikatelé i umělci a kde jídlo a pití pro jednoho stojí více než tisíc korun.

Ale v žebříčku nejlepších zdaleka nejsou ty nejdražší. V první desítce je i restaurace, která se specializuje na zvěřinu, ale prodává i ústřice, Diana v Praze, kde vydatné jídlo vyjde na šest set korun.

V první desítce je jen jedna mimopražská restaurace – U Kastelána z Brna.

Podle průvodce se Praha stává evropským gastronomickým centrem. „Vždyť tady je možné najít 35 různých světových kuchyní,“ podotýká Maurer.

„Každý rok však poměrně hodně restaurací umírá a většinou na to, že zvolily špatný koncept do špatného místa. Ale zajímavé je, že když přijde dobře marketingově myslící restauratér na místo, kde už několik restaurací krachlo, dokáže uspět,“ dodává.

Recenzenti projedli téměř pět milionů korun
Hodnotitelé nejsou inspektoři jako v případě prestižního Michelinu, ale běžní strávníci restaurací.

Žebříček letos sestavilo 369 lidí, kteří celkem poslali 7825 hodnocení 399 gastronomických podniků v zemi. Průměrně tedy každý zašel do 21 podniků na jídlo za sedm set korun.

„Celkem se projedlo 4 876 103 korun,“ upřesňuje Maurer, jehož žebříček dorazí do týdne do knihkupectví.

Z toho plyne, že milovník jídla, který zároveň anonymně hodnotí restaurace po internetu, poštou nebo přes SMS, projedl v posledních měsících zhruba 13 200 korun. Do hodnocení se totiž píše i cena za jídlo.

Kouzlo vítězů
Four Seasons, který hostí nejprestižnější hosty světa od popových hvězd jako Madonna až po byznysmeny jako Bill Gates, drží na špici už několik let italský šéfkuchař Vito Mollica.

Ten dohlíží na třicítku kuchařů, nechává si dovážet suroviny z celého světa, vymýšlí jídelníček a dohlíží na každý talíř, který jde na stůl. „Z české kuchyně vařím rád polévky, ty jsou fantastické,“ řekl Mollica. Na jídelním lístku má i jihomoravské víno.

Restaurace Allegro zvítězila v posledních pěti letech už počtvrté a jedničku má i v obsluze. Číšník v ní projde minimálně tříměsíčním kolečkem zaučování, než vám diskrétně donese kávu za 130 korun.

Nejlepší cenu za jídlo dostala restaurace hotelu Radison SAS Alcron, kde vaří šéfkuchař Jiří Štift, který je nejmladším a jedním z nejlepších v Česku.

A rovněž ve Francouzské restauraci Obecního domu se skví šéfkuchařské jméno Jiřího Krále, který reprezentuje zemi na kuchařských soutěžích po světě.

Tito kuchaři vesměs vědí, jak připravit lanýže, kupují biopotraviny, čerstvé ryby, mandarinky ze Sicílie, maso na steaky ve Spojených státech, sýry ve Francii a odmítají vše zmražené.

Za interiér si letos nejvíc bodů odnáší restaurace Svatá Klára v podzemní jeskyni ze 17. století: na stolech jsou svícny, podél visí sametové závěsy.

Letos v ní nejbohatší ocelář na světě Lakshmi Mittal, kterému patří Nová Huť Ostrava, slavil s celou rodinou stříbrnou svatbu svého bratra.

ŽIVĚ: Planespotting Letiště Václava Havla

  • Nejčtenější

Vysoké ceny dohnaly Bohemia Energy ke krachu. Dotkne se to téměř milionu lidí

Firma Bohemia Energy, největší uskupení alternativních dodavatelů energií v ČR, ukončí činnost a dodávky elektřiny a...

Kvůli nárůstu cen na trhu končí další dodavatelé plynu a elektřiny

V pondělí ukončí dodávky všem odběratelům po firmě Bohemian Energy další společnost, tentokrát děčínská Kolibřík...

Babiš žádá cenový strop pro klienty Bohemia Energy a kompenzaci pro všechny

Premiér Andrej Babiš vyzval Energetický regulační úřad, aby zvážil zastropování cen u dodavatelů energií, kteří...

Ceny potravin se dosud držely. Teď ale přijde zdražovací skok

Premium Zrychlující inflace se odráží v cenách prakticky všeho zboží i služeb. Ze srovnání cen potravin v modelovém nákupním...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Miliony rodin můžou být v zimě bez proudu. Státy hledají podporu, nemusí ale stačit

Premium Letošní zima v Evropě bude podle odhadů velmi chladná a obyvatelům se prodraží. Prudce totiž rostou ceny plynu a...

KOMENTÁŘ Jindřicha Forejta: Jak prezident mohl z ARO jmenovat šéfa soudu

Premium Proč mohl prezident republiky v úterý 12. října bez komplikací jmenovat předsedu Krajského soudu v Brně, i když řadové...

Manželé v sukních. Gender Blender boří stereotypy v oblékání

Premium Oblékají se podle vlastních pravidel a svými outfity boří společenské konvence. Manželský pár Michaela a Vlastimil...

Jak se rodí sebevražda. Psychiatr Höschl nejen o schizofrenii a depresi

Premium Jak velká musí být síla, která člověka dožene k tomu, že si sám dobrovolně vezme život? Jaké jsou poslední myšlenky...

  • Další z rubriky

Kvůli nárůstu cen na trhu končí další dodavatelé plynu a elektřiny

V pondělí ukončí dodávky všem odběratelům po firmě Bohemian Energy další společnost, tentokrát děčínská Kolibřík...

Pracovat a šetřit. Michl si půjčil Rašínovo heslo a radí, jak z krize

Všem velkým změnám, které kdy v ekonomice nastaly, předcházely nepředvídatelné události, píše centrální bankéř Aleš...

Nezkrachovali jsme a všechny přeplatky vrátíme, slibuje Bohemia Energy

Končící energetická skupina Bohemia Energy dostojí všem svým závazkům vůči zákazníkům, zaměstnancům, bankám i...

KOMENTÁŘ: Nová drahota, už ne Babišova. Ceny benzinu stále rostou

Premium Ceny benzinu letí nahoru a v zimě už mohou být nejvyšší v historii, což vystřelí vzhůru ceny všeho. Vládu, která v tu...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Vysoké ceny dohnaly Bohemia Energy ke krachu. Dotkne se to téměř milionu lidí

Firma Bohemia Energy, největší uskupení alternativních dodavatelů energií v ČR, ukončí činnost a dodávky elektřiny a...

Leoš Mareš se pochlubil šťastnou novinou. Bude trojnásobným tatínkem

Leoš Mareš (45) a jeho druhá manželka Monika (40) čekají miminko. Moderátor se zprávou pochlubil v ranním vysílání...

Jdu do toho kvůli synovi a penězům, říká Hanychová o nové práci

Agáta Hanychová (36) bude jednou ze soutěžících druhé řady reality show Like House. V pořadu influenceři trávící čas ve...

Kvůli nárůstu cen na trhu končí další dodavatelé plynu a elektřiny

V pondělí ukončí dodávky všem odběratelům po firmě Bohemian Energy další společnost, tentokrát děčínská Kolibřík...

Psychiatr mě sexuálně napadl, partner málem zabil, popisuje dcera Urbánkové

Dcera zpěvačky Nadi Urbánkové (82) Jana Fabiánová (42) promluvila o sexuálním napadení v ordinaci lékaře. Zavzpomínala...