Zmrzlina, která nabízela úlevu od tropického vedra v Havaně a jejíž chuti Kubánci naprosto podlehli, původně pocházela ze Spojených států amerických. Dodávala ji společnost Howarda Johnsona. S tím byl ovšem po převratu v roce 1959 konec. USA uvalily na ostrov obchodní embargo, které se týkalo i potravin a pochutin. Diktátor Castro, nový vůdce, se ale osobně zasadil o nápravu.
Všem dostupná zmrzlina částečně kompenzovala nesvobodu kubánského lidu. Fenomenální zmrzlinárna nicméně sama poukazovala na neduhy komunistického režimu v praxi.
