Slovo kolagen je odvozeno od řeckého výrazu colla, tedy klih či lepidlo – v našem těle opravdu funguje podobným způsobem. Jde o bílkovinu nerozpustnou ve vodě, která působí jako základní stavební hmota pojivových tkání. Možná vás ale překvapí, že je v současnosti známo 27 typů této látky.
Až 90 % veškerého kolagenu v těle zaujímá kolagen typu I., který se vyskytuje v kůži, šlachách, kostech a vazech. Kolagen typu II. se nachází v chrupavce. Čím vším je kolagen tělu prospěšný?