Báječné večeře z trouby. Zapečené cannelloni, slaný koláč a krůtí roláda

Blýskněte se i ve všední večer nevšední dobrotou, která vypadá, že dala hromadu práce, ale při jejíž přípravě stihnete v klidu dočíst knížku nebo udělat úkoly s dětmi. Pomůže vám věrná kamarádka trouba, která obyčejné ingredience promění v rafinované hody.

Zapečené cannelloni se špenátem a ricottou

Ingredience:

• 200 g ricotty
• 100 g listového špenátu
• 1 vejce
• 200 g strouhané mozzarely 
• sůl a čerstvě mletý pepř
• 2 stroužky česneku
• 1 balení těstovin typu cannelloni
• 1 cibule
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 plechovka (400 g) krájených rajčat
• čerstvá nebo sušená bazalka

Pracovní postup:

1. V míse smícháme ricottu, nasekaný čerstvý špenát, vejce, 100 g strouhané mozzarely, sůl, pepř a prolisovaný česnek. 
2. Cibuli oloupeme a nasekáme najemno. V kastrolu na lžíci olivového oleje je orestujeme dosklovata, přidáme krájená rajčata z konzervy a asi pět minut za stálého míchání necháme probublávat na mírném plameni. Dochutíme solí, pepřem a bazalkou. Odstavíme.
3. Cannelloni pomocí cukrářského sáčku naplníme směsí z ricotty a špenátu. Na dno zapékací misky naneseme polovinu rajčatové omáčky, poklademe plněnými cannelloni, potřeme zbývající omáčkou a posypeme strouhanou mozzarelou.
4. Vložíme do trouby předehřáté na 180 °C a pečeme asi 30 minut. Povrch krásně zezlátne a cannelloni pěkně změknou. Ihned podáváme.

Krůtí roláda s játrovo-bylinkovou nádivkou

Ingredience:

• 300-350 g krůtího prsa
• 100 g kuřecích jater
• 1 menší cibule
• 1 stroužek česneku
• 1 lžíce másla
• hrst čerstvých nebo sušených bylinek
• 1 houska
• sůl a čerstvě mletý pepř
• olivový olej

Pracovní postup:

1. Kuřecí prsa překrojíme a lehce naklepeme tak, aby vznikl stejnoměrně vysoký plát.  Osolíme ho a opepříme z obou stran a položíme na potravinovou fólii.
2. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. Kuřecí játra odblaníme a nakrájíme na menší kousky. Housku nakrájíme na kostičky.
3. Na másle zpěníme cibuli, přidáme nakrájená játra a rychle orestujeme. Přidáme nakrájenou housku, ještě chvíli restujeme a pak odstavíme. Vmícháme bylinky, sůl a pepř.
4. Játrovou směs naneseme asi na třetinu plátu masa a pomocí fólie zarolujeme. Převážeme potravinářským provázkem. Potřeme lehce olejem ze všech stran a vložíme do zapékací misky nebo pekáčku, zakryjeme poklicí nebo alobalem a pečeme na 180 °C asi 30 minut.
5. Pak odkryjeme a za občasného přelévání výpekem pečeme ještě cca 30 - 40 minut dozlatova. Vyjmeme z trouby, necháme pár minut stát a pak odstraníme provázek a krájíme ostrým nožem na plátky. Podáváme s opečenými bramborami nebo čerstvým pečivem.

Slaný bramborový koláč se žampiony a pórkem

Ingredience:

•  400 g brambor vařených ve slupce
• 100 g dětské krupičky
• 50 g jemných ovesných vloček
• 1/2 lžičky soli
• Na náplň: 
• 200 g žampionů
• 1 menší pórek
• 6 vajec
• 100 ml smetany na vaření
• 100 g strouhané goudy
• sůl a čerstvě mletý pepř
• mletý muškátový oříšek

Pracovní postup:

1. Brambory oloupeme, nastrouháme a smícháme s dětskou krupičkou, vločkami a solí. Z vzniklého těsta vyválíme kulatý plát a přendáme ho do koláčové formy, kterou jsme předtím vyložili pečicím papírem. Dáme do chladničky.
2. Žampiony a pórek nakrájíme. V míse prošleháme vejce, smetanu a sýr, dochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem. Pórek a houby rozložíme na dno koláče a přelijeme je vaječnou směsí.
3. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 30 až 40 minut dozlatova. Vajíčková směs musí pěkně ztuhnout. Vyjmeme z trouby, necháme několik minut stát a pak krájíme na porce a podáváme.