Premium

Získejte všechny články
jen za 89 Kč/měsíc

VIDEO: Kyselá chuť a vůně sherry. Znalci ochutnali stoleté pivo

  18:50
Tohle už zřejmě nikdy nezažijí. Čeští znalci ve středu ochutnali pivo, které bylo sto let ukryté uvnitř bývalého pivovaru v Záhlinicích na Kroměřížsku. Chuť prý byla kyselá a vůně připomínala sherry. Obsah tří lahví nyní čeká důkladný rozbor, který může hodně prozradit o dřívější výrobě piva.

Století ležely za zdí ve sklepení bývalého pivovaru v Záhlinicích. Ve tmě a při stálé teplotě ukrývaly poklad, který s každým dalším rokem získával na ceně. Jejich chvíle přišla ve středu odpoledne.

„Ještě nikdy jsem neslyšel, že by se dochovalo sto let staré pivo. Dosavadní rekordy jsou nanejvýš šedesátileté,“ usmíval se předseda Českomoravského svazu minipivovarů Jan Šuráň, když za pomoci dalších odborníků z oboru lahve otvíral.

Shodli se, že jde o naprostou kuriozitu a že podobný zážitek už zřejmě nikdy nezažijí. Odhodlali se i k ochutnávce. Čekala je kyselá chuť a vůně připomínající sherry.

„Žádné historické pivo nemůže být dobré k pití,“ uvedl po krátké degustaci ředitel Výzkumného ústavu pivovarského a sladařského Karel Kosař.

Zároveň však prozradil, že to ví jen z doslechu. „Neochutnal jsem, protože chci, aby co nejvíc tekutiny zbylo na rozbory. Mohou nám hodně prozradit,“ vysvětlil.

Lahve našli nedávno dělníci, kteří opravují starý sklep pod budovou pivovaru. Potom vážily cestu do Prahy, na půdu výzkumného ústavu, kterému majitel budovy cenný nález na vědecké účely věnoval.

Jedno tmavé a dvě světlá piva pocházejí pravděpodobně z doby před první světovou válkou. Tehdy se totiž ještě používaly korkové zátky.

„Bylo štěstí, že lahve byly položené a korek zaplavený. Díky tomu nevyschl. Byly to vlastně ideální podmínky pro archivaci,“ upozornil Šuráň.

V pivě může být informace o dávné odrůdě ječmene

Slávu a obdiv si ovšem stoleté pivo užilo jen krátce, po degustaci skončilo v laboratořích ústavu. Tady se pokusí zjistit, co přesně obsahuje, z jakého ječmene a sladu vzniklo nebo obsahuje-li nějaké mykotoxiny.

Zajímavé informace to budou především pro pivovary, jejichž sládkové se v posledních letech snaží vrátit k původním odrůdám ječmene. Tápou však ve tmě, protože odrůda ječmene se přirozeně mění zhruba každých pět let.

Pivovar v Záhlinicích vznikl roku 1895 a zažil i dobu velké slávy. Jeho zkázu však zahájila 1. světová válka a dokonala světová ekonomická krize. Už v roce 1925 jej majitelé prodali konkurenci z Přerova a ta výrobu ukončila.

V areálu se dnes pořádají koncerty a kulturní akce a právě proto se rekonstruuje. Zachovaná zůstala jen sladovna, která nyní zásobuje řadu pivovarů po celém Česku.

Lahve byly zazděné v šachtě, která pravděpodobně přiváděla vzduch do podzemí. „Nebyl u nich žádný vzkaz budoucím generacím, takže šlo nejspíš o omyl. Odložili si je tam dělníci a pak je zazdili,“ odhadl Šuráň.

  • Nejčtenější

Kladno - Vsetín 7:2. Druhé vítězství Rytířů v baráži, kanonádu domácích zahájil Jágr

18. dubna 2024  17:45,  aktualizováno  21:55

Druhé vítězství pro Kladno a střelecký rekord pro legendu. Domácí porazili ve druhém utkání...

Vsetín - Kladno 3:4. Rytíři dvakrát otočili skóre a zůstávají v extralize

22. dubna 2024  17:50,  aktualizováno  21:05

Hokejisté Kladna budou patřit i v následující sezoně mezi extraligovou elitu. V baráži se Vsetínem...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Hospodám vadí rostoucí poplatky pro OSA, volí raději instore rádia a web

15. dubna 2024  9:19

Poplatky, které musí od letošního roku platit Ochrannému svazu autorskému (OSA) a Intergramu za...

Prezidenta Pavla na Valašsku vítali slivovicí, vyzkoušel si ohýbání dřeva

16. dubna 2024  5:15,  aktualizováno  21:05

Prezident Petr Pavel je na dvoudenní návštěvě ve Zlínském kraji. Postupně navštíví čtyři okresy,...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Kladno - Vsetín 4:1. Rytíři získali v baráži první výhru, rozhodl tříbodový Jarůšek

17. dubna 2024  16:50,  aktualizováno  20:53

Kladenští hokejisté zvítězili v prvním utkání baráže o extraligu nad Vsetínem 4:1 a v sérii na...

Doprava u Starého Hrozenkova stojí, nehoda tří kamionů uzavřela tah na Slovensko

23. dubna 2024  6:14

Kvůli nehodě tří kamionů u obce Komňa mezi Bystřicí pod Lopeníkem a Starým Hrozenkovem na...

Vsetín - Kladno 3:4. Rytíři dvakrát otočili skóre a zůstávají v extralize

22. dubna 2024  17:50,  aktualizováno  21:05

Hokejisté Kladna budou patřit i v následující sezoně mezi extraligovou elitu. V baráži se Vsetínem...

Méně aut i nový vodní prvek. Náměstí v Uherském Hradišti se po letech změní

22. dubna 2024  16:09

Než bude všechno hotovo, potrvá to ještě několik let. Nicméně nová podoba Masarykova náměstí v...

Neoprávněně si snižovali daně, viní obžaloba další lidi a firmy z rally

22. dubna 2024  12:11

Zlínský soud se bude zabývat dalšími daňovými úniky, které souvisejí s automobilovými závody....

Samoživitelka skončila v nemocnici a čtvrt roku nemohla pracovat
Samoživitelka skončila v nemocnici a čtvrt roku nemohla pracovat

Téměř deset miliard korun – tolik jen za loňský rok poslaly pojišťovny lidem za úrazy, závažná onemocnění či úmrtí. Životní pojištění pomohlo za...

Manželé Babišovi se rozcházejí, přejí si zachovat rodinnou harmonii

Podnikatel, předseda ANO a bývalý premiér Andrej Babiš (69) s manželkou Monikou (49) v pátek oznámili, že se...

Sexy Sandra Nováková pózovala pro Playboy. Focení schválil manžel

Herečka Sandra Nováková už několikrát při natáčení dokázala, že s odhalováním nemá problém. V minulosti přitom tvrdila,...

Charlotte spí na Hlaváku mezi feťáky, dluží spoustě lidí, říká matka Štikové

Charlotte Štiková (27) před rokem oznámila, že zhubla šedesát kilo. Na aktuálních fotkách, které sdílela na Instagramu...

Herečka Hunter Schaferová potvrdila románek se španělskou zpěvačkou

Americká herečka Hunter Schaferová potvrdila domněnky mnoha jejích fanoušků. A to sice, že před pěti lety opravdu...

Největší mýty o zubní hygieně, kvůli kterým si můžete zničit chrup

Možná si myslíte, že se v péči o zuby orientujete dost dobře, přesto v této oblasti stále ještě existuje spousta...