Úterý 16. srpna 2022, svátek má Jáchym
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Úterý 16. srpna 2022 Jáchym

Vizovice hostily barmanskou elitu, do koktejlu šel i chléb s máslem

  20:10
Areál vizovické likérky hostil špičkové barmany z celého kontinentu. Evropský pohár v míchání koktejlů z ovocných destilátů přinesl nápady na drinky ze tří ingrediencí, provokativně originální nápoj s moravskou tradicí i špičkové barmanské řemeslo.

Achim Šipl na barmanské soutěži ve Vizovicích. | foto: Luděk Ovesný, MAFRA

Začínal zadarmo na diskotékách. Pro patnáctiletého kluka, kterému učaroval svět za barovým pultem, to byl sen.

Dnes, po pětadvaceti letech a absolvování mezinárodních kurzů, pořádá pro stejné nadšence barmanské workshopy, píše skripta pro odborníky a vyhrává soutěže. Ještě zbývá, aby drinky Achima Šipla mohli ochutnat zákazníci.

„To je pro mě labutí píseň, že by se v barech míchalo to, co vymyslím. Tak to bohužel nefunguje,“ usmál se držitel titulu mistr světa v prestižní Mattoni Grand Drink v míchání nealko nápojů a vítěz evropské soutěže barmanů v Moskvě.

Jako jediný v republice Šipl pořádá i kurzy molekulární mixologie, která vnáší do barmanství moderní novinky.

Home Sour

Soutěžní nápoj Achima Šipla

Typ drinku: Fancy cocktail

Složení:

4 cl Slivovice Kosher - pětileté stříbrné

2 cl domácí máslový sirup z bezinek a slivovice

3 g máslo

10 g chléb Šumava

1 ks bílek

2 cl jabečná šťáva

2 cl citronová šťáva

Ozdoba: květy, chléb, máslo, sůl, bezovo-citronový parfum

Způsob výroby: šejkr

Letos čtyřicetiletý profesionální barman z Liberce byl jedním z dvaceti soutěžících, kteří se o víkendu sjeli do Vizovic. V areálu firmy Rudolf Jelínek se uskutečnil patnáctý ročník Evropského poháru v míchání koktejlů z ovocných destilátů, který pořádala Česká barmanská asociace.

Soutěžení před porotou i obecenstvem

A do oceněných drinků se nakonec zařadil i nápoj připravený Šiplem. Stačilo sedm ingrediencí, které by i laik mohl běžně najít doma, a třetí místo v kategorii Fancy cocktail bylo jasné.

„Tady na Moravě se říká, že když je něco dobré, chutná to jako chléb s máslem. Tak jsem vymyslel takový trochu netradiční drink,“ vysvětlil s úsměvem Šipl.

„Použil jsem do něj kromě pětileté košer slivovice, vaječného bílku, citronové šťávy nebo domácího sirupu také kostičku másla a krajíček chleba. Má sice v sobě slanost, ale když osolíte palačinky, také jim díky tomu dodáte hloubku chuti,“ dodal.

Soutěžící měli patnáct minut na to, aby za improvizovaným barovým pultem a před zraky přísné mezinárodní poroty i návštěvníků vykouzlili jeden drink o třech ingrediencích a jeden koktejl podle vlastní fantazie s použitím vizovického ovocného destilátu. Navíc s mikroportem a nepřetržitým komentářem.

A právě tady se jasně potvrdilo, že tato profese už dávno nestojí jen na tom, jestli drink zákazníkovi chutná. Odborná porota hodnotila i nápad, originalitu, kreativitu, schopnost vysvětlit a obhájit přípravu, správné držení šejkru, kultivovanost vystupování, vzhled nápoje, jeho vůni nebo použité ingredience.

„Nemusí se vůbec používat drahé suroviny. Vždy se řídím tím, jestli mám chuť si tento drink dát znovu, což záleží na řadě věcí,“ vysvětlil porotce Pavel Šíma z pražského Black Angels Baru zařazeného mezi padesát nejlepších barů na světě.

Autor:

Komunální a senátní volby 2022

Komunální volby se konají 23. a 24. září. Voliči budou vybírat nové členy zastupitelstev obcí, měst nebo městských obvodů. Tyto volby se spojí s volbami do třetiny Senátu, jejichž případné druhé kolo bude o týden později. Ve Zlínském kraji se volí v obvodu Kroměříž

Šárka Jelínková, Rudolf Seifert, Roman Hoza, Marie PěnčíkováJiří Korec, Jaroslav Němec, Stanislav Blaha, Radim Holiš

  • Nejčtenější

Slovácko - Fenerbahce 1:1, vyřazení po důstojné druhé půli, srovnával Šašinka

Fotbalisté Slovácka se rozloučili s Evropskou ligou, ale jejich boj o poháry neskončil. V domácí odvetě 3. předkola...

Tresty pro sudí z Edenu: Černý si nezapíská do října, muž od videa znovu až na jaře

Fotbalový rozhodčí Dalibor Černý, který chyboval v nedělním ligovém utkání Slavie se Zlínem (4:1), si do konce září v...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Oprava zlínského tržiště se komplikuje, prodejní buňky nejspíš zůstanou

Rekonstrukce tržiště Pod Kaštany v centru Zlína se komplikuje. Památkáři jsou proti navržené podobě dvou prodejních...

PONEDĚLNÍK: Jasná červená. Proč ani video v lize hráče nechrání?

Třebaže je ochrana zdraví fotbalistů prioritou ve všech vyspělých soutěží v Evropě, včetně té české, nějak nám pořád...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Vedení Vsetína došla trpělivost, problémové neplatiče vystěhuje z bytů

Vedení Vsetína chystá od podzimu přísnější systém pro lidi v nájemních bytech. Nedávno radnice řešila hned osmnáct...

Porucha imunity je první známka, že je v našem životě něco špatně, říká lékařka

Premium Lidí s poruchami imunity přibývá. Příčinou je často špatný životní styl, což vede k vážným nemocem, třeba k rakovině....

Bude hůř. Považuji za férové sdělit to divákům předem, přiznal šéf ČT

Premium Inflace, energie, válka na Ukrajině a k tomu nízké koncesionářské poplatky. Současná situace postihla i Českou...

První díl rozhovoru s Shopaholicadel: Práci neseženu, každý den můžu umřít!

Premium Rozhovorům se dlouho úspěšně vyhýbala, nyní ale udělala výjimku a Expresu poskytla exkluzivní sondu do své duše....

  • Další z rubriky

Oblíbené pumptrackové dráhy přibývají a šíří se po celém kraji

Příznivci extrémních sportů, cyklisté a koloběžkáři mají ve Zlínském kraji k dispozici další sportoviště. V...

Vodárny bude řešit soud, obtížně nalezený smír napadli malí akcionáři

Přestože nedávný vznik společnosti Vodárna Zlín provázelo i ukončení dlouholetých sporů kolem zlínských vodáren, bude...

Na výletě pozor na klíšťata, nemocných encefalitidou v kraji přibývá

Hygienici napočítali loni ve Zlínském kraji 37 lidí, kteří po napadení roztočem onemocněli klíšťovou encefalitidou. Za...

Zlín chce do podchodu dostat kulturu, musí ale řešit zatékání a světla

Zlínská radnice chce zkulturnit prostředí v podchodu u náměstí Práce, který před lety opravovala, ale nedohodla se s...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Bude hůř. Považuji za férové sdělit to divákům předem, přiznal šéf ČT

Premium Inflace, energie, válka na Ukrajině a k tomu nízké koncesionářské poplatky. Současná situace postihla i Českou...

Stav herečky Anne Heche je téměř beznadějný. Má vážně poškozený mozek

Herečka Anne Heche (53) s největší pravděpodobností nepřežije nehodu, při níž autem narazila do dvoupodlažní budovy v...

Herečka Anne Heche zemřela, nepřežila následky zranění po autonehodě

Třiapadesátiletá herečka Anne Heche zemřela. Uvedla to její přítelkyně Nancy Davisová. Herečka skončila v nemocnici v...

K vulgárnímu nápisu musela tatéra přemluvit sexem. Teď ho chce pryč

Její nápad se v salónech nikomu nelíbil. Žádný tatér s ním nechtěl mít nic společného, tak moc nápis svou nositelku...

Rýn během pátku přestane být splavný. Ekonomické dopady pocítí celá Evropa

Hladina řeky Rýn v německé oblasti Rheingau podle úřadů v pátek klesne na kritickou úroveň, na klíčovém místě naměří už...