Čtvrtek 15. dubna 2021, svátek má Anastázie
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Čtvrtek 15. dubna 2021 Anastázie

Nudila se v Praze na mateřské, tak si založila kozí farmu na Vysočině

  7:04
Bronzová medailistka v soutěži Farma roku 2013 Jana Provazníková se na mateřské v centru Prahy začala nudit, a z někdejší bankovní úřednice se proměnila v chovatelku koz anglo-nubijských v Krasolesích na Pelhřimovsku. Sýry z její farmy znají gurmeti po celé republice.

Rodině se před lety naskytla možnost koupit léta opuštěnou chalupu. "Za pár let by asi spadla, a tak jsme se s majitelem rychle dohodli," líčí Provazníková vznik kozí farmy. | foto: Jaroslav Šnajdr, MAFRA

Nudíte se, kupte si kozu. Nebo rovnou celé stádo! Tak by se dala parafrázovat zlidovělá věta z filmových Postřižin v případě chovatelky a majitelky kozí farmy v Krasolesích na Pelhřimovsku Jany Provazníkové.

"Když se mi roce 2002 narodila první dcera, připadala jsem si na mateřské hrozně nevyužitá. Byla jsem od osmnácti zvyklá pracovat, jezdit každý volný víkend na chalupu," začíná své vyprávění Provazníková. Začala proto přemýšlet, co k mateřství ještě dělat.

Fotogalerie

"Před Vánoci mi v knihkupectví úplně náhodou padla do oka kniha o chovu ovcí. Přišlo mi to tehdy jako ideální spojení. To jsem ale ještě nevěděla, co mě čeká," vypráví farmářka.

Ta vyměnila jistotu stálého příjmu v Praze, odkud pochází, za nejistotu podnikání v zemědělství na samotě uprostřed Vysočiny.

S partnerem první dva roky podnikali na rodinné chalupě v Krasolesích. "Měli jsme deset koz, chlév byl ve staré stodole, voda se ohřívala v kotli, topili jsme v kamnech, sýry jsme vyráběli v kuchyni, všechno na koleně," říká.

Ukázalo se však, že prostory jsou malé, protože tam chtěl jezdit i zbytek rodiny, což se s farmařením nedalo skloubit.

"Pak se ale naskytla možnost koupit tuhle léta opuštěnou chalupu, která by za pár let asi spadla, a tak jsme se s majitelem rychle dohodli," líčí vznik kozí farmy.

Rodina se tak kolem roku 2005 pustila do kompletní přestavby ruiny na farmu se sýrárnou a o dva roky později po narození druhé dcery se sem přestěhovala nastálo.

Nyní mohou vyrábět sýr celoročně

Chov se začal postupně rozšiřovat až na padesát kusů a s tím rostl i objem výroby sýrů. "Zjistili jsme, že kapacita sýrárny je zhruba čtyřnásobná oproti tomu, kolik mléka jsme schopni sami vyprodukovat, což je kolem tří litrů na zvíře denně," říká farmářka.

"Zlom nastal, když nám veterina povolila vyrábět i z kravského mléka, které jsme dokupovali. Sýry jsme tak mohli začít vyrábět celoročně, protože kozí mléko v říjnu kvůli březosti skončí a další je až v dubnu," vysvětlila Provazníková.

Většinu produkce sýra rodina prodá na farmářských trzích, zbytek se zaváží do pražských restaurací a lahůdkářství.

S plemenem, které od počátku chovají, přišli před lety v Česku mezi prvními a pořídili ho z Německa. Jednoduché to ale nebylo.

"Oslovovala jsem jednotlivé farmy, ale často se stalo, že mi kozy slíbili, ale nakonec je na poslední chvíli prodali někomu jinému," popsala chovatelka.

Představy člověka z města vzaly za své

Ta nakonec postupem času zjistila, že mateřství se s farmařením časově neslučuje. "Paradoxně k druhému dítěti jsem už musela pořídit hospodyni. Moje naivní představy člověka z města vzaly za své. Ukázalo se, že je práce kolem hospodářství časově hodně náročná a trvá 365 dní v roce. Když třeba na půl dne odjedu, tak práci, co předtím nestihnu, pak valím před sebou, chybí rezerva. Člověk je ale zase svým vlastním pánem," hodnotí farmářka.

Zákonem schválnosti podle ní je, že k "rodinným pohromám" dochází vždy ve chvíli, kdy zrovna není doma.

"Když jsem v chalupě, tak se nikdy nic nestane. Stačí ale, abych s dětmi vyrazila třeba do zoo, a kozy hned něco provedou. Třeba zboří branku, vlezou do sadu a zničí stromky, které tam pět let rostly. Nebo vylomí branku a sežerou všechno krmení a pak mají zdravotní problémy. Jinak jsou to ale chytrá a kontaktní zvířata," podotýká Provazníková.

Každá z koz ve stádu má své jméno a jejich majitelka si asi nejvíc užívá jejich pastvu.

"Hodně lidí si třeba myslí, že padesát koz jde těžko zvládnout, ale není to tak. Jsou jako hejno a jdou stejným směrem. Pak, když se konečně přijde na místo, kde se začnou pást, tak si sednu, čtu nebo jen tak na ně koukám jako na rybičky v akváriu, hypnotizovaná tím, jak se hýbou. To jsou pro mě příjemné chvilky zadostiučinění, kdy si člověk od každodenní dřiny odpočine," dodala majitelka kozí farmy.

Ta nemá v plánu dál chov rozšiřovat, ale spíš jen doladit formu svého současného stáda k dokonalosti.

  • Nejčtenější

Pomník uprostřed pole je záhadou. Neví se, kdo, kdy a proč ho tu postavil

Premium U Přibyslavi na Havlíčkobrodsku stojí záhadný pomník. Je ukrytý v údolí mezi poli, málokdo o něm ví. A badatelé si s...

Bez zaváhání. Hokejisté Kladna a Jihlavy zvládli i čtvrté duely a čeká je finále

Hokejisté Kladna a Jihlavy zvládli v nejkratší možné době semifinálové bitvy play off první ligy a čeká je finálový boj...

Nečas starší vládní opatření nechápe: To už jsme se všichni zbláznili?

Bez obalu říká, že pokud by měl svého syna Martina, který už válí v kanadsko-americké NHL v dresu Carolina Hurricanes,...

Blíží se Den D pro jihlavský Aventin. Obchodní centrum otevře 3. června

Ve složité době nuceného uzavření mnoha obchodů kvůli pandemii se v Jihlavě dokončuje miliardové nákupní centrum...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Kladno proti Jihlavě ve finále první ligy. S nejasnostmi kolem Jágra

Tak ještě závěrečný krok. Kladenští hokejisté jsou už jen kousek od vytouženého návratu do extraligy. V prvoligovém...

Bláznivý voyeur Tichý. Žil jako bezdomovec, dnes jeho fotky stojí statisíce

Premium V jeho domě se fotky válely po zemi, padal na ně prach i bláto z bot. Na téměř každé z nich byla skvrna od kávy nebo...

Za fotky nehody Philipa nabízeli obří sumu. Neprodal jsem, říká exšéf Kladrub

Premium Když v roce 1996 přijela do Čech britská královna Alžběta II., snad nikdo nemohl velkému milovníkovi koní a jejich...

Svačiny jsou zbytečné. Stačí jíst dvakrát denně, vysvětluje profesor Anděl

Premium Nadváhu má v Česku až 44 procent mužů a 31 procent žen. A obezitu dalších 20 procent mužů a 18 procent žen. Statisíce z...

  • Další z rubriky

Surikaty se vyskládaly jako vojáci, jihlavská zoo opět vítá návštěvníky

Po dlouhých 115 dnech se díky uvolnění protiepidemických opatření v pondělí návštěvníkům otevřela také jihlavská...

Na Náměstí v Meziříčí konečně ubyla auta, pomohla změna systému parkování

Náměstí, které není zacpané auty a kde je i během pracovních dní dost volných parkovacích míst. O takovém obrázku si...

Loni, letos, příští rok. Uzavírka silnice na Brodsku je už jarní folklor

Je jaro, začíná další stavební sezona a s ní se opět uzavírá silnice první třídy číslo 19 mezi Pohledem a Přibyslaví....

V Golčově Jeníkově narazilo auto do náklaďáku a začalo hořet

U pumpy v Golčově Jeníkově na Havlíčkobrodsku krátce před sobotním polednem narazilo osobní auto do nákladního vozu....

Advantage Consulting, s.r.o.
ÚČETNÍ (AŽ 30 000 KČ)

Advantage Consulting, s.r.o.
Kraj Vysočina
nabízený plat: 24 000 - 30 000 Kč

Kuchyň mají na terase. Šílený plán mladých manželů je geniální

Honza a Katka se po svatbě nastěhovali do domu svých prarodičů. V patře, které obývají, jim však chybí kuchyň. A tak...

Princ Harry se vrátil do Británie na pohřeb dědečka, karanténu nestihne

Britský princ Harry přiletěl z Los Angeles na pohřeb svého dědečka prince Philipa. Na letišti Heathrow ho v neděli po...

Podstoupím úpravu prsou. Není čas cvičit a chroustat mrkev, říká Kalivodová

Andrea Kalivodová (43) se svěřila s tím, proč se rozhodla podstoupit remodelaci prsou. Operní pěvkyně v rozhovoru pro...

Pohřeb prince Philipa se bude konat 17. dubna, Harry dorazí bez Meghan

Buckinghamský palác oznámil, že pohřeb zesnulého prince Philipa se bude konat 17. dubna. Zároveň potvrdil, že princ...

Karel neskrýval, že chce syna, prozradila těhotná Lilia Khousnoutdinova

Lilia Khousnoutdinova (32) a Karel Janeček (47) se za pár týdnů dočkají miminka. Publicistka, návrhářka a cestovatelka...