Rizoto s králičím masem
Suroviny: 300 g rýže, 1 cibule, 4 mrkve, 1 žlutá paprika, 400 g králičího masa, asi 3 lžíce oleje, ?sůl, mletý černý pepř, 1 menší brokolice, 250 g mraženého hrášku
Postup:
1. Rýži důkladně propláchneme studenou vodou a necháme v sítu okapat. Cibuli s mrkví oloupeme a stejně jako očištěnou papriku nakrájíme na kostičky.
2. Maso opláchneme, osušíme, nakrájíme na kostky a v kastrolu s rozehřátým olejem je opečeme. Přidáme mrkev s cibulí a také je orestujeme. Přisypeme rýži, vše zalijeme asi 500 ml vody, osolíme, opepříme a přivedeme k varu.
3. Brokolici očistíme, nakrájíme na malé růžičky a společně s paprikou a propláchnutým hráškem přidáme do kastrolu. Jakmile se začne vše znovu vařit, přiklopíme kastrol poklicí a dáme do trouby vyhřáté na 180 °C. Rizoto dusíme asi 25 minut.
Doba přípravy 55 minut.
1 porce obsahuje 2280 kJ/545 kcal
Počet porcí/kusů 4
