Kurkumin
Jak název napovídá, nachází se v kurkumě a jde o silný antioxidant chránící (nejen) mozek před volnými radikály.
Má protizánětlivé účinky a podporuje růst mozkových buněk, umí zesílit kognitivní funkce a oddálit projevy Alzheimerovy choroby. V Indii, kde je kurkuma běžnou součástí pokrmů, je výskyt této nemoci poměrně vzácný.
Některé zdroje naznačují také vliv kurkuminu na náladu, kterou umí znatelně vylepšit. U nás se kurkuma přidává především do kari koření.