Ingredience 4 batáty |
1. Batáty opláchneme, na několika místech je propíchneme vidličkou, poskládáme na plech a vložíme do trouby. Pečeme v předehřáté troubě při 80 °C asi 40 minut. Poté je překrojíme na poloviny, částečně vydlabeme a dužinu dáme do mísy.
2. Mrkev očistíme, spolu s jarními cibulkami ji nakrájíme na kolečka a vše opečeme na pánvi. Přidáme nasekaný koriandr a okapané fazole. Směs osolíme, opepříme a důkladně promícháme. Přidáme polovinu sýra a dužinu z batátů. Ještě jednou promícháme a hotovou směsí naplníme batáty.
3. Vložíme zpět do trouby a zapékáme přibližně 10 minut. Nakonec je posypeme zbylým rozdrobeným sýrem.
