VIDEO: Láska k sochaření se mi vrazila do perníčků, tvrdí cukrářka Juliána

aktualizováno 
Amatérská cukrářka peče perníky jen z nutnosti. Daleko víc ji zajímá zdobení. Svoji vášeň podědila po matce cukrářce a otci lékaři, který byl podle ní velmi kreativní člověk.

Juliána Twumová se narodila před 40 lety pražské cukrářce a ghanskému lékaři, který v Praze studoval medicínu. Po matce zdědila lásku k pečení čehokoliv. Po otci potom kreativní talent. Sám prý velice pěkně maloval.

"Láska k sochaření, malování a modelování se mi potom vrazila do těch perníčků,“ říká mulatka a ukazuje desítky nazdobených perníkových svícnů, betlémů a adventních kalendářů. Vše vytváří doma a výrobu perníku má jako koníčka.

Když ji přátelé osloví s nějakým nápadem, věnuje svým výtvorům i celý den. Jejím cílem je vytvořit nezapomenutelný originál.

Velice oblíbené jsou perníkové adventní kalendáře. Ten, který nám ukázala, tvoří perníkové prkénko, na němž ovčák pase ovce. Ty mají na sobě namalována čísla podle adventního kalendáře a každý den můžete jednu ovečku sníst.

Podívejte se, jak vyrábí perníkový svícen.

Složité obrazce a krajky Juliána maluje bez papírových předloh. Buď přímo z hlavy, nebo podle fotografií. "Chce to cvik. Kdo začíná, měl by zkoušet pouze jednoduché věci,“ říká a přitom kreslí sáčkem naplněným hustým krémem z bílku, moučkového cukru, citronové šťávy a solamylu siluetu lounského kostela podle fotografie. Hustota polevy se ale musí vyzkoušet. Tužší se používá na kontury, tekutější slouží k vykreslení detailů a zaplnění velkých ploch.

Zadělávat těsto a péct ale čtyřicetiletou perníkářku moc nebaví. "Raději zdobím. Když někdo přijde s nápadem, hned přemýšlím, jak ho vylepšit a udělat to jinak než ostatní.“

Nejoblíbenější recept na perník

Receptů na výrobu perníků má Juliána několik. Nejraději ale používá následující.

Ořechové perníčky:

  • 80 dkg hladké mouky
  • 30 dkg moučkového cukru
  • 10 dkg mletých ořechů
  • 1 dkg jedlé sody
  • 10 dkg rozpuštěného másla
  • 10 dkg rozpuštěného sádla
  • 4 vejce
  • 8 lžic vlažného medu
  • 1 lžíce perníkového koření

Zadělejte tužší těsto a nechte ho 1–2 dny odpočinout. Potom vyválejte placku 4 mm silnou. Formičkami vykrájejte tvary a upečte je při 220 °C. Horké potírejte rozšlehaným vajíčkem. Zdobí se, když vychladnou.

Autoři:

Nejčtenější

Jídlo se má zapíjet, klidně i ryba mlékem. Panák na vytrávení je však zlo

Pivo je oblíbené zejména v kombinaci s obtížněji stravitelnými pokrmy. Ty jsou...

Zatímco Francouzi a Italové při jídle obvykle sáhnou po sklence vína, drsní seveřané dávají přednost...

Vrcholným projevem kočičí lásky je olizování, prozradila expertka

Kočičí psycholožka Klára Nevečeřalová v diskusním pořadu iDNES.cz Rozstřel....

Kamkoliv přijde, usadí se na zem, aby měla co nejblíž ke kočkám, kterým rozumí jako málokdo. Většinou si ji zvou k těm,...

Nejjednodušší zabezpečení domu a bytu. Funguje pravidlo pěti minut

Podle průzkumu zloději většinou volí okna nebo terasy ze zahrady, kde mají čas...

Cena vybavení v domácnosti je mnohdy vyšší, než se předpokládá. Když se sečte hodnota elektroniky, nábytku, vybavení...

V Ugandě staví odolná kola z bambusu. Vydrží víc než z oceli nebo hliníku

Noordin Kasoma z Ugandy se rozhodl vyrábět kola z bambusu.

V Kampale, která leží v africké Ugandě, žije Noordin Kasoma, který se rozhodl pro neobvyklou výrobu kol. Místo dnes...

Kysané zelí je vitaminová bomba, kterou si snadno vyrobíte doma

Kysané zelí je vitaminová bomba, která od pradávna sloužila přes celou zimu...

Udělejte si zásoby vitaminů na zimu a rozjeďte pořádný zelný proces. Návod je zároveň fermentačním autopilotem, který...

Další z rubriky

S propan-butanovou lahví manipulujte bezpečně, ať je z ní dobrý sluha

Jen ventil zapečetěný fólií nebo plombou zaručuje, že lahev řádně naplnil...

Díky nezávislosti na rozvodných sítích jsou propan-butanové lahve oblíbené především na chatách či chalupách, při...

Srovnejte si biologické hodiny. I noční výlety do lednice tělo rozhodí

Podle vědců by byli lidé při nastavení zimního času celkově psychicky zdravější...

Biorytmy ovlivňují každou buňku v našem těle. Když se vychýlí, zhorší kvalitu spánku, soustředění, a dokonce mohou...

Většinu orchidejí stačí namáčet, rosit a hnojit. I ty maceškovité

Můrovce jsou ideální orchideje pro začátečníky.

Mnohé orchideje spojují dlouhou dobu kvetení a exotický vzhled s překvapivě malými nároky na péči. Konkrétní praktické...

Najdete na iDNES.cz